澳州大龙虾做法
澳州大龙虾做法
澳州大龙虾做法，在生活当中，相信很多小伙伴都喜欢吃龙虾，特别是大只的龙虾， 炎炎夏日吃上一顿龙，再配一瓶啤酒，美好的夏天就这样度过了，下面我整理了澳州大龙虾做法。
澳州大龙虾做法1 澳洲大龙虾的标准吃法的做法
龙虾块洗干净！
葱姜蒜准备好！
姜切片，葱切段！
油锅热了放入葱白姜蒜！
盛出来！
放入龙虾翻炒！
加入料酒！黑胡椒粒！盖上锅盖，中火焖煮！
加入葱姜蒜！
倒适量蒸鱼豉油！
准备少许魔芋粉丝！
加半碗水，煮开放入粉丝，或者伊面！
加入青葱段！
翻炒！
出锅啦！
澳州大龙虾做法2 蒜蓉澳洲大龙虾的'做法
龙虾刷洗干净从头那下刀一分为二，抽掉虾线，把虾身剪开肉分离切块再放回壳里（这步只是为了吃的时候更方便夹）
锅中烧水，水开放入龙虾蒸7分钟。蒜切末，起锅烧油小火下蒜末加蒸鱼豆鼓油、蚝油，少许糖、盐，炒到蒜香关火备用。
7分钟到了关火给龙虾下面铺上粉丝撒上刚炒的蒜末继续蒸7分钟。（粉丝放太早太软就不好吃了）
出锅撒上葱花起锅烧热油泼一下就好了
美味！
澳州大龙虾做法3 椒香大龙虾（澳洲龙虾、波士顿龙虾适用）的做法
龙虾尾，如果像我这只很大，就去壳，取肉，切大块。如果中等大小，就连壳，一起切块。
油锅，7成热，龙虾下锅炸一下，否则大龙虾太大，只是炒很难炒熟。
我把壳也炸一下，为了装盘漂亮。
蒜末，加耗油，清酒。拌匀。
重新起锅，煸炒葱段，姜片。
虾肉下锅，加入前面拌好的耗油蒜汁，翻炒。
出锅，装盘。然后，炒勺里放数十粒花椒。放入多量油，烧热，至花椒炸香。然后趁热浇在龙虾上，建议用滤网过滤掉花椒。只把油浇上去。
上桌
外焦里嫩，浓浓的椒香和蒜香，很好的衬托这虾肉的鲜香。
清蒸波士顿龙虾的做法
【百搭蒜蓉酱汁】：
【材料】：
蒜头2个，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，油适量
【做法】：
1.先准备蒜头切成蒜蓉，尽量切细一些，留三分之一放在碗里，加入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油拌匀。我个人喜欢金银蒜，金银蒜就是生蒜和熟蒜，既有生蒜的辛辣，又有熟蒜的香气。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
2.剩下的蒜蓉用清水洗洗，为什么要用水冲洗？这样可以去掉蒜蓉的黏液，炸的时候不容易糊也不会有苦味，洗好滤掉多余的水。锅烧热，倒入油，油的量稍微多一点，放入蒜蓉，小火炸，炸至微黄色即可捞出。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
3.把炸好的蒜蓉连同油一起倒入装有生蒜、酱油的碗里，拌匀，蒜蓉酱汁就做好了，除了蒸龙虾还可以蒸扇贝、生蚝等都百搭。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
【蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾】
【材料】：
波士顿龙虾一只，蒜头2个，粉丝一扎，蒜蓉酱四五勺（这只是650克，适合一人吃，根据自己买的大小，增加其他配料的量）
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
【做法】：
1.波士顿龙虾对半切开，砍下两只龙虾钳。小只的不需要放尿，一般三四斤以上的才需要，放尿很简单，就是在龙虾尾巴排泄口的位置，用筷子插进去就可以。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
2.去虾线，无论是平时吃的基围虾还是深海大龙虾都有虾线，虾线就是虾的消化道，在虾的背部，有时你看到的是黑色的，这个颜色很淡，几乎看不出来，就是和它消化的脏东西有关系。虾线很脏，也会影响口感，无论黑还是白都要去掉。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
3.去掉虾内脏，位于虾头顶部，这些也是比较脏的，绿色墨绿色的是虾脑、虾籽，是可以吃的，不用去掉。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
4.虾腮，和蟹腮一个道理，都是过滤的器官，也是比较脏的，把它掰掉。全部处理好之后，用清水轻轻洗一下。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
5.龙虾钳拍裂，这样会入味，也容易吃，不用拍碎，只要裂开就可以。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
6.粉丝提前用冷水泡软，捞出来切短，切短是为了方便夹，加入两勺蒜蓉酱拌匀。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
7.把粉丝垫底，放上龙虾，把剩下的蒜蓉均匀铺在龙虾上面。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
8.蒸锅倒水，水煮沸之后放上龙虾。水必须煮沸，不要冷水就上锅，这样蒸出来的龙虾是随着水温慢慢加热，加热的时间太长，口感不太好。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
