1. 娃娃菜海米汤的做法
主料
娃娃菜3颗，
辅料
松花蛋1个，咸鸭蛋1个，红椒半个，柿子椒半个，葱适量，蒜适量，高汤适量，水淀粉适量。
步骤1
娃娃菜洗净，纵向劈4段，
步骤2
青椒、红椒、皮蛋、咸鸭蛋切丁，蒜切片，葱切末。
步骤3
蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开。
步骤4
水开后将娃娃菜放入，皮蛋和咸鸭蛋丁放入，再煮开，转小火煮，煮到娃娃菜变软。
步骤5
将娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾薄芡，浇在娃娃菜上即可。
2. 娃娃菜豆腐海米汤
食材用料
娃娃菜1颗，豆腐250g，虾皮1小把（约15个），盐2茶匙，白胡椒粉半茶匙，香油1滴，水900ml
做法步骤：
1/4 豆腐切成小块，放在加了半茶匙盐的水里浸泡15分钟，这样可以保持豆腐的形状。盐水稍后还有用。
2/4 娃娃菜择洗干净后放入刚才的盐水中浸泡15分钟，这样可以杀菌。之后洗净控水备用。
3/4 锅中放入水，烧开后放入虾皮、豆腐，大火煮。煮开后转小火再煮5分钟。
4/4 放入娃娃菜，加入盐。大火煮开后，转小火，再煮3分钟。最后加入白胡椒粉、滴1滴香油调味即可。
3. 海米上汤娃娃菜
用料
娃娃菜 1棵
粉丝 1小把
大蒜 8~10瓣
剁椒 1大勺
生抽 1大勺
蒸鱼豉油 半勺
方法步骤：
步骤 1
将炒锅烧热放入2大勺色拉油（平时炒菜的量）、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄
步骤 2
然后放入剁椒炒出香味
步骤 3
再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤（我用的是鸡汤，没有可以直接放清水）大火烧开后关火
步骤 4
将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐
步骤 5
将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下
步骤 6
将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条
步骤 7
将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上
步骤 8
将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟
4. 海米粉丝娃娃菜汤的做法
1、与冬瓜、油菜搭配这吃，就很好吃了。
2、海米冬瓜。材料：鲜冬瓜250克，海米10克，葱，切碎的生姜，辣椒粉，盐。做法A. 将冬瓜皮洗干净，切成碎条(不要切太薄，如果太薄，炒时会很容易就被炒坏)，放在盘子中。B. 海米洗净，浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。第1步：取一个铁锅，用高火加热至热。添加一些食用油，旋转至锅的两侧。加入葱花，生姜大火煮约20秒，直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的，煸炒2分钟。第2步：加入盐和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸发完。关火，加一些鸡精，拌匀。第3步：将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。
3、海米扒油菜。主料：油菜心(400克)虾米(100克)。调料：猪油(炼制)(15克)鸡油(10克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)大葱(8克)盐(2克)味精(1克)姜汁(2克)。做法：将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐;把切好的油菜放入沸水中烫至8成热;然后将油菜放在盘中备用;锅内倒入猪油用旺火烧至6成热，放入葱段炸后捞出先不用;加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨;煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠;把油菜翻个身，淋上鸡油即可.
5. 娃娃菜海鲜汤怎么做
用料:
海白虾 10只
皮皮虾 10只
梭子蟹 2只
蛏子 1斤
花甲 1斤
娃娃菜 1颗
粉丝 2把
姜 10片
蒜 2颗
小葱 3根
小米椒 6个
蚝油 2勺
生抽 2勺
食用油 10克
芝麻 20克
花甲梭子蟹一锅烧的做法步骤:
步骤 1 梭子蟹杀好洗净；海白虾去虾线剪虾脚；皮皮虾洗净；蛏子和花甲提前泡，加盐，洗至少三遍，一定要把沙子冲洗掉。
步骤 2 娃娃菜洗净，撕片，平铺在摩飞锅的锅底；粉丝用热水泡5分钟，铺在娃娃菜上面。再铺上梭子蟹（蟹壳里放两个姜片），插缝铺上海白虾、皮皮虾、蛏子和花甲。
步骤 3 盖上锅盖，蒸25分钟。不用加水，娃娃菜、粉丝和海鲜自带水分，能把海鲜的原味焖出来。
步骤 4 姜蒜葱小米椒切沫。 摩飞锅蒸煮20分钟后。另起炒锅，热锅下油，下一半蒜、全部姜、小米椒、葱白，炒香后加入耗油和生抽。关火，拌入剩下的蒜和小葱。
步骤 5 浇在摩飞锅上，撒上一把芝麻，再焖两分钟，完美！ 海鲜好吃，粉丝更香！
6. 海鲜娃娃菜汤的做法
