一、日式清酒和米酒什么区别？
清酒和米酒的区别
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。清酒已成为日本的国粹。
清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。清酒也可以叫做米酒，因为都是用大米酿造的。
1、名称区别
中国叫：米酒、老白酒。
日本叫：清酒、日本酒。
2、透明度区别
日本清酒比中国米酒透明。
3、工艺区别
除了追求清澈度不同，其他大同小异。
中国米酒不太追求清澈度，只是在酿造过程中静置、自然沉淀，然后用酒吊子吊出来，底下沉淀物不要。没有明显沉淀物和悬浮物，这个清澈度就算合格了。
日本清酒，则加入石灰，使其充分沉淀，以获得更高的透明度。
二、日式烤鸡翅如何剔骨？
1、鸡翅取出，冲洗干净备用。
2、拿出一个鸡翅，看好有两个关节处的地方下刀。
3、用剪刀把两个连在一起的关节剪断。
4、剪开过后用大拇指沿着骨头往下推，这样肉很容易和骨头分离。
5、小骨头推到底把他往边上搬就下来了，留下最后一根大骨头，手指推不动的地方就要用剪刀沿着骨头剪就可以了。
三、日式清酒蒸蚬子怎么做？
用料 清酒 10大勺 葱 切末 姜 3片 蒜 1瓣 生抽 适量 牛油，黄油 比腐乳大点一块 黄蚬子 500克 日式清酒蒸蚬子的做法 姜蒜炸锅，放入蚬子清酒，蒸熟，撒葱花放牛油，焖制牛油融化，就可以吃了
四、清酒猪脚做法？
1将买来的新鲜猪蹄，切好洗干净，葱姜蒜等也切好。
2在锅中加入水，加热将猪蹄放入，将猪蹄用热水焯一下去腥味。
3锅中加入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆炒一下
4然后放入猪
5猪蹄放入后加黄酒直至将猪蹄浸没
6放入花椒大料八角等调料，大火煮上30分钟。
7然后小火慢炖一小时，出锅即可
五、日式蜜桃做法？
用料
蜜桃乌龙茶包 1只
黄桃罐头果肉 适量
蜜桃乌龙茶的做法
前一天晚上冷泡好的乌龙茶
加入果肉，倒一点罐头里的黄桃汁，加一点冰块就可以喝啦。好好喝！比茶pai更好喝哈哈哈哈
六、日式沙拉做法？
甘蓝200克胡萝卜60克辅料：青椒30克洋葱（白皮）30克。
调料：千岛酱15克盐2克柠檬汁20克蜂蜜10克。
烹饪方法：把所有准备好的材料（甘蓝、胡萝卜青椒、洋葱）分别洗净，甘蓝，青椒、胡萝卜切丝，洋葱切环片。把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。最后，把所有的调味料（沙拉酱、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上拌匀就可以了。
七、日式点心做法？
糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳）20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克
做法
1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅（红豆馅做法见抹茶蛋糕卷），红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻。
2、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时。
3、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥（我这个搅拌机需要加水搅拌，有的不需要加水的就不用加了，后面煮的时间还短一些）
4、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可。
5、糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克，搅拌至光泽Q状即可（第五步为求肥做法，在日式点心中经常用到）
6、取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可。
