一、一醉万笑清酒是什么档次?
近几年,随着酒水市场的不断扩增,越来越多的进口酒水出现在市面上,并获得无数消费者的喜爱与追捧,其中就包括这款日本一醉万笑清酒。那么作为一款进口酒,此酒是如何霸占我国市场,这款日本一醉万笑清酒又属于什么档次呢,下面让我们一起来看一下。
日本一醉万笑清酒,是一款采用大米、水、米酒、使用酒精等原料,再结合独特的酿酒工艺酿制而成的美酒佳酿。此酒在酿制的时候,为了保持米原有的味道,所以选择在严寒冬时期的冰点以下的水温洗米,并使用香蘜制作法酿制而成。
日本一醉万笑清酒,是一款酒液清澈,酒香四溢,口感美味的酒水饮料。此酒开瓶就能够闻到温和优雅的米香,入口圆润,协调柔和,兼具甜美和清爽的口感。细细小酌,此酒米香清甜,果味幽香,口感绵密,丰满醇厚,诸位协调,非常值得大家品尝哦
二、请高人指点,这款清酒在日本卖多少钱?酒的质量怎么样?
这款清酒还是不错的,等级不低,吟酿纯米的,就是说用纯米酿造没有添加酒精,精米步合低于60%的,这个精米步合的意思就是酿酒用的米,在酿造之前打磨掉了米粒外围的60%,只用米粒中间40%的芯来酿酒,用得芯越少,酿出的清酒的香气就越纯净。吟酿纯米的清酒,口感是很清甜的,喝之前要冰镇,完全不会有米酒发酵以后产生的那种蛋白质发酵的杂味。至于价格嘛,在日本的网站上查了一下,价格倒是不贵,1.8L装的才卖2516日元,人民币大概150左右。
三、日本清酒的5个等级,是哪5个呢?
日本清酒有3个等级:
1、特级清酒品质优良,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在30%以上。
2、一级清酒 品质较优,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在29%以上。
3、二级清酒 品质一般,酒精含量15%以上,原浸出物浓度在26.5%以上。
根据日本法律规定,特级与一级的清酒必须送交政府有关部门鉴定通过,方可列入等级。由于日本酒税很高,特级的酒税是二级的4倍,有的酒商常以二级产品销售,所以受到内行饮家的欢迎。
扩展资料:
日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法,但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。
日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。
参考资料来源:百度百科_日本清酒
从前,日本人以特级、一级、二级等不同等级来区分日本酒的好坏。可以按照以下标准分级:
纯米大吟|:由纯米酿造,精米步合低于50%,是清酒中的极品
纯米吟|:由纯米酿造,精米步合最高为60%
本酿造:可添加食用酒精,精米步合70%以下即可
但是现在日本酒的分等制度已经废除。
目前,日本酒大致可以分成两大类,一是有特定名称的日本酒以及称为普通酒(或经济酒)的日本酒。特定名称的日本酒从本酿造酒到大吟酿酒,一共分为8种,这些酒都属于从前一级以上的特级酒。而相对较便宜的普通酒则占了所有日本酒的8成。
(1)特级清酒 品质优良,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在30%以上。
(2)一级清酒 品质较优,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在29%以上。
(3)二级清酒 品质一般,酒精含量15%以上,原浸出物浓度在26.5%以上。
根据日本法律规定,特级与一级的清酒必须送交政府有关部门鉴定通过,方可列人等级。由于日本酒税很高,特级的酒税是二级的4倍,有的酒商常以二级产品销售,所以受到内行饮家的欢迎。但是,从1992年开始,这种传统的分类法被取消了,取而代之的是按酿造原料的优劣、发酵的温度和时间以及是否添加食用酒精等来分类,并标出“纯米酒”、“超纯米酒”的字样。
最初的清酒才论等级
分为:特级/一级/二级,废止后老牌酒造为了区分会在酒上标注特选、佳选、上选来代替;
特定名称酒运行以来,分为特定名称酒和普通酒,
特定名称酒又分为吟酿酒(纯米大吟酿、纯米吟酿、吟酿、大吟酿)、本酿造酒、纯米酒;
按照风味分类:薰酒、爽酒、醇酒、熟酒;
口感分类:甘口、辛口。
四、日本清酒品牌排行榜前十名有哪些?
一、什么是日本清酒?日本清酒的精米步合数什么意思?日本清酒的酿造工艺?日本清酒有哪些口感?
1.什么是日本清酒?
清酒是一种酿造米酒,日本清酒的原料:米、水源、酵母。
一般酒米品种以山田锦、五百万石、美山锦为佳
水源方面,一个是硬度较高的滩之宫水,用于酿造香气偏淡雅、口感辛辣的酒品;另一个是京都伏见地区的软质水,用于酿制酒质甘甜的甘口酒;现代吟酿酒一般都使用软质水酿造,但不限于伏见地区的。
酵母方面,高级酒吟酿酒一般使用协会9号酵母,发酵产物富含花果香;也有的名酒厂使用地方性酵母或独家培育的酵母。
2.日本清酒的精米步合数?