在西方人的饮食习惯中，喝汤是在吃主食之前利用汤菜来调动食欲，润滑食道，为了进餐做好准备，因此这类汤常常配称为开胃汤。西餐中的汤类原料以海鲜，肉类或蔬菜等，经过加工调味盛入汤碗里。汤的种类比较多，制作方法也多，在通常的情况下分为以下几种：
一 清汤清汤，法国称为(consomme)或(bouillon)，英国称为(broth),有各种味道，分牛肉清汤，鸡肉清汤，鱼肉清汤等。通常是在西餐高汤的基础上，经过调味，添加或不添加配料制作而成的清澈见底的汤。制作清汤利用蛋白质热变性的原理，第一步把瘦肉，蛋清等加入水搅匀放置一小时，是为了蛋白质溶于水中，当把瘦肉，蛋清等加入基础汤内后，用木铲搅动，可以使蛋白质和汤液充分接触，这样当加热后蛋白质变性，凝固的同时，也把汤液中的其他悬浮物质凝固一起，通过过滤使汤液更加清澈。
二 浓汤浓汤(thick soup ）分为奶油（cream soup)菜蓉汤（puree soup)虾贝浓汤（bisque)和杂烩浓汤（美国称为chowder)法国称为（potage)。浓汤是浓稠状的，通常加入了奶油少司，番茄酱等来调汤的浓度，配料不同做出了的汤的味道也不同，以奶油为列有奶油蘑菇汤，奶油芦笋汤等。以番茄酱的有奶油番茄汤，意大利蔬菜汤等。
三 特殊汤特殊汤（special soup)是要专门准备的汤类，如花生汤(peanut soup),水果冷汤（cold fruit soup)
四 各国传统的汤各国传统汤类主要是指各个国家传统的特色汤，如俄罗斯的罗宋汤（russian bosch),法国的洋葱汤（french onion soup).西班牙的冷汤（cold soup with sour and pepper),意大利的通心粉蔬菜汤（italian macaroni and vegetable soup）等
7. 海米娃娃菜汤怎么做
原料：娃娃菜、油豆腐、粉丝、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、食材：娃娃菜、油豆腐、粉丝。
第2步、将油豆腐放在案板上切开，待用。
第3步、将娃娃菜清洗一下，捞出。
第4步、放在案板上切开。
第5步、烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒。
第6步、接着，合入切好的油豆腐，加适量的清水。
第7步、翻动一下煮开煮至娃娃菜熟软。
第8步、然后，合入粉丝翻动一下煮开。
第9步、最后，加适量的生抽。
第10步、加适量的盐。
第11步、调味翻匀即成。
8. 娃娃菜海参汤做法
一、红烧红极参
材料：一只水发红极参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法：
1、油热后，下椒条爆炒；
2、然后把切好的红极参入锅继续翻炒
3、加香菇老抽少许翻炒，然后下入葱丝
4 最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
二、红极参木耳烧豆腐
材料：水发红极参，香菇，姜片，葱段，酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉
做法：
1、豆腐洗净，切块状；
2、 红极参以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；
3、将鲜芦笋焯水过凉待用；
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的红极参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的红极参豆腐倒上撒红椒丝即可。
三、红极参蒸蛋
原料：鸡蛋，红极参
配料：香葱，胡萝卜，植物油，食盐，生抽，高汤
做法：
1、将红极参切半切丁。
2、大碗打2个鸡蛋，先把鸡蛋搅匀，加适量食盐温水在次搅匀，鸡蛋起泡后用勺去泡。
3、置锅把水烧热，入锅前用保鲜膜将碗密封，上锅蒸10分钟。
4、热锅加适量植物油，把红极参微炒，中小火加高汤煮3-5分钟入味。
5、锅收汁后把红极参倒入鸡蛋羹上，撒入葱花即可。
四、红极参炆娃娃菜
材料：娃娃菜250g，红极参200g，甜豆30g，辣椒1条，青葱1支，姜片10g，高汤200cc，太白粉水少许，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/4小匙，料理米酒1大匙，蚝油1/2大匙
做法：
1.娃娃菜洗净后去底部、切半；红极参洗净后切小块；甜豆去头尾后切段；辣椒去籽切片；青葱切片备用。
2.煮一锅滚水，分别将娃娃菜、甜豆及红极参放入滚水中汆烫后捞出。
3.热锅，倒入2大匙油烧热，先放入姜片、葱段和辣椒片一起爆香，再加入红极参和调味料一起快炒均匀。
4.锅中加入高汤、娃娃菜和甜豆拌匀后焖煮至入味，起锅前再以淀粉水勾芡即可。
五、凉拌红极参
材料：黄瓜1根、红极参1只、彩椒1只。
1.将黄瓜去皮，用刀拍下，切小块。
2.将彩椒切小块。
3.将红极切厚片，用温水过一下
4.将黄瓜、彩椒、红极参放入容器里，加入切好的蒜沫
5.将盐、白糖、鸡精、生抽、料酒及香油加入，搅拌均匀。
拌好的味鲜爽口的红极参可以吃了。
六、红极参小米粥
配料：小米，蔬菜，红极参，姜丝，葱花
做法
1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和红极参洗净，切姜丝和葱花，红极参切片；
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
小诀窍：做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。