一、浓香和清香区别？
1、制作原料不同：浓香型白酒的制作原料以小麦为主，制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。
清香型白酒的制作原料以大麦、豌豆为主，制曲顶温在46-50℃，制曲培养以排列为主。
2、口感风味不同：浓香型白酒具有窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，十分纯正的特点。清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘润爽口的特点。
3、发酵时间不同：浓香型白酒发酵期一般50天左右。清香型白酒发酵期一般28天左右。
二、38度清香型酒卖点介绍？
卖点：38度清香型酒，它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒的特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。乙酸与适量的乳酸乙酯为主。清香型白酒以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。
采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。
三、白酒中的单体香是什么？
在白酒中，一种微量成分所释放的香气称为单体香。白酒的香气就是各种单体香综合作用的效果，决定各名优白酒所呈现香气的重要香味物质是不相同的，各种类型白酒中香气物质具有各自的特点，有时甚至可能表现为某一种或几种单体香突出；如清香型白酒以汾酒为例，主要特征物质是乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙缩醛及适量的酸类物质；浓香型白酒以五粮液为例，主要特征物质是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯和丁酸乙酯为主，其次是酸；凤香型白酒以西凤酒为例，主要特征物质是高级醇、乙酸乙酯和己酸乙酯等。因此，对这些主要特征物质的感官特征认识是非常重要的
四、东北清香白酒怎么样？
清香型白酒入口绵，落口甜，香气清正。
清香型白酒特点的标准是清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
五、清香型和浓香型区别？
一：酿造工艺的不同
1、酱香型白酒，原料有高梁（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1：1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。
2、浓香型白酒，原料虽然是高梁、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20％左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。
3、清香型白酒，原料为高粱，出酒率高，出酒率按成品酒62°，为46％以上。采用11株菌种。黄曲、根霉、毛霉及犁头霉采用通风制曲，以内孢霉培养帘子曲，红曲以曲盒培养。由于采用6种微生物制成麸曲故名六曲香。酿酒酵母拉斯12号，3种生香的汉逊酵母和白地霉用于培养菌液。制酒工艺采用清蒸混入老六甑操作法，发酵期为8～10天。成品酒度62°。
二：发酵容器不同
酱香型的采用石窖泥低，浓香型多用泥窖，而清香型的多选择地缸来进项发酵。
三：接种剂不同
酱香型白酒多用高温曲，浓香型则为中温曲，而清香型白酒用的一般是低温曲。
四：感受的不同
1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。
2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。
五：气候条件不同
这是很重要也是无法改变的一点，有人曾经流传茅台之所以优质与茅台镇的自然优势也是分不开的，曾经茅台酒厂也自己做出研究，将酒在其他地方酿制，看是否有相同的口味，结果以失败告终。加上各个地区独特的气候条件，就造成了酿酒微生物的不同，以及相同微生物代谢的差异。也就导致品质、口味的不同。
综合以上的几点，形成了风格特异的不同香型白酒，他们之间也有很多的联系，并没有一个明确的界限来划分他们，作为一名消费者则感觉，清香也罢，浓香也好，只要优质，都可以欣然接受，大可不必纠结香型的区别。
六、什么样的清香型白酒算好酒？
今天推荐8款质优价廉，好喝不贵的清香型白酒，欢迎收藏转发。
01、玻汾
玻汾，大曲清香型白酒，带纯粮固态发酵标识。
