一、韩国清酒可以冻一下再喝吗，味道怎么样？
味道相当的差啊 如果你是想冰镇之后喝，就用一个容器把酒放入中间，
在把冰块倒入旁边。这样就有冰镇效果了。
二、如何制作清酒？
准备材料：低蛋白大米5千克、纯净水7.5升、清酒米曲霉4克、清酒酵母7.5克、乳酸15克。
1、大米洗净，用清水浸泡1小时，沥干水分后放入蒸锅，蒸1小时左右，蒸至整体捏扁，无硬芯即可。
2、大米蒸好后盛出放凉至36度左右，然后撒入4克米曲霉种曲，再放入35度的恒温箱40小时。
3、40小时后，把所有材料放到同一容器里，充分搅拌均匀，温度保持在9～13℃，静置7天。
4、每天搅拌一次。
5、第8天开始用塑料袋+皮筋封缸，不再打开，直到冒出酒液。
6、取上层的清液，再过滤一次，然后用63℃水浴加热半小时。
7、完成。
制作清酒的步骤如下：一制曲，二制酒母，三酿酒。
下面详细回答：制作清酒的第一步是制作酒曲。先将大米蒸熟，冷却后添加酒曲菌，三日后可制成。接着，制作酒母。往容器内添加酒曲、蒸米以及天然矿泉水，以酿造酒母。三，将酒母转移至发酵池，再次按一定比例添加酒曲、蒸米以及天然矿泉水，以此酿造酒l醪。在发酵池内酒母发生作用，将蒸米的淀粉转化成葡萄糖。之后再将葡萄糖转化成酒精。
随着时间的推移，糖分完全转化为了酒精，清酒的酒醪就算制成。之后，将酒醪压榨，就是清酒的原酒了。但还不是市场上的商品。因为压榨后的原酒要进行脱色、酒精度调节等程序。
说到清酒，会使人想到日本这个国家，清酒不论冰饮或热酌皆很适宜，日本人饮清酒喜欢加热后饮，配合日式料理更是风味绝佳，酒坊的主人通称为“杜氏”，制酒的技术员称作“藏人”，酿酒师父很多都是代代相传。日本清酒按原料及制造方法的不同，主要分为吟酿酒、大吟酿酒、纯米酒、纯米吟酿酒、纯米大吟酿酒、特别纯米酒、本酿造酒和特别本酿造酒等八大类。在日本商业化制作的清酒所用的原料有些成本是很高的，依据所制作清酒的等级有些甚至需将米的外部磨掉，只剩精白的米60%以下，以获得最好的原料来酿制最高级的清酒。
制作清酒基本制造方法是先蒸好白米，然后加进米曲、水和酵母进行发酵，最后将发酵完成的酒醪过滤，就完成清酒。米曲产生的酵素会将米分解成葡萄糖、氨基酸及维生素，作为酵母菌营养的来源，酵母菌再利用葡萄糖发酵产生酒精。酿造清酒所用的曲菌和国内民间制作米酒所用的白壳是不同的菌种，所以不要用白壳制作清酒，做出来的品质及风味差异很大。以下简单介绍如何自己动手酿制清酒：
1.
首先制备米曲(Kome-Koji)，所需材料为曲菌(Koji-Kin)、蓬莱米、约4升的不锈钢或玻璃容器及水。先取400克蓬莱米用水洗净，去除杂质后泡在水中2小时，将米捞起以网筛沥干多余水分至少20分钟后，进行蒸米，以蒸煮出的米成透明非白色，待蒸米冷却至30°。将蒸米装入约4升的不锈钢或玻璃容器中，然后以纱布包裹2-3克的曲菌(Koji-Kin)将其均匀洒布于蒸米上，再搅拌均匀，接种完成后，以干净的湿润纱布或棉布覆盖于容器上防止蒸发，并放置在30°阴暗的地方培养，每隔10小时翻搅一次，使曲菌散布均匀，避免结块，次日即可发现，容器底部温度升高，蒸米成白色并附着细微白色棉状物，并有特殊的香气产生，持续在30°培养40小时，制作好的米曲呈白色或土黄色。
2.
制备蒸米，取1.5公斤蓬莱米用水洗净，去除杂质后泡在水中2小时，将米捞起以网筛沥干多余水分至少20分钟，加入1.8升水进行蒸米，待完成后放凉至30℃。
3.
