一、和牛有关的诗经及意思？
据传我国在公元前七千年左右便开始养牛,当时为了吃肉。黄帝时代开始用牛驾车,西周时又用它耕田。而《诗经》中的牛主要用作祭品。《礼记•王制》云:“天子社稷皆太牢,诸侯社稷皆少牢。”牛羊猪三牲全备者,谓之太牢;只有猪羊者,曰少牢。《鲁颂• 宫》:“秋而载尝,夏而 衡。白牡 刚,牺尊将将。”为了使秋天祭祀用的牛完好无伤,夏天就用栏木把它们圈养隔离起来,足见郑重其事。用红色和白色的公牛祭祀,还要把酒尊也做成牲牛的形状。
《小雅•楚茨》:“ (洁)尔牛羊,以往 尝。”冬天和秋天的祭祀分别称为 尝。《周颂•我将》:“我将我享,维羊维牛,维天其右之。”煮好并献上牛羊祭品,恭敬地放在右方供神享用。《小雅•大田》“来方 祀,以其 黑”和《信南山》“祭以清酒,从以 牡”是以赤色和黑色的牛羊为贡品来祭天。
此外,《诗经》用牛尾来装饰物品。《吕氏春秋》记载古人把牛尾作为舞蹈的道具:“昔葛天氏之乐,三人操牛尾,投足以歌八阕。”《 风•干旄》“孑孑干旄,在浚之郊。”陈奂疏云:“谓之干旄者,以注旄于干首,故《释天》云:‘注旄首曰旌。’李巡曰:‘旄牛尾注干首。’”①干旄是在顶端饰有牦牛尾的旗杆,当时用它表示一定的身份,《毛传》说:“注旄于干首,大夫之旃也。”《小雅•出车》之“建彼旄矣”与此同。早在夏朝,“西南夷常贡旄牛尾,为旌旗之饰,《书》《诗》通谓之旄。”②
也有用牛角做酒器的。如《周颂•丝衣》也有“兕觥其 。旨酒思柔。”兕觥是用野牛角制成的酒杯。
“国之大事,在祀与戎。”祭祀在古代社会中是头等大事,而《诗经》中作为祭品的牛,无疑为人类做出过巨大的贡献。但不管这些牲牛如何神圣光洁,它们毕竟是死的物品。难怪庄子不愿做“郊祭之牺牛”,而宁愿做“游戏污渎之中自快”的小猪。不过,《诗经》也有些篇目把牛作为田园风物进行描写,极其生动活泼,令人叫绝,简直如范曾笔下的牧牛图一般。
二、日本清酒和烧酒除了产地不同还有什么区别吗？口感上有什么区别？
引言：人们去日料店吃日料或者吃烤肉的时候，总喜欢搭配一些清酒或者烧酒。虽然说清酒和烧酒的酿酒历史不是特别悠久，但是味道却深受众多人好评。日本的清酒和烧酒除了产地不同，口感，保存时间，酿造工艺也会有所不同。今天小编想分享的话题就是日本清酒和烧酒除了产地不同，还有什么区别，口感上有什么区别？
一、日本清酒和烧酒除了产地不同，口感上还有哪些区别？
清酒和烧酒的饮用方法不同，也分季节喝冷酒或者是热酒。在炎热的季节就喝冷酒，在秋冬季节天气比较寒冷，就会将清酒加热饮用。就是将酒瓶放入开水中，让温度慢慢升高。并且温酒不烫手的话，属于温热的酒，烫的温度比较高的酒叫热酒。温酒的温度控制在40度左右，而热酒的控温度控制在55度左右。而热酒的饮用方法也特别多，可以加热水，可以加冰块，还可以加苏打水，加鸡尾酒都可以。而且大多数人在喝烧酒的时候，都喜欢加上热水以后再放上一颗话梅干，或者酸枣来提升口感。清酒和烧酒的酒精度数也会有所区别，劲酒的酒精度数是比较低的，并且不超过22度。味道比较甘甜，酒精成分会比较少，所以酒精的度数也会相对较低，而烧酒的度数控制在36度。综上所述，日本清酒和烧酒除了产地、口感不同，酿造工艺不同，酒精度数不同，饮用方法不同，酿造工艺不同。
二、结语。
清酒和烧酒的酿造工艺也会有所不同，清酒主要就是使用金米，糙米或者曲米，按照比例的不同，经过发酵，过滤制成的酒。颜色比较透明白皙。并且会经过长时间的发酵，而烧酒一般由粗粮制成，例如红薯，土豆，大麦，荞麦等，经过发酵，蒸馏并适量的稀释，也制成清晰透明的烧酒。但是和清酒相比，烧酒的味道会比较浓烈，并且含糖量较少。在口感上清酒会比较清淡，不经常喝酒的人，会觉得跟喝白开水差不多。而烧酒的味道比较浓烈，跟白酒的味道很接近。
