1. 海鲜贝壳肉怎么做好吃
用料：贝壳肉干500g、蒜苗适量、红辣椒适量、姜适量、盐适量、生抽适量、调和油适量、料酒适量。
做法步骤：
1，将贝壳肉干用盐水浸泡一小时，在开水锅中煮下，用清水洗净备用。
2，蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝。
3，热锅下油，烧热。放入姜丝翻炒，炒出香味。
4，倒入贝壳肉同时倒入料酒，去腥味。
5，倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽皗味即可。
2. 海鲜贝壳肉怎么做好吃又简单
你好！ 贝壳肉比较腥，煲汤的话要记得放点葱、蒜、姜之类的去腥味！
3. 海鲜贝壳的做法怎样做好吃
洗净水煮，可在水中加一点盐和油。
也可以清蒸，把贝壳放在盘中撒上色拉油，放上大葱段姜片，味精，盐，放蒸锅蒸十分钟。 白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。
也可以像炒田螺一样炒郫县豆瓣酱，干辣椒段，葱段姜片，大蒜瓣，洋葱块，五香粉，大料，可放尖椒块将泡干净的田螺可用水煮熟捞出沥干，这样更卫生。
锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒，炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入田螺翻炒，加一点水，将田螺全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅但炒这个不用事先把贝煮熟再炒，炒到贝壳张口就好。
4. 海鲜小贝壳怎么做好吃
一、用料
盐 10克，糖 10克，味精 2勺，酱油 1勺，料酒 1勺，贝壳 半斤，醋 1勺，水 50克，生姜 1片，葱 1根，蚝油 1勺
二、红烧海贝的做法步骤
步骤 1. 贝壳洗净
步骤 2.放生姜料酒盐和水煮开入味
步骤 3.加入醋，酱油，味精，糖，蚝油调味搅拌一下。
步骤 4.贝壳下锅开煮，最好是炒几下
步骤 5.放盐入味即可。
5. 海鲜贝壳肉怎么做好吃窍门
首先洗净水煮，可在水中加一点盐和油。 也可以清蒸，把贝壳放在盘中撒上色拉油，放上大葱段姜片，盐，放蒸锅蒸10-12分钟，可根据实际情况控制时间！ 白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。
也可爆炒： 豆瓣酱，干辣椒段，葱段姜片，大蒜瓣，洋葱块，五香粉，大料，可放尖椒块 根据贝壳的大小，如果偏大可以先在水中煮至5分熟然后再爆炒；如果偏小，就可以洗净后直接爆炒 锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒，炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入贝壳翻炒，加一点水，将田螺全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅，切忌要炒至贝壳张嘴，否则贝壳里面不进味！
6. 贝类海鲜肉怎么做好吃
不是都能吃的。有的贝壳类海鲜打开里面的东西都能吃，比如：鲍鱼、蚬子、牡蛎；而有的贝壳类就不是所有肉和内脏都能吃，比如：海螺（在海螺头内部两小块类似豆腐一样的脑子，不能吃，吃多了会头痛）、螃蟹（壳里面靠近嘴附近的一个小袋子，就是胃和里面的东西不能吃，那是它没消化的东西，不卫生）、海红（也就是淡菜，里面的毛毛也不能吃吧，这你知道的）。
7. 鲜贝壳肉怎么吃法
有些人比较喜欢吃鲜贝肉，但是觉得鲜贝肉是比较难洗的，接下来我就针对如何洗干净先备注这些问题来说一说自己的一些看法。
首先，大家在集市上买些备肉的时候，一定要挑选那些新鲜的，再就是买回来不要直接去炒，可以先用清水，对鲜贝上的泥沙进行冲洗。再就是大家可以用小刀伸到贝壳里边，把贝壳划分为两份，这样贝壳里边儿的肉也就清晰可见了，这时候大家可以用刀子把贝壳里的肉都割出来，只要把贝壳肉和贝壳区分开后再去进行清洗的话，会容易很多。
其次，大家在对鲜贝肉进行清洗的时候，可以适当放入一些盐，用盐水浸泡一会儿，以两三分钟为宜，这样再用筷子搅拌一下，从而可以使身被肉中的泥沙进一步进行沉淀。等这一环节完成之后，可以把这块肉全部捞出来，然后在放入一些生粉，将鲜贝肉进行清洗。这也是为了把鲜贝肉的泥沙全部取出来。
关于这个问题的介绍就先到这里了，希望大家对于鲜贝肉的清洗方法有更多的了解。也希望大家能够以此为结尾。
8. 海鲜贝壳类怎么做好吃
【小葱拌花蛤】所需材料：花蛤2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.买花蛤最好买商家已经吐过沙的花蛤，把买来的花蛤放在清水中，加入少许盐，几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让花甲把沙吐干净。
