1. 海鲜嘎啦怎么做
山东人叫嘎啦的海鲜，普通话叫蛤蜊。其生长于海边沙滩居多，是一种壳类海鲜，味道鲜美，可爆炒，可做汤，可搭配多种食材，简单的做法是水煮蛤蜊，用蛤蜊做的打卤面那叫一个鲜美。青岛人很有名的一句话吃蛤蜊，哈啤酒去，道出了海边人的真实写照。
2. 海鲜嘎啦怎么做法
蛤蜊和花蛤的区别有哪些
1.外形上的区别
我们在日常生活里面吃到的普通的蛤蜊，一般外壳的长度基本上都是在两三厘米或者是十几厘米左右，并且外壳的形状看上去更偏向于三角形，最主要的是外壳的颜色一般都是黑褐色的，并且外壳的中间部分会有一些凸起的地方，但是花蛤一般外壳的长度基本上都是在两厘米到6厘米之间，从形状大小上就要比蛤蜊小很多，并且外壳的形状会更加的圆润一些，更像是椭圆形，外壳的表面颜色都是暗红色的，并且纹路之间的颜色也都是各不相同的。
2.分布地方的区别
蛤蜊主要分布在我国的辽宁地区和海南三亚地区等等，一般吃起来味道非常的鲜美，但是花蛤分布地方就非常的广泛了，不止在我国辽宁大连地区，有在长兴岛地区或者是北戴河地区以及山东地区都都有售卖并且捕捞花蛤的。
3.口味的区别
蛤蜊味道非常的鲜美，并且腥气是比较少的，所以可以用来蒸着吃，或者是直接放到水里面煮熟了吃，可以感觉到鲜甜的味道，但是花蛤一般味道和鲜度会比蛤蜊要差一些，所以更加适合用来炒着吃，用一些辣椒来掩盖腥气和线路上面的不足，吃起来味道也是不错的，在做一些重口味的汤的时候放入一些也是很好的选择。
蛤蜊和花蛤的区别就是以上这么多，如果大家不经常吃这种贝壳类的海鲜食品的话，在购买的时候一定会将两者误认为同一种食物，但如果确实是觉得区分比较麻烦的话，大家也可以问一下价格，正常情况下来说蛤蜊的价格会更加贵一些，花蛤价格会低一些。
3. 嘎啦海鲜汤的做法
煮毛嘎啦（蛤蜊）虽然说是煮，但是一定不要放水。因为海鲜本身就含有很多水份，再放水会使海鲜变老，影响口感。如果锅特别薄的话，可以倒入少许冷水。
煮毛嘎啦（蛤蜊）方法：
1、将买回来的毛嘎啦，提前用盐水泡上吐沙。（滴两滴香油或者放铁的东西，也会让它吐沙）
2、 将洗净的嘎啦放到锅中，放入葱，姜后开火。（因为毛嘎啦属凉性的，所以煮的时候可以放些葱姜去寒。）虽然是水煮蚬子，但是一定不能放水，因为煮的时候嘎啦本身就会出很多水的。另外，海鲜本身都有一定咸度，也不需要放盐等调料。
3、使用大火蒸煮五分钟左右，水开后只要锅中的嘎啦都张开嘴就可以关火出锅了。煮的时间不需要太长，否则时间太长嘎啦就不鲜嫩了。
4. 海鲜里的嘎啦
锥螺，青岛海鲜市场有卖的，在青岛锥螺，嘎拉，海蛎子，海虹，毛嘎拉，猫眼螺等统称为小海鲜。在海鲜市场上商家通常将锥尖敲掉。买回家后用清水洗净，锅里加点油烧热，适量葱姜辣椒爆锅，炒出香味后加入洗好的锥螺翻炒，再加少许水，倒入酱油，煮3、5分钟即可出锅，味道鲜美！
5. 海嘎啦的做法
蛤蜊加热过度肉质就会变老，咬不动。已经煮老的可以把肉一个个剥离出来，切碎加上辣酱继续熬制做成蛤蜊酱。吃面的时候浇上几勺味道十分鲜美。