玻汾入口清柔无杂，层次不显，酒体稍微有点厚度，苦尾难化，几乎没有回甘。
这酒，能体会到汾酒的基本风味儿，作为低端口粮，超值推荐。
注意事项：假货超级多，购买时请注意渠道。
工艺：大曲清香
配料：水、高粱、大麦、豌豆
级别：优级
价格：50元
02、宝丰大象驮小象
宝丰，大曲清香型白酒，十七大名酒之一。
宝丰工艺与汾酒相同，都是“清蒸二次清”工艺，低温制曲、低温发酵、低温馏酒。
宝丰与汾酒相比酒体更纯净，口感清净无杂。
大象驮小象是其入门款，性价比很好。
工艺：大曲清香
配料：水、高粱、小麦
级别：一级
售价：15元
03、黄鹤楼汉清
现在提起黄鹤楼，第一反应是香烟。
作为十七大名酒之一的黄鹤楼，沉寂太久，已被人忘得七七八八。
黄鹤楼原称“汉汾酒”，与汾酒、宝丰同样是清蒸二次清的大曲清香工艺。
地缸发酵，清蒸清酿的黄鹤楼，酒体清亮无色，清香幽雅纯正。
汉清酒是黄鹤楼入门款，具有纯正名酒血统。
工艺：大曲清香
配料：水、高粱
级别：优级
售价：35元
04、草原白酒
天苍苍野茫茫、风吹草地见牛羊。
市面有很多包装花里胡哨的“闷倒驴”，都号称正宗。
实际真正的“闷倒驴”只有一个，那就是产自太仆寺旗的“草原白酒”
草原白酒，曾于1990年荣获内蒙古自治区优质奖，酒体清香纯正，入口甘绵、醇和，余味爽净。
60度的绿瓶压盖，堪称一代经典。
工艺：麸曲清香
配料：水、高粱、玉米
级别：一级
售价：18元
05、红星二锅头特制白瓶
传统二锅头以高粱为原料，稻皮为辅料，麸曲或糖化酶、酒母为糖化发酵剂，以生香酵母
生香，固态发酵，掐头去尾而成。
早期红星二锅头配料表只有水、高粱，后来更改为：水、高粱、玉米、大麦、豌豆。
如果红星没乱写，那么如红星应该是更换了酒曲，或是勾兑了大曲清香基酒。
按官方说法是改进工艺，提高酒质；按民间说法是数典忘祖，失去自我。
红星二锅头即便与汾酒制曲一样，风味也不相同，因为它们发酵容器（汾酒地缸，二锅头
水泥池）、生产工艺（汾酒清蒸二次清，二锅头老五甑）不一样。
如果你能接受二锅头的味儿，红星二锅头特制白瓶是不错的选择。
工艺：麸曲清香
配料：水、高粱、玉米、大麦、豌豆
级别：优级
售价：18元
06、牛栏山二锅头大绿玻
提起牛栏山，人们首先想到的是“白牛二”，一款极其畅销的酒精勾兑酒。
有很多人认为它是牛栏山代表作，实际并非如此。
白牛二，是牛栏山陈酿简称，根本就不是二锅头。
牛栏山真正的代表是大绿玻。
传统牛栏山二锅头工艺和红星类似，都是以高粱为原料，稻皮为辅料，麸曲或糖化酶、酒母为糖化发酵剂，以生香酵母
生香，固态发酵，掐头去尾而成。
早期牛栏山配料也是水、高粱。这些年和红星一样，都开始外购基酒。
如今牛栏山二锅头大绿玻和前几年的味道有所不同，配料和工艺都有所改变。
工艺：麸曲清香
配料：水、高粱、大麦、小麦、豌豆
级别：一级
售价：12元
07、晋泉高粱白五年陈酿
晋泉高粱白，中华老字号，产自建于1950年的太原酒厂，与汾酒一样采用地缸发酵。
酒体清香纯正，甘醇清冽，余味爽净悠长。
五年陈酿是晋泉高粱白的经典畅销款，好喝不贵。
工艺：大曲清香
配料：水、高粱、大麦、豌豆
级别：优级
售价：15元
08、江津老白干
江津酒厂，始建于1908年，是川法小曲清香领军企业。
它的“几江牌”商标是中华老字号，历史悠久，声名卓著，也曾是江小白代工厂。
小曲清香以绵甜爽净著称，别具一格。
江津老白干香气纯正，口味醇和，尾味爽净，值得一试。
工艺：小曲清香
配料：水、高粱
级别：优级
售价：18元
以上是8款风格、工艺各不相同，又极具特色的，经典纯粮清香白酒，你喝过哪个？
七、浓香型和酱香型清香酒的区别？
1、酿造工艺
浓香型酱香型清香型白酒的酿造工艺不同。浓香型白酒是由高粱、小麦混蒸混烧后，放入窖池中发酵而成的，生产周期为两月，酱香型白酒是经过投料、蒸煮、发酵、取酒等步骤制作而成的，生产周围为五年，清香型主要采取清蒸清槽的方法酿造，生产周期为十个月。
2、口感区别
浓香型酱香型清香型白酒的口感不同。浓香型白酒有着“千年窖、万年槽”的美誉，其酒质无色透明，口感清冽干爽，而酱香型白酒入口绵柔，回味悠长，清香型白酒清亮透明，香味持久。
3、成本区别
浓香型酱香型清香型白酒的成本不同。浓香型白酒采取陈年老窖进行发酵，生产期、储存期较短，但数量较多，成本较低，而酱香型和清香型白酒的生产时间长，工序复杂，成本偏高。
八、汾州酒是杂牌吗？
不是。
是一家主导生产“汾州”牌清香型白酒的大型企业。几十年以来，公司奉行“产品质量为生命，消费满意为目标，打造品牌为拓展，持续改进为己任”的质量方针，秉承千年清香传统酿造技艺，以大国工匠之风范，精心酿造特色白酒产品，生产的“汾州牌”系列名优产品有汾州酒、青花汾州、金奖汾州、百年汾州、汾州工匠、汾州印象、汾州老酒、汾州大曲、