1. 螃蟹海鲜堡的做法视频教程
您好：
螃蟹要怎么清洗、怎么处理 ：
1.用牙刷擦洗,再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉
2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚脐撕掉
3.用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体
4.把那些腮和脏东西清理干净,改刀小块装盘
5.把盖子冲洗干净,在里面找出一个沙囊丢掉,然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲 容易熟也方便吃
吃的话 大的螃蟹建议你清蒸~
1，螃蟹刷洗干净，会缠的最好缠上，试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看。
2，姜一半切细丝，一半切片
3，水中放黄酒，姜片，花椒，煮开
4，细姜丝和苹果醋放在下面层
5，螃蟹放在上面层，下面垫三片姜。蒸十五分钟即可。
如果是不太大的 就炒吧
葱姜炒蟹
材料：蟹 姜片、葱几条（多点）、蒜头、辣椒（酱）
配料：盐、生抽、米酒 生粉
做法：1.把花蟹清洗干净，蟹脚用刀背敲几下。
2.蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄
3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放，
4.放走过油的蟹大火炒，加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒
5.加入多点的葱叶一起炒，用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟。
避风塘炒蟹
做法
1:蟹洗净,去除鳃,对半切开.挑出花蟹盖里的黄备用(如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦的)
2:净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹壳起裂后出锅待用
3:倒出多余的油锅内留少许,下蒜末爆香,姜,蟹黄,然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒
4:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
http://www.pinshan.com/meishi/tesecai/video/773584.html
请查看视频链接教程。
谢谢 恭祝您新春快乐马年大吉。
2. 香辣蟹海鲜锅的做法
原料：大闸蟹
调料：花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱、油、淀粉。做法：
1、将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块。
2、螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干
3、锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味
4、倒入干辣椒、香葱段，炒出香味
5、这时候再放入斩好件的螃蟹，不要着急翻动
6、过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味
7、出香味改小火盖上盖焖2分钟
8、最后连汤带香料倒入砂锅中，可用小火边煨边吃，香味无穷
1、螃蟹属寒，心肺肝等都含微毒，必须去除，另外死螃蟹千万别吃。
2、螃蟹含有大量水分，下油锅容易迸溅，下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来。
3、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃，这菜不宜凉着吃，不仅可以边吃边煨越来越香，而且可以暖胃。
3. 美味蟹黄堡怎么做视频
是蟹黄堡
蟹黄堡（Krabby patty）是动画片《海绵宝宝》中蟹老板的餐厅蟹堡王中制作的汉堡，十分美味。痞老板经常来偷取蟹黄堡的秘方，可是屡战屡败。
中文名：蟹黄堡
外文名：Krabby patty
别名：蟹堡、美味蟹堡、克莱伯馅饼、大钳蟹馅饼
主要原料：面包，煎肉饼，番茄，酸黄瓜，腌椰菜，白芝麻，芥末酱，洋葱，芝士片，满满的爱
副作用：吃多了会堆积在屁股上，然后爆炸
4. 螃蟹海鲜堡的做法视频教程全集
主料
蛏子适量
对虾适量
辅料
粗盐一包
香叶四片 花椒适量 五香粉适量 葱适量
步骤1
蛏子浸泡洗净，用小刀在后背划开，水份会流出，静置10分钟让其沥干水份。把蛏子里的水沥干，这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来，把盐融化，导致蛏子太咸。.
步骤2
大虾洗净，煎去虾枪虾须，挑虾线，处理干净后沥水，下锅前一定要沥干，再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后，水份会让盐融化，导致大虾太咸
步骤3
准备四片香叶、花椒、粗盐、五香粉和葱花
步骤4
取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm 厚度即可
步骤5
放入花椒、香叶和五香粉，小火炒出香味，待到盐略微泛黄，花椒香味溢出时将香料捞出，
步骤6
把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中，把擦干水份的虾全部码好，
步骤7
盖上盖子，大火加热30秒关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。撒上葱花即可，吃的时候把表面盐粒弄干净
成品图
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5. 螃蟹海鲜堡的做法视频教程下载
海鲜大杂烩一锅炖做法
原料：
螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。
1. 所有的材料。
2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。
3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。
4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。
5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。
6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味 具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料；炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开 摆造型出锅。其实很简单。
6. 蟹黄堡的做法视频
准备用料： 牛肉（肉饼） 200g、蟹肉（肉饼） 30g、咸蛋黄（肉饼） 5g、洋葱碎（肉饼） 适量、盐（肉饼） 适量、黑胡椒碎（肉饼） 适量、蚝油（肉饼） 适量、糖（肉饼） 适量、汉堡胚 2个、生菜 2片、芝士片 2片、紫洋葱 4片、西红柿 4片、番茄酱 适量、芥末酱 适量、腌椰菜（酸黄瓜） 6片1、准备汉堡胚，用外面买的汉堡胚也可以。2、牛肉馅＋蟹肉＋咸蛋黄（蟹黄不够加了点咸蛋黄，蟹黄够的话可以不加）＋盐＋黑胡椒碎＋洋葱碎，搅拌均匀，捏成肉饼。3、不粘锅倒适量橄榄油，小火把肉饼煎熟。4、准备好汉堡里的材料。5、按照面包、1个肉饼、1片生菜、1片芝士片、2片西红柿，2片紫洋葱，适量番茄酱和芥末酱，3片酸黄瓜摆好。6、成品。7、切开的样子。
7. 螃蟹堡怎么做?