如果是海干货，泡一个小时太短，至少泡8小时或者一天，天热可以放冰箱，如果是咸货还要记得换水，泡开后还要清洗，里面可能有沙子，清洗干净后再泡，然后用来烧菜或炒菜吃，或者烧汤吃都不错的。
6. 海里的嘎啦怎么做好吃
可以
钓鲅鱼可以用拟饵或真饵两种，拟饵适合岸钓，真饵适用于船钓。拟饵可以选用波爬，米诺等，真饵一般选用小鱼，小虾，红虫，鸡肝等一些腥味比较重的新鲜东西，也可以不用饵料，俗称甩鲅鱼，但需要铅坠比较重，臂力比较好，将鱼钩甩到四五十米远的海里，快速往回收线，使鱼钩在海面快速运动，鲅鱼以为是小鱼虾，抢食就可以上钩了。
7. 海鲜嘎啦怎么做最好吃
蛤蜊是根据壳的背面一圈一圈的，每隔5圈左右会有明显不同，以此鉴别年龄。
蛤蜊作为一种非常常见的海鲜，一直以来都受人们的青睐，它不仅肉质鲜美营养价值也非常高，是一种相当物美价廉的海产品。蛤蜊还是一种非常长寿的动物。
以上是我的答复。
8. 海鲜嘎啦怎么做才好吃
1/把蛤蜊放在清水中吐三天脏物。
蛤蜊一般海里的居多，在买蛤蜊时，要带上一些海水，把蛤蜊放在家里的盆里，让蛤蜊吐三天的脏物，使其体内的脏物吐干净，这样在做蛤蜊海鲜时，就不会那么牙碜了。
2/在放有蛤蜊的盆中加入少许白酒。
如果把白酒放入蛤蜊的盆中，蛤蜊遇到刺激的酒味，就会把肚内的脏物快速的吐出，一天的时间就吐的比较干净了；当蛤蜊吐干净了，在做着吃，就没有牙碜的烦恼了。
3/蛤蜊的外壳要用刷子刷干净。
蛤蜊的外壳是比较脏的，上面附着着一些微生物或是脏物，这时一定要用刷子把蛤蜊的外壳刷干净；即便是蛤蜊吐干净了，如果没有把蛤蜊的外壳刷干净，也是会牙碜的。
4/把蛤蜊放在小桶里来回晃动。
把蛤蜊放在小桶里，来回的晃动，使蛤蜊肚子里的脏物甩出，在剧烈的晃动下，蛤蜊肚里的泥沙就能够甩出来，同时蛤蜊外壳在相互摩擦的情况下，就会变得比较干净了，这样做出来的蛤蜊才不会牙碜，美味可口了。
5/蛤蜊在做之前，用筛子清洗干净。
筛子具有过滤的作用，能把蛤蜊的泥沙过滤掉，一边用清水洗，一边过滤，这样就会洗的干净，如果只是放在盆里洗，蛤蜊的泥沙不会洗的干净；洗上三遍之后，就可以下锅炒了；放点调料和辣椒，味道鲜美极了。
9. 海鲜花嘎怎么做
1、花蛤是海鲜。
2、花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。可食用做菜。
3、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
10. 海鲜嘎拉怎么吃
哈，说青岛的地方方言，俺青岛的海鲜，说蛤蜊不叫蛤蜊，叫嘎啦，带鱼不叫带鱼叫刀鱼，海荞麦，叫海红， 红娘子鱼，叫红头，生蚝，不叫生蚝，叫海蛎子，八爪鱼叫八代梢，白鳞鱼，叫响鱼这是老一辈的叫法，因为在八十年代这种鱼是定亲专用，还有很多，比如面包鱼，外面有一黑层皮，外皮不能吃，可里面的肉又嫩又香，我们叫它扒皮狼，我说的对不，请指正