必须是德国啊,作为啤酒的故乡,其啤酒的酿造传统而古老。几百年来,德国啤酒一直保持着醇厚的口味,而其中的最大的功劳,便是德国啤酒的质量是有着法律做保障的。公元1516年,巴伐利亚大公威廉四世颁布了《纯正啤酒法》,明确规定只能用麦芽、水、啤酒花及酵母生产啤酒,其它成分(如大米、玉米、淀粉等)一律禁止使用,保证了德国啤酒纯粹品质。除此之外,高成本和独家技术也是德国啤酒优质的关键。德国啤酒采用成本高昂的微生物澄清技术,绝对不使用甲醛、亚硝酸盐、含有重金属和镭等放射性物质的有害化学澄清辅助剂;绝大多数德国啤酒的麦汁浓度都在中、高度,即麦汁浓度12度以上。
高麦汁浓度的啤酒,生产周期长,稳定性好,口味浓郁,口感圆润,含有更加丰富的蛋白质和各种维生素、氨基酸等营养物质;泡味洁白细腻,具有油脂般的绵软感觉,拥有上品啤酒的特征:泡沫的持久度在2-4分钟左右,泡沫落去后,能够在怀壁上形成“爱尔兰带”现象。爱尔兰带越明显,说明啤酒的品质越好。
比如我们在国内经常能买到的这款国王牌德国啤酒就是德国巴伐利亚州当地非常有名的牌子,口味真的是德国啤酒典范呢。
丹麦,丹麦已有上百来家精酿啤酒的啤酒厂,作为斯堪的纳维亚地区啤酒酿造业的一哥,丹麦无国能敌,著名的品牌有嘉士伯啤酒,嘉士伯啤酒成立于1847年,自1868年开始外销,作为一个世界级的啤酒品牌,它如今就有嘉士伯、冰纯嘉士伯、乐怡仙地狮威,Somersby Cider等主要产品,
挪威,Mack是北挪威特罗姆瑟地区最大的企业,也是世界上最北端的啤酒酿造厂,多年来一直保持着独立的企业文化,纯天然的水质与专业的啤酒酿造技术,使得这个品牌一直处于一线的北欧啤酒地位。