取5 克柠檬酸溶于2.4升的水，装入约4升的不锈钢或玻璃容器中，柠檬酸可用乳酸取代，主要目的为减少杂菌的污染，然后加入已制备好的米曲400克，搅拌均匀，30分钟后再加入蒸米混和，最后加入酵母菌5克，放上盖子，完成后置于温度较低的地方进行发酵，建议于25℃以下，温度愈低发酵出的酒质较佳，酿造所用的水也建议以使用矿泉水较佳。前三天每天至少搅拌一次，然后静置约14天后，即发酵完成，将酒醪过滤后所获得的酒液，以低温储藏及饮用为佳，并可依个人喜好调味，即是自己酿制独一无二的清酒。如果做出来的酒有发酸发臭的情形，可能于酿制的过程中受到其他杂菌污染， 酿酒失败，不宜饮用。
以上介绍自己酿制清酒是较简易的做法，可获得不错的风味，虽然无法与市售高级的清酒相比，但自己制作酒类就像上了一堂微生物学及发酵学的实习课，最后再细细品尝自己的作品，别有一番乐趣。
三、日本清酒和烧酒除了产地不同还有什么区别吗？口感上有什么区别？
引言：人们去日料店吃日料或者吃烤肉的时候，总喜欢搭配一些清酒或者烧酒。虽然说清酒和烧酒的酿酒历史不是特别悠久，但是味道却深受众多人好评。日本的清酒和烧酒除了产地不同，口感，保存时间，酿造工艺也会有所不同。今天小编想分享的话题就是日本清酒和烧酒除了产地不同，还有什么区别，口感上有什么区别？
一、日本清酒和烧酒除了产地不同，口感上还有哪些区别？
清酒和烧酒的饮用方法不同，也分季节喝冷酒或者是热酒。在炎热的季节就喝冷酒，在秋冬季节天气比较寒冷，就会将清酒加热饮用。就是将酒瓶放入开水中，让温度慢慢升高。并且温酒不烫手的话，属于温热的酒，烫的温度比较高的酒叫热酒。温酒的温度控制在40度左右，而热酒的控温度控制在55度左右。而热酒的饮用方法也特别多，可以加热水，可以加冰块，还可以加苏打水，加鸡尾酒都可以。而且大多数人在喝烧酒的时候，都喜欢加上热水以后再放上一颗话梅干，或者酸枣来提升口感。清酒和烧酒的酒精度数也会有所区别，劲酒的酒精度数是比较低的，并且不超过22度。味道比较甘甜，酒精成分会比较少，所以酒精的度数也会相对较低，而烧酒的度数控制在36度。综上所述，日本清酒和烧酒除了产地、口感不同，酿造工艺不同，酒精度数不同，饮用方法不同，酿造工艺不同。
二、结语。
清酒和烧酒的酿造工艺也会有所不同，清酒主要就是使用金米，糙米或者曲米，按照比例的不同，经过发酵，过滤制成的酒。颜色比较透明白皙。并且会经过长时间的发酵，而烧酒一般由粗粮制成，例如红薯，土豆，大麦，荞麦等，经过发酵，蒸馏并适量的稀释，也制成清晰透明的烧酒。但是和清酒相比，烧酒的味道会比较浓烈，并且含糖量较少。在口感上清酒会比较清淡，不经常喝酒的人，会觉得跟喝白开水差不多。而烧酒的味道比较浓烈，跟白酒的味道很接近。
他俩的制作方式不同，清酒一般是以糙米大米为主料，而烧酒一般是以土豆，红薯淀粉类的食物为主料，他俩喝的方式也不同，清酒可以直接饮用，或者稍微加热后饮用，烧酒是直接加热水，冰块饮用还可以加入一些果汁，他俩在口感上也是有所不同的，烧酒的口感是辣，刺嗓子，而清酒的口感清香醇厚。
除了产地不同，还有口感的区别，味道的区别，性价比的区别，气味的区别，浓稠度的区别在口感上，日本的清酒是非常清香的，而且也不是特别的辣。质地是比较清润的。而烧酒的口感是很辣的，度数也特别的高，闻起来也是比较浓厚的。
日本的清酒和烧酒口感上也会不同；清酒是酿造酒，烧酒是蒸馏酒，清酒口感比较淡比较甜，可以当做饮料喝，清酒的度数相对来说比较低，烧酒的度数稍微高一点，需要兑着热水，苏打水或冰块儿喝，味道比较甜。
日本的清酒和烧酒除了产地不同以外，口感,保存时间,酿造工艺也是有所不同的；日本清酒口感是比较淡的，清清凉凉的，口感比烧酒好一点，烧酒的话喝起来是比较烈，不好入口。