1. 海鲍菇的做法
婚宴酒店菜单千变万化，菜单名称也是五花八门，婚礼纪总算扒出一份非常详细的婚宴菜单，总共16份婚宴菜单，其中有菜单名称的材料介绍，供各位新人参考。；婚宴菜单名：百年佳偶，18个菜；喜庆满堂 （迎宾八彩蝶） ；鸿运当头 （大红乳猪拼盘） ；浓情蜜意 （鱼香焗龙虾） ；金枝玉叶 （彩椒炒花枝仁） ；大展宏图 （雪蛤烩鱼翅） ；金玉满船 （蚝皇扒鲍贝） ；年年有余 （豉油胆蒸老虎斑） ；喜气洋洋 （大漠风沙鸡） ；花好月圆 （花菇扒时蔬） ；幸福美满 （粤式香炒饭） ；永结连理 （美点双辉） ；百年好合 （莲子百合红豆沙） ；万紫千红 （时令生果盘） ；枣圆仁子羹 (早生贵子乐) ；芦蒿香干 (如意吉祥) ；上汤时蔬 (良辰美景) ；美点双辉映 (花好月圆) ；合欢水果盘 (万紫千红)；菜单名：天作之合，12个菜；红抱喜临门 (国宾大拼盘) ；凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝) ；金球辉影照 (酱皇龙凤球) ；丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅) ；情深双高飞 (一品烩鲍片) ；龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼) ；心心相互印 (避风塘排骨) ；银燕抱福来 (鱼唇炖三宝) ；喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬) ；永结喜同心 (生炒糯米饭) ；百年偕好合 (莲子红豆沙) ；良辰添美景 (季节鲜水果)；菜单名：浓情蜜意，12个菜；皇城红袍添喜庆 (乳猪大拼盘) ；鸳鸯翡翠金腰带 (蒜蓉蒸龙虾) ；锦绣百花如意球 (杏鲍菰带贝) ；龙凤振翅冲天飞 (原盅鸡炖翅) ；瑶池玉女网上鲍 (珊瑚百花鲍) ；碧波游龙情意长 (古法蒸石斑) ；星光金砂满华堂 (蘑菰嫩羊排) ；十全美德如意盅 (花胶炖北菰) ；喜获天赐玉麒麟 ( 鲜百合芦笋) ；百年美眷庆好合 (干贝芋头糕) ；佳偶永结齐同心 (咖哩豆沙酥) ；瑞果呈祥合家欢 (季节鲜水果) ；菜单名：鸳鸯戏水，14个菜；彩衣红袍迎飞舞 (日式大拼盘) ；龙凤拼盘喜映神仙池 迷你佛跳墙 ；海誓山盟龙凤配 蒜茸蒸龙虾 ；比翼双飞会鹤桥 金钱鸡拼酿鸡翅 ；窗绣幕鸳鸯枕 什锦烩蔬菜 ；七夕佳偶牵手心 虱目鱼丸汤 ；馥兰馨果合家欢 环球水果盘 ；菜单名：百年好合，16个菜；百年好合迎宾六小碟 ；比翼双飞美点映双辉 ；百合莲子甜汤 ；天作之合潮式卤水拼 ；金龙献宝沙律龙虾 ；喜鹊迎巢三皇烩虾腰 ；金玉良缘黑椒天鹅肉 ；鸳鸯比翼芙蓉双喜蟹 ；金鸡聚盆人参花炖全鸡 ；喜气洋洋观音茶香虾 ；锦上添花大漠风 ；吉庆有余清蒸海青斑；/红枣枸杞浸时蔬 ；夫妻同心锦绣炒面线 ；甜甜蜜蜜杨汁甘露；前程似锦岭南鲜水果；菜单名：比翼双飞；八冷碟：；鸳鸯彩蛋；如意鸡卷；糖水莲子；称心鱼条；大红烤肉；相敬虾饼；香酥花仁 ；恩爱土司 ；八热菜：；全家欢乐；烩海八鲜比翼双飞；酥炸鹌鹑鱼水相依；奶汤鱼圆 ；琴瑟合鸣；琵琶大虾金屋藏娇；贝心春卷早生贵子；花仁枣羹 ；大鹏展翅；网油鸡翅万里奔腾；清炖金踢 ；四果点：；喜庆蛋糕欢欢喜喜；夹心酥糖热热闹闹；圆圆满满——豆沙汤团 ；如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾) ；桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带) ；翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅) ；春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参) ；水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑) ；喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭) ；缘定三生福星照(山药炖三宝) ；浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬) ；美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕) ；甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣) ；普天同贺有情人(季节鲜水果)；前程似锦岭南鲜水果；菜单名：喜结连理，16个菜；特色八味碟 ；上汤芝士锔龙虾 ；海参全家福 ；四宝海皇羹 ；广东风味吊烧鸡 ；避风塘炒蟹 ；油泼百花鲈鱼 ；双菇扒福肘 ；松子海鲜玉米粒 ；碧绿蜇头炒牛柳 ；蟹黄虾仁豆腐 ；瑶柱汁扒时蔬 ；清蒸加吉鱼 ；美点双辉 ；海鲜炒饭 ；精美果盘；菜单名：卿卿我我，16个菜；精美八色围碟 ；油泼原壳鲍鱼 ；刺参烧花枝脯 ；淮杞甲鱼炖乌鸡 ；上汤灼青岛对虾 ；脆皮鲜奶拚蒜香骨 ；广东风味烧鸭 ；油泼桂花鱼 ；雀巢螺片牛柳 ；金沙蛋黄煽蟹 ；富贵红烧元蹄 ；双菇鲍汁扒时蔬 ；清蒸红加吉鱼 ；美点庆双辉 ；叉烧鸡粒炒饭 ；精美水果盘；菜单名：天长地久，12个菜；皇城红袍添喜庆 (和风大拼盘) ；鸳鸯翡翠金腰带 (蒜蓉蒸龙虾) ；喜获天赐玉麒麟 (XO酱炒象拔蚌) ；龙凤振翅冲天飞 (鱼翅佛跳墙) ；瑶池玉女网上鲍 (花胶扣北菰) ；碧波游龙情意长 (清蒸七星斑) ；星光金砂满华堂 (烧汁羊小排) ；十全美德如意盅 (鲍鱼炖乌鸡) ；锦绣百花如意球 (杏鲍菰芦笋) ；百年美眷庆好合 (唐墨子御饭) ；佳偶永结齐同心 (菊花枣泥酥) ；瑞果呈祥合家欢 (季节鲜水果)；菜单名：永结同心，14个菜；锦绣卤水拼 (四世同堂) ；玲珑八美蝶 (满面春风) ；三鲜鱼肚羹 (白发连理) ；上汤基围虾 (红红火火) ；雀巢花枝玉带 (共筑爱巢) ；当红炸仔鸡 (花样年华) ；金秋大闸蟹 (红光满面) ；迷踪烤肋排 (一团和气) ；全家福 (喜结连理) ；豉汁贵妃贝 (瑞气吉祥) ；清蒸桂花鱼 (富贵有余) ；清炒广东菜心 (一心一意) ；野山菌乳鸽 (群罗戏风) ；上汤时蔬 (良辰美景) ；红枣花生银耳莲子(早生贵子) ；美点双辉映 (大唱妇随) ；合时水果盘 (万紫千红) ；锦绣卤水拼 (锦绣前程) ；玲珑八美蝶 [满面春风) ；梅菜蒸基围虾 (美满幸福) ；黑椒响螺鸭舌 (双龙斗富) ；蒜香牛仔骨 (金色年华) ；金秋大闸蟹 (红光满面) ；三鲜烩鱼肚 (瑶池仙境) ；西兰扒鲍脯 (和和气气) ；红烧马鞍桥 (招财进宝) ；清蒸桂花鱼 (富贵有余) ；茶树菇炖乌鸡 (白鸟朝风) ；时令鲜果盘；菜单名：心心相印，16个菜；一帆风顺六六大顺碟；甜甜蜜蜜餐前美点双辉 ；满堂喜庆木瓜炖雪蛤 ；金猪贺喜鸿运烤乳猪 ；游龙红袍虫草花浸龙虾 ；福星高照极品海皇鱼翅羹 ；花枝招展XO酱爆双脆 ；相亲相爱鲜鲍仔辽参南瓜盅 ；心心相印土龙炖全鸡 ；吉庆有余清蒸双喜斑 ；龙宫升平鲍脯扣鹅掌 ；天长地久火焰焗肥蟹 ；缔结良缘云腿四宝蔬 ；前程似锦海皇炒面线 ；浓情蜜意清补凉炖雪燕 ；硕果累累精品鲜水果；菜单名：金玉良缘，14个菜；浓情蜜意银耳红枣甜汤 ；天作之合烧味拼盘 ；金龙献宝上汤焗龙虾 ；喜鹊迎巢银丝蒸扇贝 ；金玉良缘清蒸海上鲜 ；鸳鸯比翼椒盐掌中宝 ；富贵香鸡人参全鸡汤 ；白头偕老鲍菇松板肉 ；双喜临门沙律海鲜卷 ；锦上添花豉汁蒸鳗鱼 ；吉庆有余厦门炒面线 ；天长地久上汤时蔬 ；甜甜蜜蜜椰汁西米露 ；前程似锦时令佳果盘；菜单名：喜事临门；锦绣福临门 <锦绣乳猪盘> ；东方展彩凤 <东方幸福鸡> ；海皇鱼得水 <鲍丝翅裙海皇羹> ；紫气舞群龙 <芝士明虾球> ；百子伴鸳鸯 <腰果锦绣双丁> ；儿孙献孝心 <花菇烧海参鱼肚> ；风姿显贵气 <甘香至尊> ；翡翠满庭园 <玉叶扒灵菇> ；会聚有盈余 <清蒸多宝鱼> ；五谷丰登 双喜伊面 ；佳偶同心 百年好合；菜单名：美满良缘；满堂耀生辉 <大红乳猪全体> ；一鸣春报晓 <玫瑰鼓油鸡> ；海宝聚瑶池 <鱼翅海皇羹> ；艳丽龙皇球 <锦绣明虾球> ；金腰怀太子 <腰果玉带鸳鸯丁> ；三星齐报喜 <三色炒鲍片> ；黄金铺满地 <特色橙香骨> ；谈笑竹风生 <灵菇竹笙扒时蔬> ；福星多运来 <清蒸海青斑> ；锦绣炒饭 喜结绵绵 ；美满良缘 鸿运年年；菜单名：龙凤呈祥；珠光耀华裳 <大红乳猪全体> ；东方鸣彩凤 <东方脆皮鸡> ；玉液注琼浆 <红烧鸡丝翅> ；角逐群龙舞 <翡翠明虾球> ；喜鹊聚新巢 <雀巢腰果带子丁> ；美艳吐明珠 <美极蒸鲜鲍> ；喜庆满堂红 <黄金卷拼香酥肉> ；玉树挂金钱 <翡翠海参扒花菇> ；年年有盈余 <清蒸海青斑> ；幸福炒饭 美满伊面 鸳鸯美点；菜单名：挚爱今生；东方映鎏金 <大红乳猪全体> ；共鸣春报晓 <金牌贵妃鸡> ；海皇鱼得水 <极品海皇鲍参翅肚羹> ；群龙贺新喜 <牛油上汤焗龙虾> ；金腰缠玉带 <金腰带子鸳鸯丁> ；玉环嵌明珠 <玉环大柱圃> ；龙皇献彩卷 <龙马卷拼香酥肉> ；生辉翠满圆 <珠鲍灵菇扒时蔬> ；福至如东海 <清蒸海杉斑>；东方炒饭 情意绵长 ；永结同心 贵子团圆；以上16种婚宴菜单囊括了大部分酒店婚宴菜单菜式，新人在选择婚宴酒店订菜单时可以作为对比。；原文：婚宴菜单大全
2. 冬菇鲍鱼做法
第一步处理香菇，把香菇的伴去掉，香菇清洗干净备用。
步骤 2
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起锅倒入食用油，油温五成热，锅中倒入蒜末，煸炒出香味，倒入蒸鱼豉油，煸炒既可出锅，倒入容器中备用。
步骤 3
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把肉末中放入食盐和鸡蛋清，淀粉和肉末一起搅拌，放在香菇上面，上锅蒸五分钟，真好的香菇水不要倒掉备用。
步骤 4
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起锅放入油，油烧至七成热，把香菇煎至两面金黄即可。
步骤 5
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把蒸香菇的水和玉米淀粉勾芡，浇在香菇上面，把蒜末和葱花撒在上面即可。
3. 鲍蘑菇的做法
鲍鱼10只
香菇10朵
西兰花半个
葱姜蒜适量
盐适量
生抽2勺
蚝油1勺
胡椒粉一小勺
料酒一勺
水淀粉适量
香菇烧鲍鱼的做法步骤
将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。
将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
香菇洗净切块。
锅内烧开水，将香菇焯水。
西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
将焯好的西兰花过凉开水。
将西兰花在盘中围成一圈。
锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。
葱姜蒜切末。
锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
放入香菇翻炒几下
倒入鲍鱼翻炒均匀
加入适量开水，没过鲍鱼即可。
加入生抽、蚝油翻炒均匀。
继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。
加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。