9.蒸好可以根据自己喜欢，撒点葱花，趁热食用味道最鲜美，口感最好。
波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
【小贴士】：
龙虾含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，还有丰富的蛋白质，每100克龙虾肉的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的鱼虾，它的氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的8种必需氨基酸，它的脂肪是不饱和脂肪酸组成，容易被人体消化和吸收。
龙虾虽然营养又美味，但也不少人人能吃，比如：
1.对海鲜过敏的人群，有过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、皮肤疥癣的人不宜食用。
2.波士顿龙虾为寒性，婴幼儿、容易腹泻和胃肠敏感的人少吃。
3.甲状腺机能亢进者应少吃，因为含碘较多，可加重病情。
清蒸波士顿龙虾的用料
波士顿龙虾 1只西兰花 半个蒜 8-10瓣黄油 1小块调和油 少许海鲜酱油 1汤匙
清蒸波士顿龙虾的做法步骤
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步骤 1
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用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，注意拍的时候力度不要太大，避免把龙虾头拍碎导致摆盘不好看。
步骤 2
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用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子，让龙虾尿尿，水滴干净了清洗一遍。
步骤 3
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手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离。
步骤 4
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拧开后就是这样的状态。
步骤 5
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继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子，力度不要太大，壳拍出一些裂缝即可。
步骤 6
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龙虾的头部有这样颗粒状的东西，这是虾黄，营养价值很高的，不要当成脏东西扔掉哦。
步骤 7
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处理完龙虾头，现在开始处理虾尾： 把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开。
步骤 8
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剪开后用手撕掉上面的皮。
步骤 9
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这是完全剪开后的样子。
步骤 10
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将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉，鲜活的龙虾尾部的肉还是比较容易取出来的。
步骤 11
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龙虾肉拆好后，它的虾线自己就在尾部上方了，取出即可。
步骤 12
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将拆好的尾部的肉切成厚片备用。
步骤 13
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起锅烧热，放入黄油和蒜蓉，用小火炒熟，这个过程可加一点生抽或者盐，也可看个人爱好不加。
步骤 14
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西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。
步骤 15
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虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，就可以开吃啦！
用料
做法
1、用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，注意拍的时候力度不要太大，避免把龙虾头拍碎导致摆盘不好看。