食材：螃蟹300克。，生粉、花生油适量
配料：生姜1块，香葱1棵，辣椒1个，大蒜2瓣，红烧酱油2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖适量
制作方法：
1、处理螃蟹，先把螃蟹放冰箱里冷冻10分钟左右，仔细刷洗干净，然后一刀下去切成两半，在切口处蘸上一层生粉，堵住蟹黄以免蟹黄流出。
2、生姜切成姜丝；大蒜去皮切成大蒜片；香葱洗净切成葱花；辣椒洗净去蒂切成辣椒块，装起备用。
3、锅中放一勺花生油，烧至5成热，将螃蟹切口朝下放入锅中，煎至螃蟹变色，捞出。
4、锅中另放油，油烧热后放入生姜丝，大蒜片爆香。再放入煎好的螃蟹，添加一勺生抽，一勺料酒，两勺红烧酱油，一小勺白糖。翻炒均匀后，加入清水，水量要浸没过食材，大火烧开，煮五分钟。待汤汁变浓就好了，撒上香葱就出锅装盘，不需要放盐调味。盛出装入盘中即可。
8. 海鲜蟹煲的做法大全集
先说结论，不好吃。
生冻的螃蟹煮熟后会呈粉状，难以下咽。
熟冻的螃蟹二次蒸煮后，虽然肉体成块，但是腥味儿重，难以入口。
小时候住在沿海小乡村，进城后我曾经花过不少时间精力去解决吃螃蟹这个问题，现在按以下优先等级给你排个序:
1. 鲜活的螃蟹，包括但不限于花蟹青蟹石头蟹(广州普通市场一般是50到70，三点蟹30到50，都是公蟹的价格，节假日还会上浮20%，适合一切烹饪手法。 注:大型水产批发市场会便宜10到20块一斤，海宝湾市场比黄沙市场厚道多了，黄沙的人拿个计算机给你算比你自己掏出手机算还贵4分之1，就在眼皮底下你敢相信？！)
1.3 新鲜螃蟹，当天刚死的螃蟹，在水产档口有售，和着冰块，价格便宜一半，这个口感味道什么的还行，适合一切烹饪手法。
2. 新鲜螃蟹，来自于沿海捕捞的，可以通过咸鱼上面找相应的店家买，价格厚道，品种还可以挑选，注意看产地，用心挖掘有时候能找到良心店主，广西潮州等沿海地会好一点，包鲜不包活，买多了还可以要包邮。
2.8 冰鲜螃蟹，一般只能在普通市场的冰鲜档口买到，价格是20到35一斤，三点蟹为主，适合爆炒。
3. 线上线下 - 超市生冻蟹，我在大型超市买过39一斤半切块包装好的，只能爆炒，肉呈粉状沙状，勉强能吃个味道，一切生冻蟹同理，时间越久越难吃。
4. 线上线下 - 超市熟冻蟹，一般以面包蟹帝王蟹(后者没吃过)，难吃腥味重，加姜蒜葱料酒都辟不了，下等的选择！但是样子挺好看的，价格也不贵。
这些都是个人真金白银结合生活经验总结出来的，也并非利益相关者。
上一些图给大家解解馋:
便宜的三点蟹，乡下的乡下聚会吃的，吹着海风吃简直不要太新鲜:
潮州青蟹，过年送礼的，红膏蟹4斤500多，我自己都没吃过这么好的螃蟹，哭:
大闸蟹，吃点膏就扔了，对湖蟹实在无感:
蟹煲，用的就是冰鲜螃蟹，主要是吃个味，和其他食材凑个数:
市场活蟹，怎么做都好吃，就是钱包疼:
家里煮熟后寄上来的，顺丰一天就到了，划算又好吃，能吃出家乡的味道:
咸鱼上面买的青蟹钳子，说实在话有一点点怪味，但是还凑合:
回家吃的，最便宜的时候6块钱一斤的濑尿虾和三点蟹，我不是针对你...我是说在座的各位:
海宝湾那个的奄仔蟹，110两只，俗称处女蟹，低配黄油蟹，膏是黄黄的，极香:
黄沙市场买的海鲜，蟹是20一只的小膏蟹，因为轮只卖，多重的绳子也无所谓了，应该是进口东南亚的那种黑蟹，味道腥，市场有时候会鱼目混珠:
面包蟹，吃过第一次不会再想吃第二次，图左是黄油油焗的:
最后放一点杂图吧，换手机很多图找不到了，比如老家买的50一斤多，一公一母两只青蟹(蟹贩子:50蚊纸买两只蟹吃无好过你吃两只鸡)等等:
给最后看到这的你点个赞，互勉，为早日患上高尿酸而奋斗。
9. 麻辣海蟹的做法视频
【食材】
大闸蟹两只、香芹50克、杭椒四个、干辣椒四个、小米辣4个、生姜一块、大蒜五瓣、香葱一小把、黄酒10克、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香辣酱适量、盐少许、花椒十几粒、花椒油少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、处理配料。
香芹切小段、生姜和大蒜切成片、三种辣椒切成小段。
3、螃蟹仔细刷洗干净，去掉肚脐。
4、外壳掰下来，去掉胃和嘴的部分。
5、去掉两腮。
6、从中间斩开。
7、可以切得大块一点，也可以为了更加入味切得小块些。
8、撒上少许盐和黑胡椒粉、小葱和姜使劲挤一挤，挤出汁液，抓一抓，腌制10来分钟。
9、沾上干淀粉。
10、锅里加入适量油，放入姜片炸出香味后捞出姜片。
11、放入蟹，中小火慢慢煎，大约煎5分钟。
12、加入一勺黄酒从锅边淋进去后稍微焖一下，然后捞出备用。
13、利用锅里的底油，加入姜片和蒜片，炸出香味。
14、加入三种辣椒和花椒翻炒。
15、加入适量香辣酱，翻炒均匀。
16、加入螃蟹，撒上香芹段，淋上一点点花椒油，翻炒均匀。
17、最后撒点熟白芝麻翻匀出锅。
18、成品图。