4. 菌鲍菇的做法
▼杏鲍菇炒肉
▼食材：
猪肉、杏鲍菇、尖椒、料酒、生抽、豆瓣酱、植物油
▼做法：
①、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片；
②、瘦肉切薄片、青椒切片；
③、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用；
④、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀；
⑤、放入葱姜蒜炒出香味；
⑥、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻；
⑦、加入青椒炒至断生即可。
▼蚝油杏鲍菇
▼食材：
杏鲍菇、柿子椒、红椒、酱油、蒜、蚝油、植物油、
▼做法：
①、杏鲍菇洗净切滚刀块，青红椒洗净切成小块，大蒜拍碎；
②、锅烧热倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鲍菇块翻炒；
③、翻炒约2分钟，炒至杏鲍菇缩小，颜色略变深；
④、倒入海天蚝油；
⑤、倒入青红椒块，再炒1分钟；
⑥、关火后淋入海天365高鲜头道酱油，翻炒匀即出锅。
▼鱼香杏鲍菇
▼食材：
杏鲍菇、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、醋、姜、蒜、小葱、白糖、生粉、面粉、泡椒
▼做法：
①、杏鲍菇切稍厚的片；
②、加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软；
③、蒜米、姜米、葱花准备好；
④、剁碎的泡椒准备好；
⑤、取1/6茶匙盐和3汤匙白糖；
⑥、加入3汤匙醋；
⑦、调入1汤匙酱油；
⑧、放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融；
⑨、取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊；
⑩、锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊；
⑾、中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油；
⑿、锅内留底油，放入泡椒炒香；
⒀、加入姜蒜米炒香；
⒁、烹入调好的糖醋味汁；
⒂、加入葱花快速炒均匀；
⒃、放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火。
▼酱焖杏鲍菇
▼食材：
杏鲍菇、色拉油、食盐、鸡精、甜面酱、小葱、水、玉米淀粉
▼做法：
①、杏鲍菇两根洗净；
②、切成0.6CM厚的圆片；
③、煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟；
④、将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。
▼三杯杏鲍菇
▼食材：
杏鲍菇、柿子椒、洋葱、色拉油、酱油、白糖、白酒
▼做法：
①、杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块；
②、热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄；
③、加入酒，加入酱油，加入糖；
④、翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右；
⑤、加入洋葱和青椒块；
⑥、翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干，有点酱汁蘸着一起吃更美味哦。
▼杏鲍菇猪肉卷
▼食材：
