1. 焗鲍鱼窍门
主料 ：清远鸡一只 、鲍鱼四只
新鲜莲子50克、 花生仁50克
辅料 ：沙花粉适量、 五香粉适量
姜末适量 、蒜蓉适量
盐适量 、油适量、香菜适量
做法步骤
1. 新鲜莲子、花生仁浸水30分钟，滤干水。
2. 把鸡洗净，在鸡肚开一小刀，不要全切开了；将盐均匀擦满鸡身表面，鲍鱼、莲子、花生和辅料一起均匀淹30分钟。
3. 淹好的材料一起塞进鸡肚肉，有漏洞的地方用牙签缝一下，放进烤箱；预热5分钟，220度，烤50分钟，分二次烤，每次25分钟，途中翻一下鸡身，加入香菜。50分钟后，香喷喷的鲍鱼焗鸡就出来啦
2. 盐焗鲍鱼怎么做
先在底下铺一层盐，然后把鹌鹑蛋放上去，最后再用盐盖好鹌鹑蛋就可以开始焗了
3. 鲍汁焗鲍鱼
用料
青边大鲍鱼 1只
西兰花 1颗
米饭 2碗
【鲍鱼腌制汁部分】 -
蚝油 1汤匙
料酒/花雕酒 少许
胡椒粉 适量
温水 适量
姜粉 适量
【捞饭鲍汁调制部分】 -
鲍汁 3大勺
蚝油 1大勺
老抽(上色用) 适量
特鲜生抽(提鲜用) ½大勺
水 3½大勺
步骤 1
①鲍鱼用刷子刷去表面脏东西，洗净后用厨房纸吸去表面水分。 ②鲍鱼切片待用(其他的鲍鱼如大连鲍不用切片，表面切花刀即可) ③调好鲍鱼腌制汁(需把所有腌制汁配料混合均匀) ④把鲍鱼片放入腌制汁中，略拌一下使每一片都沾上汁。 ⑤腌制15分钟(中途再拌一下)
步骤 2
①锅中冷水下鲍鱼片至烧开后一分钟(不要加腌制汁) ②迅速夹出鲍鱼片，放入碗中待用 ③混合捞饭鲍汁的所有材料，烧开后立刻关火，把鲍鱼片倒入捞饭鲍汁中浸泡4个小时以上(我是倒进去之后就去上课了……) (看着时间差不多把米饭给做了)
步骤 3
①西兰花摘成小朵，洗净 ②取一个干净的锅烧开水加一点油和盐，把西兰花烫熟，盛出把水控干 ③热米饭盛入碗中压实倒扣在盘子上，西兰花摆盘 ④烧热捞饭鲍汁，在煮开之前，捞出鲍鱼片摆盘 ⑤捞饭鲍汁继续烧开，淀粉掺水给捞饭鲍汁勾芡，浓稠后关火加入盘中
4. 鲍汁焗鲍鱼的做法大全
把基围虾去虾线，剥皮留尾巴。放入碗中加姜、葱、料酒腌制！30分钟。
平底锅起锅烧油，把虾煎制两面金黄，捞出把头取下切平，锅中加油把鲍汁和蚝油放入锅中加水烧开放入水淀粉勾芡！捞出放入碗中备用。
摆盘！根据自己的想法定义摆盘。最后把虾放到盘中把勾好的芡汁淋在虾身上即可。
5. 怎样焗鲍鱼好吃
罐头鲍鱼的做法
1、红烧
将鲍鱼从罐头里取出，两边用刀划开，这样烹饪的时候会更加入味。将材料准备好之后把油锅烧热，加入葱姜蒜进行煸香，再丢入鲍鱼开始煎炸，最后加入酱油、汤汁、蔬菜，以及食盐、糖、胡椒粉等调味料进行烹饪和收汁。
2、煨汤
将鲍鱼取出来之后切成片备用，再准备一些竹笋、香菇、鸡汤等食材开始煨汤。把蘑菇和竹笋也切片备用，鸡汤放入锅中开始加热，加入生姜、料酒后烧开，等汤汁沸腾的时候加入鲍鱼、竹笋、香菇，焖煮30分钟左右即可。
3、拌面
鲍鱼罐头内的鲍鱼实际上已经是腌制好的，因此可以直接将鲍鱼捞出切片，洗干净之后过一遍水。将面条煮熟之后用油搅拌均匀备用，热锅烧油后加入鲍鱼片，再加入一些葱段、姜片、金针菇等食材进行翻炒，最后将食材淋在面条上拌均匀。
