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海鲜锅的家庭吃法(海鲜锅食谱)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-12-08 13:00   点击:88  编辑:admin 手机版

1. 海鲜锅食谱

材料

海鲜菇适量、嫩豆腐一块、鳙鱼头一个、姜、花生油适量、盐、料酒适量,海带适量

操作方法

01,先把所有食材准备好:海鲜菇适量、嫩豆腐两块、草鱼鱼头一只、老姜适量。

02,海鲜菇去掉根部,清洗干净。

03,鱼头切小块,清洗干净,沥干水分。

04,嫩豆腐用盐水泡5分钟,去除豆腥味,再切成丁状。

05,老姜用刀背拍扁,备用。

06,热锅下油,放入老姜炒香,然后倒入鱼头,小火把鱼头两面都煎一下。

07,再加入三碗清水,加入豆腐丁,盖上锅盖,大火煮。

08,把鱼头豆腐汤煮开后,再把海鲜菇放入锅中,放入海带,再次把鱼头汤给煮开。最后,洒入少许盐,即可出锅了,美味的豆腐海鲜菇鱼头汤就做好了。

2. 海鲜锅菜谱

今年螃蟹便宜,买几个螃蟹再加上几种贝壳和一些鲜鱿鱼是最好不过了,而双立人的STAUB也特别适合做海鲜锅,官网上有菜谱的: 1. 洗净外壳,加入姜丝料酒去腥。

2. 将处理好的海鲜整齐码入staub锅内,加些许酱油,盐,葱姜蒜调味,不用加水,闷上锅盖大火烹煮15-20分钟,在小火焖煮7-10分钟。3. 开盖后你会发现满锅的鲜味,已经变成了一锅海鲜锅。

3. 食材_海鲜锅家常的做法窍门

食材:

基围虾半斤

青鱼适量

鱿鱼1个

花甲适量

螃蟹适量

蒜头4颗

香菇适量

娃娃菜一小颗

生姜适量

黑木耳适量

胡萝卜适量

莲藕适量

香菜适量

洋葱适量

料酒半杯

鲜酱油适量

老抽适量

辣椒三小条

白酒半杯

盐适量

做法:

1、将从市场买来的基围虾、青鱼、鱿鱼、螃蟹洗净备用(自己喜欢什么海鲜加进去),将鱿鱼与和鱿鱼切片。

2、将莲藕、胡萝卜、洋葱、生姜、辣椒切丝切片。

3、将洋葱丝、蒜头、辣椒,胡萝卜生姜在铺平底锅上,铺满一层即可,再加点料酒。紧接着将青鱼片、基围虾、螃蟹、花甲,鱿鱼片放上去,接着讲香菜、黑木耳、香菇、娃娃菜、莲藕片放上去,最后加些许白酒、生抽、耗油、鲜酱油和盐上去,加少许盐,然后盖上盖子,熟了关火、散上葱片、盖一下、就可以了。

4. 海鲜锅食材

海鲜火锅汤底:

竹笙椰子鸡汤底,先放椰子水和椰肉,水滚后放入竹笙和椰肉,每次滚起后便可喝汤了,汤真的又香又甜!

1、竹笙提前用水浸泡半小时。

2、特别提醒一定要把口开大,不然勺子挖不了椰肉。

3、鸡肉要提前泡走血水!

海鲜份量:鲍鱼5个、花虾5个、大头虾1斤、沙白1斤、大闸蟹1斤、三文鱼半斤、脆肉皖1片。这是五人份哦!

1、鲍鱼要用刷子刷走裙边黑色污垢,把内脏和嘴巴去除,切片备用。

2、沙白提前用盐水加油浸泡让它吐沙,只要开壳后就熟了。

3、大闸蟹

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