2.锅内加入水，大火烧开，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停的搅拌，使花蛤都均匀受热，等花蛤全部张口，就可以把花蛤都捞出了。捞出之后用清水把花蛤冲洗干净，这样吃着不牙碜。
3.然后用手取出壳里面的花蛤肉，放在盆里待用。
4.小葱摘去老叶和葱皮，冲洗干净，再把小葱斜刀切段。
5.把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味。
6.把小葱段放在装花蛤肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的小葱拌花蛤就做好了
【蒜蓉蒸生蚝】所需材料：生蚝2斤、大蒜1头、红辣椒适量、油适量、蒸鱼豉油1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、
做法步骤：
1.买来的生蚝用刷子将生蚝外壳上的那些青苔都给刷洗干净，在选购生蚝时应注意选体大肥实，看生蚝壳有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，而且要仔细看一点就是生蚝闭合程度到底紧不紧密，如果发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,如果会闭合,牡蛎还是活的,如果没有任何反应就是死的了。
2.用小刀将生蚝的壳打开，找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用刀撬开，沿着开口划一圈，把筋肉挑断，生蚝就被打开了，去掉上面的硬壳，保留下面的壳，其余都依样做好。
3.下面就来制作炒蒜蓉了，把大蒜去掉外皮，将蒜瓣先切成片，再切成末，大蒜不要拍碎再切，这样炒出的蒜蓉比较辣。
4.锅内倒入适量油，烧至3成热后，放入2\3的蒜末，小火把蒜末炒香，蒜末炒至微黄，在炒的时候一定要小火慢慢的炒，千万不要心急，有些人怕麻烦就直接开了大火炒，这样炒的蒜蓉并没有将它的香味完全的散发出来，还容易炒焦，所以我们在炒制蒜蓉的时候，一定要小火，慢慢的炒，这样蒜蓉中的香味才能够充分的被煸炒出来。
5.关火，下入剩下1/3的蒜末，再加入白胡椒粉，鸡精（不喜欢吃鸡精的可以不用放）拌匀，这样蒜蓉就炒好了，将生蒜和蒜油的味道融合到一起，这样做出的蒜蓉味道比较好，胡椒粉可以为菜肴增香去腥，这是炒蒜蓉好吃的小技巧。
6.将生蚝摆在蒸锅的隔层上，将每个生蚝都放上一些蒜蓉，大火蒸7-8分钟，蒸制时间按生蚝个头的大小增减蒸制时间
7.到时间后，将生蚝取出，摆在盘子内，将每个生蚝上滴几滴蒸鱼豉油，生蚝本身就带有咸味，蒸鱼豉油要少放，撒上些红椒末，锅里加入一些油，加热至冒烟，在每个生蚝里淋上一点热油，这样蒜蓉蒸生蚝就做好了。
【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】所需材料：鲍鱼10个、粉丝1把、油盐适量、小葱1棵、大蒜1头、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤：
1.把粉丝提前放到清水中泡发，粉丝泡发至变软就可以了。不要用热水泡发，粉丝容易碎。大蒜切末，小葱切葱花。
2.准备一个干净的刷子，或者牙刷也是可以的。认真地将鲍鱼刷洗一番，将鲍鱼表面和四周的黑色粘物刷洗干净，刷去鲍鱼肉上黑色的物质。把壳也刷洗一下。买回来的鲍鱼上面会有黑色的粘膜，这是需要清洗干净的。
3.然后，用汤匙沿着贝壳和鲍鱼肉的缝隙插进去，把鲍鱼肉铲起，将鲍鱼肉取出。
4.将鲍鱼黑色的肠肚摘除不要，还有鲍鱼的沙嘴也一起摘除不要，把鲍鱼洗净，沥净水分。
5.把鲍鱼肉切十字花刀，这样会更容易熟还入味，深度切2/3就可以了，不要切透。
6.把泡发好的粉丝扎成束，做出10份。把扎好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好，摆在盘内。
7.锅内加入油烧热，下入一半的蒜末，小火翻炒，将大蒜炒出蒜香味，颜色微黄，下入另一半的蒜末，翻炒均匀，关火。将炒好的蒜蓉舀出，分别浇在摆好的鲍鱼上面。蒸锅加入水烧开，放入装鲍鱼的盘子，盖上锅盖，水开后，蒸7-8分钟。到时间后，将盘子取出。
8.将鲍鱼分别淋上少许的蒸鱼豉油，再撒上葱花，锅内加入油烧热，将鲍鱼上分别淋上少许的热油，炝出香味。一盘蒜香味浓的鲍鱼就做好了。
【辣炒蛏子】所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒10几个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。
2.大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
3.锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分待用。
4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味。
5.下入干辣椒炒香，不要把干辣椒炒焦了，干辣椒炒糊了有苦味。