7、将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状。
8、将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。
八、日式大排做法？
1、食材：主料：猪大排 1000g，辅料：食盐，葱，姜，料酒，生抽，老抽，米醋，白糖。
2、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出即可。
九、日式门帘做法？
做法:日式门帘的设计总是充满文艺气息，并且能给人带来生活艺术感的装饰。图上这款福气十足的日式门帘设计，采用了棉麻的布艺材质，柔软舒适的布料具有极好的透气性，即使装点在门上也能让空间生气满满。门帘上可以清晰的看到日式风格的元素，鲤鱼旗以及招财猫的搭配，让居室有一个招财的寓意。鲤鱼旗是日式独有的元素，主要就是用于祈福，就是希望家中孩子能像鲤鱼一般健康成长，并且希望孩子能早日成材。两个日式元素的结合设计，让居室元气满满。门帘也将室内榻榻米与室外空间做了一个简单的隔断，撩开门帘就是舒适悠闲的榻榻米空间，能让人感受到生活的惬意。
2、门帘日式元素几何图案
一片白色与原木色的空间内，只有墙上与门帘是亮眼的红色，让人在这个朴实淡雅的空间内感受到了浓烈的文艺感。墙面红色装饰画的搭配，与门帘的红色调设计相互呼应。门帘整体设计是以红色作为底色，在红色门帘上搭配日式元素的几何图案设计，以黑色与金色为主的图案，在色彩上极为和谐，同时让人充分感受到浓郁的日式简洁质朴气息。正中间的春-花开字样，就是给人展现了一幅春天花开草长的画面，让人在室内也能体会到春天万物复苏的气息
十、日式清酒浸鲍鱼，怎么做。有谁知道？
主料：鲍鱼60克。配料：冬虫夏草6克，枸杞子15克。
【制作过程】
先将鲍鱼洗净，用沸水灌浸3小时，再用瓦锅加入开水煲至熟软。各物同放瓦盅内烤熟即可食用。
日式纸窝清酒煮鲍鱼 做法：
南非鲜鲍洗刷后备用，将排骨、老鸡炸香落瓦煲，
将南非鲍置于肉中，注入净鸡汤挂面，滚起后收小火，
煲约12小后加入原条萝卜及海带，约再多煲两小时即可，
用煲好的鲍鱼汁注入小煲仔加入煲好的鲍鱼，
用汁收干小许后淋上日本清酒及日式调料酒加味，
再淋汁一次，放上日式纸窝加火，
待滚起后，就可感到清香四溢的清酒味
焗鲜鲍 主料：
鲜鲍鱼，老鸡母。
做法：
把鲜鲍鱼去内脏洗净，放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水，漂洗干净，放入垫有竹蔑的煲中；把老鸡母、猪赤肉下鼎炒香，加绍酒略炒，加入上汤、红豉油、精盐，煮沸后倒入煲中，大火烧开后改用中小火炖2个小时，中间用牙签在鲍鱼身上刺小孔，使入味，然后取出鲍鱼，斜刀切厚片装盘，原汁勾薄糊淋上。
特点：
传统焗鲜鲍和潮菜传统“红炆鲍鱼”不同之处，在于后者主料是水发干鲍鱼或罐头鲍鱼，用肉料炆入味之后，再切厚片红炆。
“传统焗鲜鲍”为潮菜筵席高档菜，由于使用鲜鲍鱼为主料，故肉质软嫩，味极鲜浓。
金装鲍鱼盏材料：煲好干鲍2只，茶树菇、鸡腿菇各100克，彩椒共100克，金盏6个
制法：
1、将鲍鱼、茶树菇、鸡腿菇、彩椒分别切成粒，金盏入炉焗熟待用。
2、锅内入油烧滚，投入茶树菇粒、鸡腿菇粒略炸至金黄，捞出。
3、另起锅，下入姜米、蒜茸爆香，放入鲍鱼粒、茶树菇、鸡腿菇粒及彩椒粒，用猛火炒熟，调好味道，出员分装入金盏中。
烹制方法]
1.将鲍鱼剪去边，片去薄片，每只切成4片（每片约重17.5克），片去枕肉。
2.炒锅用中火烧热，下熟猪油25克，烹绍酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片，再加入胡椒粉、深色酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋芝麻油和熟猪油40克拌匀上盘便成。
[工艺关键]
鲍鱼：将干鲍鱼入沸水锅中煲发，7至8小时后，取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮，然后连水一起倒在瓦盆内。最后，将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起，至红鸭等煲好时，取出鲍鱼便成。