五花肉、杏鲍菇、豇豆、食盐、烤肉酱、植物油
▼做法：
①、把杏鲍菇切成长薄片；
②、锅入水烧开，放进杏鲍菇片煮1-2分钟至软。捞出后尽量把水分沥干；
③、再将豇豆切成长段，要比肉片宽一些，入开水中煮1-2分钟；
④、将烧烤酱中加入一点盐和植物油拌匀，取刷子，将肉片两面刷一层酱料；
⑤、将杏鲍菇两面也刷一层酱料，与肉片摞在一些。将豇豆段排在其中一端，刷一层酱料；
⑥、卷起来，尽量卷紧点；
⑦、烤肉上铺上锡纸，将肉卷铺在烤网上；
⑧、烤箱调至180℃，放在烤箱中层，烤25分钟左右；
⑨、中途取出，再刷一层酱料，再接着烤熟即可。
▼手撕杏鲍菇
▼食材：
杏鲍菇、柿子椒、红椒、食盐、蒜、米醋、芝麻油
▼做法：
①、将杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火证7-8分钟，取出晾凉备用；
②、将青红椒和大蒜都切成细末；
③、将切好的末倒入小碗中，再加入米醋10克，盐1克，芝麻油30克，搅拌均匀；
④、带上一次性手套，将杏鲍菇撕成小条，摆入盘中，淋上调好的味汁即可开吃拉！
▼红烧杏鲍菇
▼食材：
杏鲍菇、猪肉、虾仁、色拉油、食盐、鸡精、姜、花椒、料酒、香油、淀粉、番茄酱、白芝麻、五香粉、小葱、橙汁、白糖、白醋
▼做法：
①、将猪肉洗净，剁成肉馅；
②、花椒用温水浸泡10分钟，将花椒沥出，用泡过花椒的水一点点加入肉馅中，向一个方向搅拌上劲。放入适量盐、鸡精、五香粉、料酒、淀粉，搅匀。静置20分钟，腌制入味；
③、虾仁剔除沙线，冲洗干净；
④、将虾仁剁成馅，放少许盐、料酒抓拌匀后，放到装有肉馅的大碗中。葱切末放入，姜切末后挤出姜汁滴入。放入少许白糖，搅匀成馅；
⑤、放入香油、淀粉，搅匀；
⑥、杏鲍菇洗净，切去两头；
⑦、刀垂直切至菇内三分之二处，再在旁边2厘米左右处切断，切成夹形；
⑧、放入适量馅料，做完所需用的全部菇夹；
⑨、油温烧至六成热左右，逐个下入菇夹，炸约30秒左右定型后轻轻翻动，使之受热均匀。转至中火，炸至肉馅熟透；
⑩、捞出菇夹，转大火，油温升高些后再次下入菇夹，炸至表面颜色变深，用漏勺盛出菇夹；
⑾、另取一个炒锅，烧至微热后放入少许油，油温升高后转小火，放入蕃茄沙司、橙汁、适量白糖、少许盐、适量清水，搅匀成酱汁。转大火，倒入炸好的菇夹，翻炒，再分两次淋入少许水淀粉收浓酱汁，滴入白醋，翻炒均匀；
⑿、盛出装盘，洒些熟白芝麻点缀即可
▼培根炒杏鲍菇
▼食材：
杏鲍菇、培根、红椒、朝天椒、花生油、食盐、姜、蒜、生抽、香油、小葱、辣椒(红，尖，干)
▼做法：
①、蔬菜洗净，备好；
②、杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片；
③、葱切段，蒜和姜切片；
④、锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味；
⑤、放入培根，炒出油；
⑥、再加入杏鲍菇翻炒；
⑦、炒软后淋入生抽炒到上色；
⑧、加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味；
⑨、翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。
▼干煎杏鲍菇
▼食材：
杏鲍菇、盐、油、黑胡椒粉
▼做法：
①、杏鲍菇清洗干净，我用的比较小的一种；
②、切1厘米左右的厚片。尽量不要切太薄；
③、在表面浅浅的打花刀，两面都打，打花刀是为了杏鲍能够容易入味儿和成品美观。我觉得，如果有时间的话，尽量不要省去这一步；
④、依次切完所有；
⑤、平底锅中加2匙食用油，烧热后，将杏鲍菇片排进锅中；
⑥、中小火，一定要煎到表面焦黄后才可以，均匀的撒少许盐，和现磨黑胡椒粉之后翻面，要两面都要这种焦黄的状态。杏鲍菇初煎的时候看上去很干，把火调小一点，待煎出水分之后可以调中火，直到把水分蒸发完之后表面才会上色；