6.下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分钟。
7.淋入酱油和蚝油，再加入盐，白糖，料酒，大火翻炒均匀。
8.淋入少量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可。
【蛏子炒鸡蛋】所需材料：蛏子500克、鸡蛋3个、油盐适量、小葱2棵、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.把蛏子洗净，放入清水中，加入盐和几滴油，（水要稍咸一点，这样蛏子容易吐出泥沙），浸泡2小时~3小时。
2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，小葱切成葱花。
3.锅内加入水，再加入姜片和料酒，水开后下入蛏子焯水，不时的用锅铲搅拌一下蛏子，使蛏子均匀受热，大火煮至蛏子的壳张开，将蛏子捞出。
4.把蛏子肉剥离出来，将蛏子肉边缘的黑衣剥去不要，再将体内泥质挤出，投洗一遍，捞出沥净水分。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入蛏子，加入白胡椒粉，大火翻炒几下。下入炒好的鸡蛋块，再加入葱花，少许盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【蒜蓉粉丝蒸蛏子】所需材料：小人仙2斤、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖少许、
做法步骤：
1.把小人仙洗净，放入清水中，加入盐和几滴油，（水要稍咸一点，这样容易吐出泥沙），浸泡2小时~3小时。
2.粉丝放到冷水中泡发，把粉丝泡发至变软就可以了，不要用热水和温水泡发，否则，粉丝蒸制时容易碎。
3.把大蒜剁成末，大小要均匀些。葱切葱花，小米辣切辣椒圈。
4.下面来炒蒜蓉酱，锅内加入色拉油烧热，关小火，下入2/3的蒜蓉，小火炒制，将蒜蓉小火炒至微黄，下入剩下的蒜蓉，小火炒出蒜香味，关火，加入蚝油，白胡椒粉，鸡精，白糖，拌匀，这样蒜蓉酱就炒好了。
5.锅内加入水烧开，倒入洗干净的小人仙，不时的用锅铲搅拌一下，使小人仙均匀受热，大火煮至小人仙壳开口，将小人仙捞出，乘热进行剥壳，把小人仙肉剥离出来，将黏附在外套膜边缘的黑衣剥去不要，再将体内泥质挤出，投洗一遍，捞出沥净水分。这样处理后的小人仙吃着不会牙碜。
6.把泡发好的粉丝捞出沥净水分，放入大碗内，加入1勺蒜蓉油拌匀，这是蒸粉丝的小技巧，这样粉丝蒸制后，不会粘成一团，根根分明，把拌好的粉丝，放入到盘子内垫底。
7.把小人仙均匀的摆在粉丝上。再把蒜蓉酱均匀的浇在小人仙上。
8.蒸锅加入水烧开，把盘子放入蒸屉里，盖上锅盖，大火蒸制，上汽后，蒸3-4分钟。到时间后，将盘子取出，放上葱花和小米辣，转圈淋入蒸鱼豉油，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在葱花和小米辣上即可，一盘色香味俱全的蒜蓉粉丝小人仙就做好了。
9. 海鲜贝壳肉怎么做好吃视频
用料
蚬类 一斤
鱿鱼须（可用其他海鲜） 适量
蒜和姜
小辣椒
葱
香菜
莳萝（可选其他香料）
豆瓣酱（黄豆酱） 一勺
糖 少量
盐 少量
麻油
超下饭的海鲜贝壳小火锅 顺德卜卜蚬的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把葱，姜，蒜，香菜（比例随你喜欢哟！）都切碎放在碗里，用少量麻油拌一下。其中，把留一半葱花和香菜末留出来到时侯码在最上面。ps：这次没买到莳萝，用了一种越南香草效果也不错。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这次用的是黄豆酱
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
中火，热锅冷油，放一点平时炒菜的油加点麻油，把1/2的蒜姜葱香菜小辣椒的混合物爆香一下。香味出来之后，把一勺豆瓣酱加进去翻炒一下。然后加入高汤或水，不用太多，盖过底部多点就行，因为等下要放的蔬菜和海鲜都有水分。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
码上你喜欢的蔬菜，比喻娃娃菜、白菜、丝瓜都很棒！
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把莳萝放在蔬菜上，然后开始码贝壳，中间可以空出来放鱿鱼须。按需要撒上少量盐和糖。贝壳有咸味，盐别下多了哟！慢慢地就听到卜卜卜卜的开壳声，此时请准备好手机拍小视频上传朋友圈！
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
贝壳打开之后可以移到电磁炉上小火持续加热，把剩下的葱花香菜末撒上，然后就可以准备一碗饭和一杯可乐，开吃！
10. 新鲜贝壳肉怎么做好吃
晒干的贝壳肉，如果是晒干的蚬肉，可以炒韭菜吃，如果是瑶柱肉，可以切碎蒸水蛋。