6. 鲍鱼怎么焗好吃
上汤焗鲍鱼上汤焗鲍鱼是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系潮州菜。鲍鱼与以上配料焗至鲍鱼入味。此次香粘软滑，滋味无穷。含有丰富的蛋白质，脂肪，糖及维生素。主料： 鲍鱼配料： 火腿，上汤，排骨，老鸡做法： 将鲍鱼与以上配料焗至鲍鱼入味特点： 香粘软滑，滋味无穷。营养价值： 含有丰富的蛋白质，脂肪，糖及维生素。
7. 鲍鱼怎么焗才好吃
30分钟。
盐焗鲍鱼，是广东的特色做法，是一种高级的烹饪方法，保留了鲍鱼的原味和鲜味。盐焗鲍鱼，口味咸鲜，口感软糯，干香而不柴，盐焗而不咸，营养丰富，烹饪不复杂。
一、四只六头鲍，鲜活！二、去内脏，洗净。三、鲍鱼壳洗净。四、加干淀粉揉搓，然后用清水冲洗，洗净。五、烧姜葱水，加料酒。焯鲍鱼，去腥，定型；焯鲍鱼壳，消毒。
六、焯过的鲍鱼控干水，用盐焗粉、糖和鸡油腌制五分钟。
七、铸铁铛，放上大粒盐和喜马拉雅盐。
八、铺上鲍鱼壳，然后把腌制过的鲍鱼码在壳上。
九、盖盖，小火焗五分钟。
十、到五分钟，开盖，撒上小葱段和香菜段，并烹料酒，然后盖盖再焗两分钟。就可以了！
8. 蚝油焗鲍鱼的做法
用料? 鲍鱼??2只?? 蚝油??2勺?? 盐??1克，很少量?? 鸡精??1勺?? 蒜末??1大勺子?? 生抽??1勺?? 糖??半勺?? 红烧焗鲍鱼的做法? 1用牙刷把鲍鱼刷干净，壳还有鲍鱼肉边边那些黑色的。 2鲍鱼上横竖割开，然后开水滚一下鲍鱼肉跟壳，滚一下就好，很快熟马上捞起来。这样杀菌有保证熟。 3，油热锅，下蒜末(我用料理机弄成沫的，不会有蒜粒)，蚝油，生抽，盐，鸡精，糖，搅拌均匀，加鲍鱼肉，最后加水，淹过鲍鱼(才两个鲍鱼用了个小锅)，在勾芡一点生粉水加进去，煮一会。 4煮好了捞起来，壳摆好放上鲍鱼，淋点汁。 最后特别推荐，如果有乌冬面，用开水煮熟，来捞剩下的汁，汁里面也可以加点肉末，超好吃的，如果有条件，上面煮鲍鱼的水换成高汤最好了。
9. 焗鲍鱼的制作方法窍门
鲍鱼鹅掌清洗干净后，放入砂锅加姜片料酒，清水开中火炖30分钟后，再开小火慢慢炖5分钟加盐味精调味即可。
10. 芝士焗鲍鱼的做法大全窍门
食材
蟹肉棒 90克 鸡蛋 1个 剩米饭 400克
火腿肠 200克 黄瓜 150克根
马苏里拉 适量 番茄酱 适量
小香葱 适量
做法步骤
1、来个材料合集，火腿肠和黄瓜切丁
2、鸡蛋中加少许盐
3、打散，搅拌均匀
4、起锅烧油，不要放太多了，不然特油腻
5、油温七成热，下鸡蛋液
6、快速把鸡蛋炒散
7、倒入黄瓜丁和火腿肠丁
8、炒出火腿肠的香气
9、加入米饭
10、翻炒均匀，炒到米饭颗粒分明不沾在一起就行了
11、下葱花加少许盐，翻炒均匀出锅
12、这个可以做两份焗饭，我家里神兽说饿了我先给他盛了一碗，剩下的装烤碗里面，把蟹肉棒撕碎铺在炒饭表面
13、挤上番茄酱，撒上马苏里拉
14、烤箱上下火预热220度，放中层烤15分钟（根据自家烤箱调整时间和温度）
15、香喷喷的蟹肉棒芝士焗饭出炉～