他俩的制作方式不同，清酒一般是以糙米大米为主料，而烧酒一般是以土豆，红薯淀粉类的食物为主料，他俩喝的方式也不同，清酒可以直接饮用，或者稍微加热后饮用，烧酒是直接加热水，冰块饮用还可以加入一些果汁，他俩在口感上也是有所不同的，烧酒的口感是辣，刺嗓子，而清酒的口感清香醇厚。
除了产地不同，还有口感的区别，味道的区别，性价比的区别，气味的区别，浓稠度的区别在口感上，日本的清酒是非常清香的，而且也不是特别的辣。质地是比较清润的。而烧酒的口感是很辣的，度数也特别的高，闻起来也是比较浓厚的。
日本的清酒和烧酒口感上也会不同；清酒是酿造酒，烧酒是蒸馏酒，清酒口感比较淡比较甜，可以当做饮料喝，清酒的度数相对来说比较低，烧酒的度数稍微高一点，需要兑着热水，苏打水或冰块儿喝，味道比较甜。
日本的清酒和烧酒除了产地不同以外，口感,保存时间,酿造工艺也是有所不同的；日本清酒口感是比较淡的，清清凉凉的，口感比烧酒好一点，烧酒的话喝起来是比较烈，不好入口。
三、在家就能做的正宗日式料理，做法简单，好吃不好吃全看
用料
牛肉 200g
洋葱（中等大小） 1个
姜 一小块
万字浓口酱油 3-4勺
味Y 2勺
清酒 3勺
白糖 依个人口味添加（一般是1-2勺）
浓缩日式高汤 1勺
浓缩日式荞麦面蘸料 1勺
牛油（可不用） 适量
盐 依个人口味添加
米醋 1/3勺
日式牛肉盖饭的做法
调料们的合影。从左到右依次为龟甲万浓口酱油、味Y、米醋、浓缩日式荞麦面蘸料、浓缩日式高汤、清酒，背后那一袋是白糖。*之后小贴士里有注意事项
牛肉我买的是黑毛和牛的肉片，需要注意的是牛肉片越薄做出来的牛肉盖饭口感越好。*之后小贴士里有注意事项
洋葱切成想要的厚度。图里有两种厚度是因为我把冰箱里剩下的一点切好的洋葱也放进去了。我个人偏向右边那种比较宽的洋葱的切法。
用牛油（不是黄油，就是牛的油脂，如果没有的话用没有特殊味道的油，比如色拉油或者玉米、葵花籽油等等）把洋葱煸香后盛出。
锅不用洗，放一些水，烧开后放入牛肉片扒散。然后把姜也放进去。
等牛肉的粉红色渐渐变少之后，汤上就会出现越来越多的浮沫，把浮沫撇干净，越干净越好。浮沫会影响成品的卖相以及口感。
浮沫撇干净后放入剩下的所有调味料。
放入煸香的洋葱，盖上锅盖，等洋葱变软之后就好了（也有人喜欢稍微脆一点的洋葱，这样的话就需要稍早一些关火）。
舀一些汤汁淋在饭上，再把肉盛在饭上，开吃！
这是第二天剩下的牛肉，可以看出洋葱颜色变深了，但是也更入味了（上面红色的是红姜，黄色的是蛋黄，不喜欢吃生鸡蛋的人不放就好）。这个可以一次性多做一些，分成小份装在袋子里冷冻，要吃的时候提前拿出来解冻加热就好，做好放凉之后马上冷冻的话，保存一个星期没有问题。
小贴士
1、鉴于菜谱里写的调料除了常见的盐糖醋之外，国内一般家庭都不会有，所以可以在某宝上购买。如果实在不想买的话，可以不使用。虽然这样味道会改变很多（尤其是少了日式高汤和荞麦面蘸料这两味调料之后），但是也不失为一种做法~
酱油可以用生抽替代。
清酒可以用低度白酒或者普通白酒兑一点点水来替代（不要用料酒）。
味Y是一种糯米酿造的调料酒，比较甜。味Y和清酒都没有的话可以用白酒+水+糖来替代，或者不放醋，用葡萄酒来替代。
2、日本超市里像吉野家等店铺里那么薄的牛肉也很少见，理想的厚度在家里用刀基本是不可能切出来的，但是国内的一大优势就是比较容易买到的涮火锅的肥牛卷可以很好地充当牛肉片的角色。