讲日本清酒不得不提到精米步合也就是精米率,磨过之后的白米,占原本糙米的比例。高级清酒一般使用酒米酿造,且酒米还需要经过精制抛光,磨去米粒的蛋白质和脂肪,只选用其“心白”部分也就是米心。
高级清酒的命名和分级,就是以精米率为标准,精米度数字越小,代表清酒的品质越好,价格越贵(40%左右的精米率要打磨70个小时左右):
精米率≤50 %的属大吟酿酒;
精米率≤60 %的属吟酿酒;
精米率≤70 %的属本酿造酒。
根据精米步合的程度,把日本清酒分为大吟酿、吟酿、纯米酒和本酿造酒等几种等级,其中大吟酿酒是清酒中等级最高的。
不过评价一款酒的品质高低,除了看精米率,还要看具体工艺、酵母和米曲品质等,并非精米率越低,酒品质量越好。
3.日本清酒的酿造工艺。
目前公认的最上乘工艺是吟酿法,即使用精磨至50%以下的酒米,在低温环境下缓慢发酵制成酒品,这样的酒具有花果、香草等所谓的吟酿香。
4.日本清酒有哪些口感。
传统风格的清酒,香气淡雅,以米香为主,口感上分为辛口和甘口两种。而新式清酒,香气以花果香为主,风味层次较丰富,总体风格甜美清新。
二、日本清酒推荐。
高端日本清酒品牌Juyondai 十四代、Daishichi大七、Isojiman 矶自慢、Hakkaisan 八海山、Kuheji 酿人九平次在国内暂时没有渠道买,就不展开说了。
1.Kikuhime 菊姬-24次取得金赏奖。
菊姬的酿酒原料使用了“酒米之王”山田锦,酿造用水取自白山的冰雪融水,覆盖了纯米酒、吟酿、大吟酿和普通清酒等品类。
菊理媛是菊姬最高档的产品,熟成10年以上,品质高,同时也数量稀少,一年的产量在200瓶左右,价格自然非常昂贵。
2.Kokuryu 黑龙。
黑龙创立于1804年的,是福井县最有名的酒造,同时也是宫内厅采购供皇室使用的清酒。黑龙与菊姬、大七等品牌齐名,是清酒爱好者最向往的品牌之一。近年来,因为德仁天皇好饮黑龙,它也借此机会成为热门清酒品牌。
3.Kubota 久保田。
久保田来自朝日酒造,是日本第三大清酒产区,而久保田是新_酒的代表品牌,在日本饮家的心中有着很高的地位,也是日本酒会的首选,久保田则是本土认可度极高的优质品牌。
4.Dewa-zakura 出羽樱。
出羽樱酒造是日本山形县著名酒造,创立于1893年,与十四代同属山形县代表品牌。山形县有着优质的水源,多出产品质上乘的吟酿酒,出羽樱正是其中一个优质品牌。
入门级的樱花吟酿,使用50%以下的精磨美山锦酒米酿制,呈现出芬芳的水果香气,甜美易饮,也非常适合女生喝。在日本清酒大赛中连续7年获奖,连续18年在美国清酒鉴定会上获得金奖。
5.Hiroki 飞露喜。
飞露喜的无过滤生原酒为清酒爱好者们的“梦幻之酒,飞露喜的纯米酒、纯米吟酿等单品,连续多年在日本清酒大赛中获得金奖。国内只有飞露喜梅子酒,其他酒类需去日本购买。
6.Dassai 獭祭。
獭祭是一个专做纯米大吟酿的品牌。日本首相安倍晋三曾将獭祭清酒定为国宴用酒,并将其赠予普京和奥巴马。
獭祭算是助长了清酒行业追求精米率的风气。这种风气容易给入门饮家造成一种“精米率越高,酒品品质越好”的错觉,实际上精磨的确有助于去除杂质,提升酒品的纯净度,但并非决定酒品品质的唯一要素。
獭祭50是其品牌经典,在日本长年畅销,也是国内销量最好的一款清酒,属于獭祭的入门级单品。这款酒冰镇后会散发出甜瓜和梨子香味,清新怡人,余韵中夹杂着少许苦味和酒精味,会略感辛辣呛喉,总的来说简单易饮。
7.Kiku-Masamune 菊正宗。
菊正宗酒造于1659年的滩区,被古东京市民称为“天朝酒”的滩之酒很受欢迎,菊正宗产量已经位居行业之首。菊正宗是中国国内市场消费较广的清酒品牌,知名度与人气品牌獭祭不相上下。
菊正宗的产品大部分属于生_酒,类别覆盖了本酿造、吟酿和大吟酿,酿造原料选用了公认的优质酒米山田锦。菊正宗的“辛口生_”酒品口感辛辣,有明显的酒精灼烧感,被称为“男人的酒”。
8.HAKUTSURU 白鹤。
日本清酒界“五大酒藏”之一:白鹤、月桂冠、大关、宝酒造、日本盛,白鹤的产量常年位居第一。白鹤的经典标志就已出现在巴黎世博会上,是日本最早活跃在国际舞台的清酒品牌之一。
9、GEKKEIKAN 月桂冠。
桂冠的多数产品风格偏柔和,是传统中甘口清酒的代表品牌。
高端代表作是凤麟纯米大吟酿,由精磨至35%的山田锦酿制,超特选级别,使用金黄色酒标,外观奢华,香气幽雅,是一款品质上乘的高级清酒。单品纯米酒则主打低端市场,价格亲民,适合推荐给入门饮家。因为价格低廉,月桂冠常常被认为是新手饮家尝鲜的极佳选择