2、用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子，让龙虾尿尿，水滴干净了清洗一遍。
3、手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离。
4、拧开后就是这样的状态。
5、继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子，力度不要太大，壳拍出一些裂缝即可。
6、龙虾的头部有这样颗粒状的东西，这是虾黄，营养价值很高的，不要当成脏东西扔掉哦。
7、处理完龙虾头，现在开始处理虾尾：把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开。
8、剪开后用手撕掉上面的皮。
9、这是完全剪开后的样子。
10、将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉，鲜活的龙虾尾部的肉还是比较容易取出来的。
11、龙虾肉拆好后，它的虾线自己就在尾部上方了，取出即可。
12、将拆好的尾部的肉切成厚片备用。
13、起锅烧热，放入黄油和蒜蓉，用小火炒熟，这个过程可加一点生抽或者盐，也可看个人爱好不加。
14、西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。
15、虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，就可以开吃啦！
小贴士
1、拆虾肉的时候要注意力度，怕刀割到手可以直接上手拆分；
2、波龙本身就有一定的咸味和鲜味，不需要加太多的调料，不然容易盖住它本身的味道。
3、虽然鲜活的波龙肉可以直接刺身，但如果你特别怕龙虾肉蒸不熟，也可以蒸15分钟
夏天，又让我想起大海，一想起海，不自觉地想起大龙虾，。去三亚玩的时候，吃过澳洲大龙虾，当时是虾头煲粥，虾身清蒸，好吃是好吃，就是觉得还差了那么一点意思。
后来去湛江玩，要了个波士顿龙虾，看着那两个大大的钳子就觉得过瘾，采用蒜蓉蒸法，结果非常满意，那两个大大的钳子吃得真的爽，我们一家三口吃一个都吃撑了，从此买大龙虾只买波士顿龙虾，最值得品味的大龙虾。
波士顿龙虾 主要是生活在寒冷的海域，肉质比较细致嫩滑，富含高蛋白、维生素A、C、D和钙、铁、镁、钠、铜、钾、磷、硫等微量元素丰富，低脂肪，味道特别的鲜美。
波士顿龙虾中文名称叫美洲螯龙虾,拉丁学名叫Homarus americanus ，属于海螯虾科，别名又叫美洲螯虾，波士顿龙虾，缅因龙虾，体长一般是20 到 60 厘米不等，体色一般有橄榄绿，有红褐色，有橘色或黑色。
有别于其它种类的龙虾，波士顿龙虾有两个特别大钳子，感觉钳子的重量都占龙虾体重一半了，最好吃的最过瘾的就是这两个大钳子了。
一道彩虹连接你我，与你分享更多美食，喜欢的朋友可以点点关注或转发收藏，还可以给个小小的赞哦！那现在就和大家分享波士顿龙虾家常做法，让大家在家也品尝到美味，过过瘾。
【食材】
波士顿龙虾一只，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、蚝油、香油、糖适量，柠檬来半个。生活中每个人都是不一样的，所以调料总是可以根据个人口味适量使用哦。
【做法】
小提示：如果不懂处理龙虾的朋友，建议买收拾好的龙虾，会省心方便很多。
第一，先把龙虾清洗干净，抓的时候用手巾包着龙虾，小心不要被虾壳或什么的刺伤了，很疼的，要小心。
第二，用筷子从龙虾尾部插入排尿，虽然看着很疼，但是必须这样做哦。
第三，把龙虾大卸八块，切下虾头、虾钳，虾身从虾背切一刀，掰开一点虾壳用勺或者手把虾肉剥离虾壳，还是要小心，不要被虾壳刮到或刺到，会超级疼的。
第四，把龙虾上锅蒸15分钟左右。
第五，根据个人口味，用葱姜蒜、盐、料酒、生抽、蚝油、香油、糖、柠檬做味碟。
夏日美食季狂欢来袭，龙虾的鲜美，只需要简单的蒸，品尝最鲜最甜最嫩最弹的美味。
清蒸波士顿龙虾的做法波士顿龙虾具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道及其的鲜美，所以要称得上高大上年夜饭，当然不能少了波士顿龙虾。今天，小编为您推荐“清蒸波士顿龙虾”，这种做法可以很好的保持波士顿龙虾的营养价值和鲜美的味道。
【波士顿龙虾介绍】

波士顿龙虾生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅（约453g），而一只7斤多的波士顿龙虾相当于生长了近百年，故称之“百年龙虾”。全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致，与澳洲龙虾截然不同，西式的扒、烧、炭烧或白酒煮也可。
【营养价值】
波士顿龙虾具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，营养物质易被人体消化和吸收。
【清蒸波士顿龙虾】

主料：龙虾，粉丝
配料：葱，姜丝，蒜头，豉油，老酒，盐，胡椒粉
1、 处理波士顿龙虾，一刀俩断，将沙囊去除。向龙虾撒上白胡椒粉和一点盐。
2、 在蒸盘底部加上些许粉丝，然后将处理好的龙虾铺在粉丝上面。
3、 然后将切成丝的大葱和姜丝，洒在龙虾上面，然后放入锅中蒸。
4、 待龙虾蒸熟后，将调好的酱汁浇在龙虾上。
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