一、白酒混沌怎么澄清？
吸附法
利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。吸附剂的使用原则是：既能除去酒中沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大吸附损失，更不能影响酒体的风味和风格。
1 淀粉吸附法
取样品若干个，分别按不同比例加入淀粉摇匀后静止24小时。过滤后比较可知，淀粉对呈香物质吸附较小，易保持原酒风格，但用量不易过大，否则会给酒带来不良气味。
2.活性炭吸附法
采用果壳粉状活性炭，按不同的比例加入样品中，隔4小时搅拌一次，24小时后过滤比较，入口糙，后味稍淡，需在调味上下工夫，方能保证质量。
二、荔枝核制香过程？
首先，把荔枝壳的果蒂和残留的果肉清除干净，再用清水清洗干净后，把果壳表面的水分晾干。
注意：这里只是晾干表面的水分，果壳还是保持新鲜的状态的。
然后，把果壳放入容器中，倒入黄酒或者低度白酒浸泡。
注意：酒精度不要超过20度，度数过高的酒会损伤香气，用黄酒味道甜香，用白酒味道清雅
最后，浸泡48小时后，把酒和果壳一起倒入干净的锅中，小火煮到差不多干锅的状态，把荔枝壳倒出，晒干，研磨成分，就可以上炉品香，感受荔枝香的清馥甜润了。
三、一斤沉香果壳可以泡几斤酒？
陈香果壳泡酒如果想味道重一点， 可以一斤果壳 泡5斤酒 。
四、荔枝香最正宗的做法？
用料：荔枝壳数颗，白酒3瓶
步骤：
1、荔枝壳冲洗干净，晾干水分。
2、荔枝壳放进干净的容器倒入没过荔枝壳的白酒浸泡2天。
3、把泡好的荔枝壳连酒一起倒入锅中用中小火煸炒至水分没了就可以。
4、放入烤箱风烤150度10分钟如果不够干再烤5分钟。
5、烤好拿一个捏一下，放入石臼上捣碎过筛下。
6、把香末装入香模具按压即可。
五、高粱酿酒带壳好还是不带壳好？
酿酒高粱去壳不去皮的好。高梁必须去壳，但不必去皮，去了皮叫高梁米，酿酒最好是带皮的，高粱的皮里含有单宁等呈香物质，去了皮的高粱酿酒就没有优势了，一定要带皮的，最好是红高粱。
如果是传统工艺，需要把它煮开花；如果是新工艺，需要把它粉碎到40目以下。
就像是九儿红的高粱酒一样，将原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。
根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
六、新鲜红桃k怎么处理
红桃K，也叫洛神花，听说真正的植物名是：玫瑰茄。它在十几年前曾风靡一时，很多人都购买过一种叫“红桃K口服液”的保健食品，就是用它制作的。
现在南方很多地区都有人引种红桃K了，由于种植的人越来越多，现在的红桃K价格已经非常便宜，新鲜采摘的红桃K仅卖几块钱一斤。
红桃K虽然没有以前值钱了，但它的作用真的不容小觑，不但能生血补血，对血压稳定也有辅助作用，而且它的食用方法也很多，可以泡酒、泡茶或腌制后食用。
泡酒：
一、采摘新鲜红桃K，把外面像花瓣一样的果壳剥下来，清洗后晒干。
泡酒用的红桃K，晒至半干或全干都可以，但切记一定要晾干表面水分后再使用。
剥掉外壳后里面的果核可以选取一些优质的晒干留种，事实上，一个果核里面的籽至少都有十几二十颗粒了，留种根本用不了多少，其余的都是丢掉不要了。
二、将晒干的果壳装进瓶子里，放入适量冰糖，再加入30度以上白酒浸泡，一般情况下浸泡三天都可以饮用了，但如果想要味道更醇厚香甜，浸泡的时间则至少要一个月以上。
三、经过浸泡之后的红桃K，果壳会漂浮在瓶子上部，并且变得跟刚采摘的时候一样丰满了，但它的汁液已经与酒混为一体，米酒的微辣中夹带了酸酸甜甜的味道，口感甘爽清香，非常好喝！
腌蜜饯：
一、采摘新鲜红桃K剥壳清洗后晾干表面水分，按红桃K与冰糖1：1的比例将它们一层红桃K一层冰糖均匀的放入玻璃瓶中。
二、把瓶子放在阴凉的地方腌制三十天，一个月后红桃K便腌成了酸酸甜甜的蜜饯了，腌好的蜜饯可以当零食吃，甜酸可口，开胃又消食。
泡茶：
一、泡茶的红桃K一般晒至完全干透后装瓶贮存，随取随泡，想饮用的时候抓取一把放进壶中，用沸水冲泡三分钟便可以饮用了，非常的方便快捷。
二、红桃K茶味道较酸，如果想要好喝一些，可以在茶水温凉以后加些蜂蜜进去搅拌，这样喝起来就会没有那么酸了哦。