一、土豆能酿白酒吗?
完全可以。土豆的主要成分是淀粉,通过酶化作用转化为糖,糖经酵母菌作用分解为酒精和二氧化碳,这就是酿酒原理。北欧的一些伏特加,原料就是土豆等淀粉作物。
二、土豆能酿白酒吗?
土豆是可以酿白酒的:土豆不但是上好的是用品,还是酿酒的好原料,土豆的主要成分是淀粉,酶化作用转化为糖,糖经酵母菌作用分解为酒精和二氧化碳,完全符合酿酒原理,所以土豆酿酒是可以的。
一、土豆酿酒方法
既然知道了土豆可以酿酒,推荐土豆酿酒的方法,酿酒之前需要选出一些无腐烂、无病虫害的土豆,除去杂物,用清水洗净备用。
二、土豆的酿法步骤:
1、将洗净的土豆放入锅中煮熟,粉粹成泥状。
2、将水放入锅中,加入花椒 50克、茴香籽50克,烧开后再用小火熬30分钟,晾凉熬制的料水。(每50公斤土豆用水 22.5公斤)
3、将土豆泥放入干净的缸中,加入香料水,同时放入神曲5公斤,搅拌均匀后用塑料薄膜封口,放入25℃的环境中发酵。
4、在发酵过程中,每隔一两天开缸搅拌一次,直到汽泡消失,再反复搅拌几次,当发现缸面出现清澈酒汁并有黄酒味时,拿到室外,由于温差较大,缸内温度骤然冷却到0℃~5℃,使酒发甜。将发酵好的酒浆,用多层脱脂纱布过滤后,即为成品。需要注意的是,土豆粘度大,辅料使用比例比粮食酿酒高一些即可。
三、土豆丝加白酒的妙用?
和中养胃,防止便秘预防肠道疾病
四、怎么做土豆排骨汤?
主料:排骨一斤、土豆2个,葱姜适量、大料2个、白酒少许做法:
1、热水焯排骨后,温水洗净,土豆去皮切成滚刀,备用;
2、锅内重新换清水,加热后放入排骨、葱姜、大料、少许白酒,放入切好的土豆,加热10分钟,焖30分钟后开锅,加入盐适量,即可食用。建议:土豆换成山药、藕均可,味道更佳。