⑦、水分蒸发的时候可能会溅，所以，可以用锅盖挡一下，不要全部盖上，留缝让蒸汽出来，以免再落回锅中。
5. 鲍汁海鲜菇的做法
主料： 海兔10只
辅料： 川椒(6只), 香菜(50克), 香葱(50克), 生抽(5克), 料酒(20克), 耗油(15克), 鲍汁(15克), 海鲜酱油(10克)
步骤：
1. 海兔挑选大小相近的10只，倒入少许料酒，少许盐，入清水盆侵泡30分钟-1小时。
2. 捞出海兔，将多余水分沥干后，将海兔筋骨拔除，注意不要拔断，以免影响口感。
3. 将海兔腹部开口约为3CM，取出墨囊扔掉。
4. 此处硬结需挤出扔掉。
5. 将收拾好的海兔放入盘中待用。
6. 另用白钢锅放水烧开，水可以盖过海兔级可以了。
7. 水开后，放入海兔，1分钟后捞出，时间短了不熟，时间久了影响口感。捞出后用温水凉一下。
8. 用手撕开或者用剪刀剪成片状，须子部分就不用剪了。
9. 川椒切圈圈，葱切段，香菜切段，连同海兔放入盆中。
10. 放入2-3匙韩式辣酱。
11. 放入生抽、料酒、蚝油、鲍汁、海鲜酱油。
12. 准备好一次性手套，准备开始拌。
13. 戴一次性手套揉拌十分钟。
14. 最后，大功告成。
6. 鲍鱼菇的做法
鲍鱼菇干汤的做法
材料：鲍鱼菇50克，猪骨250克，鲜淮山400克，盐，鸡精适量
做法：
1. 鲍鱼菇洗净热水浸泡半小时，鲜淮山去皮切厚片；
2. 猪骨斩件飞水；
3. 沙锅加入1200毫升水，放入鲍鱼菇（浸泡的水一起下）和猪骨煮开，小火煲1.5小时；
加入鲜淮山，再煲煮20分钟；
4. 最后下盐、鸡精调味。OK！
7. 鲍鱼海鲜菇做法
金针菇 1包,沙拉笋 1包,杏鲍菇 2个,海鲜菇 1包,各式菇类 随意,素蚝油 2大匙,七味粉 少许,炒香白芝麻 2大
做法
金针菇洗净切段，沙拉笋切丝，各种菇类大的切丝，如杏鲍菇、香菇、鲍鱼菇等。其它切除根部即可，如海鲜菇、舞茸菇、鸿喜菇等，喜欢什么就放什么。
除金针菇及笋之外，其余的菇全部放入塑胶袋中，撒入适量的面粉，摇晃袋子，使菇类都能沾上薄薄的粉。
起油锅，先炒金针菇和笋丝。
看到金针菇开始要出水时把其余所有菇类下锅翻炒，调味料很简单，只需素蚝油，炒匀即可，试试味道，酌量增加。盛盘后撒些七味粉及炒香的芝麻在上面。
8. 鲍鱼菇做法大全家常
食材：鲍鱼菇干180克，盐8克，白糖3了，味精少许，食用油少许，蒜末15克。
做法：
1.将鲍鱼菇干洗干净之后切成片放在一个容器里备用；
2.锅中倒油，油热之后将蒜末倒进锅中，先炒出香味，
3.然后将切好片的鲍鱼菇干放入锅中翻炒；
4.翻炒几下之后加适量的盐巴、白糖，然后加入少许的水让它炖一会儿；大约炖十分钟左右即可出锅，出锅前撒上味精炒匀。
9. 鲍鱼菇的做法大全如图
一、蚝油鲍鱼菇
材料：鲍鱼菇、油、盐、白砂糖、蚝油、小葱、姜、生粉
1、把鲍鱼菇撕成小片，葱姜切段备用。
2、热锅热油，下葱白与姜段煸出香味。
3、然后把鲍鱼菇放入一起煸炒。
4、此时可加入适量的清水。
5、接着放入适量的盐与糖调味。
6、放入适量的蚝油，中火烧制。
7、当锅内的鲍鱼菇明显的变软后，调入适量的芡汁，开大火收汁。
8、出锅前放入葱叶翻炒均匀即可装盘。
二、鲍鱼菇炒肉片
材料：鲍鱼菇、瘦肉、西兰花、油、生抽、生粉、蚝油
1、鲍鱼菇、瘦肉均切片，西兰花撕小朵。
2、瘦肉用生抽，生粉，拌匀。
3、西兰花放开水锅里烫过，捞起。
4、热油锅放调味的肉片翻炒变色。
5、放姜片，鲍鱼菇片翻炒。
6、调入适量的蚝油。
7、加适量水焖煮几分钟。
8、拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。
三、鲍鱼菇炖汤
材料：鲍鱼菇干2两、瘦肉1斤、红枣10颗
1、汤锅洗净，放入约2升水，猪肉洗净，整块放入
2、红枣洗净去核，鲍鱼菇洗净后拿冷水浸泡待变软撕成稍大片
3、将所有材料都放入锅内以后，大火煮
4、煮沸后先漂去面上的泡沫，然后改中小火煲1个半小时