一、黑米酒的制作方法？
黑米酒，是一种以黑米为原料制作的酒。
将黑糯米进行脱糠皮处理，从糠皮中提取黑色素液，同时，对已脱掉糠皮的白色精黑米经发酵酿制过程，制出黄酒，在黄酒中加入适量的黑色素液，就制出黑米酒。
用料
糯米 1碗
黑米 1碗
水 3碗
安琪甜酒曲 1袋
冷开水 1碗
做法步骤
1、一碗黑米，一碗糯米清洗干净备用！（多清洗几遍，这样做出来的米酒才清澈！）
2、把淘洗干净的米放进电饭锅，再放入3碗水，按煮饭键煮熟即可！（做米酒的米要比平时吃的米饭要稍微硬一点儿！）
3、煮熟的米饭，倒出来，打散，晾凉！
4、加入一碗凉开水，搅拌均匀！
5、放入一袋安琪甜酒曲！
6、抓拌均匀！
7、装入无油无生水的容器中，按压紧实，再在中间掏一个洞，便于出酒！
8、盖上盖子，密封发酵三天就可以了！
9、发酵好的黑米甜酒酿，酒香浓郁，甜甜的，颜色也特别漂亮！
10、挖几勺酒酿，加点水冲开就可以喝了！喜欢甜一点的，可以加一点白糖进去！
二、黑谷酒的做法？
1、将黑米进行脱糠皮处理，从糠皮中提取黑色素液并发酵，再加入适量的黑色素液，就能制出黑米黄酒。
2、黑糯米露酒是以蒸馏酒或食用酒精为酒基，以黑糯米为原料，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。
3、黑米白酒生产的特点是饭粒培菌，半固态发酵，用曲量少，发酵周期短，酒质醇和，出酒率高。
三、黑香米可以做白酒吗?出酒率如何？
白酒一般都是是米酿成的哦！！ 黑米可以酿甜酒， 黑米甜酒酿的做法步骤 1. 将糯米和黑米洗净(比例为一比一)，在水中浸泡至米粒能用指甲掐断（隔夜浸泡即可）。 2. 蒸锅中垫上纱布，放上米，蒸锅上汽后蒸二十分钟左右。
四、黑糯米泡白酒怎么泡？
主料：黑米(300g)，糯米(200g)调料：酒曲(适量)，水(适量)厨具：瓦煲、其它做法：1、准备好黑米和糯米；2、将黑米和糯米用清水泡24小时以后，上笼蒸熟；3、准备适量酒曲，拌入蒸熟的黑米和糯米中；4、将黑米和糯米装入容器之中；5、加适量矿泉水放入柜内发酵；6、等待发酵三十个小时之后，滤出黑糯米酒即可。