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白酒贮藏最佳方法?(白酒保存正确方法?)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2023-02-18 18:46   点击:169  编辑:admin 手机版

一、白酒贮藏最佳方法?

白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的,总之是封闭的好才行,存放的地点、温度最好是地下,因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温的,再者白酒是挥发性的物质,这样也不会挥发多少的,主要是保持白酒的原味,还不变质,这也是重要的。

存放的时间一般应不少于三年,这样的酒味道才纯,口感特别好。

瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。

二、白酒保存正确方法?

步骤/方式1

第1个方法:选名酒(优质酒)存放

在家中众多的白酒中,选择一些值得存放的白酒,优先存放,比如一些名酒(优质酒),这类酒都是比较适合存放的,长时间的存放升值的空间比较大,而且名酒(优质酒)在经过长时间的存放后,口感会更佳。

要知道并不是所有的白酒都适合存放的,以资深收藏家的经验来看,低度的酒是不适合存放的,低度白酒长时间的存放,不仅会跑酒,可能长时间的存放,酒质还变得越差。

步骤/方式2

第2个方法:保持白酒原有的包装

很多酒友在存放白酒的时候,经常会把白酒的原包装打开,尝试之后再进行二次包装后进行存放,这样的话是不可取的,最好还是使用白酒原有的包装进行存放,不放心的话可以使用保鲜膜在原有的包装上进行包装。

打开原包装的白酒在存放的话,可能在长时间这样的酒就废了,所以建议大家在存放白酒的时候最好不要破坏白酒原有的包装。

步骤/方式3

第3个方法:存放的环境通风、防潮

除了以上这2点以外,存放家中白酒最重要的一点就是环境,很多人在看见网上的各种土藏等方法,就会效仿,但这种做法恰恰是不可取的,由于这样的环境不通风还比较潮湿,所以存酒的白酒不仅酒质会变差,口感也会变得很奇怪。

所以大家在存放白酒的时候,建议选择通风、防潮的环境存放白酒,这样的环境是比较适合存放的。

三、白酒如何保存?

1、用坛子存放。

首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的,把坛子密封起来。这个很重要,陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好,并且越放越香。

2、放入深窖储藏。

用坛子装好密封后,选择深窖储藏,最好是地下一百米以下的地窖,那里恒温、恒湿、无光照的环境,最有利于白酒的自然老熟。

3、存放时间。

一般酒的存放时间不少于三年,存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。

在家存放白酒的方法:

1、带包装存放。

一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存,因为酒容易挥发,已经打开过的酒不适合较长时间的保存。

2、封口。

对瓶口处也应该再给予封闭处理,因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的,所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧,如果感觉还是不严实,不怕麻烦的话,就直接用蜡封瓶口吧,把蜡融化,把瓶口放在融化的蜡中,等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子,但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形,容易封闭不紧,在这里要注意了。

3、放酒窖或埋在地下。

如果家里有酒窖,这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了,如果没有,可以把瓶装酒放在坛子里,埋在地下尽量深一些的地方,因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓,建议存入地下室,那里没有阳光直射,相对温度与湿度也是恒定的,还要经常通风,但是这种地方温度还是不能一直恒定,所以不建议长期保存。

4、存放时间。

一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏,可以适当的存放时间长一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,这种酒最好不要长期贮存,因为贮存时间长了容易失去原有的清香,还会发出苦涩味,存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话,建议也不要超过三年。

四、白酒怎么长期储藏?

白酒长期储存分为几步。并不是所有的白酒都适合长期储存,而且存酒并不是越长时间越好,是有一定的黄金期限的。那么我作为一个纯粮烧酒人,作为一个传统工艺的传承者,我觉得我有必要给大家讲一下关于存酒的相关事项。

我已经做了20多年的纯粮小烧,主要做的是固态发酵的高粱原浆酒。关于存酒有以下几点需要注意。

第1点:那就是白酒的选择,存酒只能存一种酒,那就是纯粮食的,而且度数高于50度的白酒。因为纯粮酒口感本身就比较柔和。如果度数低于50度,存放几年之后你再合起来就比较暗淡。

第2点:存酒的黄金期。一般50度的白酒存放3~5年53度的白酒可以存放5~8年,55度到60度的白酒可以存放10年左右。我说的这个时间是白酒的最佳储存期,因为白酒是越沉越香,这个尘放的过程当中就会产生乙酸乙酯和乳酸乙酯这两种物质就是酒香的主要来源当存放到一定时间后,总酸总脂接近饱和,再存下去也是浪费时间。

第3点:存酒的容器至关重要,一定要用陶坛来存,而且陶坛不要有沙眼。千万不能用金属容器或者是塑料容器来存酒,塑料容器当中含有塑化剂金属容器,长期存储会发生化学反应,所以一定要用陶坛来存。

第4点:存酒的环境。存酒最忌讳的就是潮湿。最喜欢的就是阴凉,干燥,恒温,恒湿,湿度不超过50%,温度维持在20度左右最佳。最好放在有土的地方,因为土壤中含有很多微生物,会促进白酒乙酸乙酯的形成。不要埋在土壤当中,这是一种错误的存储方法。

五、白酒如何长期保存?

1、隔离地面

白酒存储在正常环境的阴凉处即可,会随着正常气温的变化,促进酒体的老熟,环境如果太过于湿润,会造成外包装的腐烂,会造成发霉,损坏酒标包装,建议使用地垫卡板,或硬塑料物件来垫高隔离地面存放,避免酒箱与地面直接接触,注意防潮,保持干燥环境,远离烟火,保证环境通风。

2、远离震动

藏酒的地方,不宜离马路、铁轨太近,避开洗衣机和冰箱等电器,别看是微小嘈杂的震动,也不利于白酒的老熟过程,而且存放的地方,一定要避开味道比较浓的东西,例如大蒜、樟脑丸、香水、化妆品,油漆等物品,如果出现串味的这种情况,基本上这酒也就废掉了,没什么价值了,在藏酒的过程中,静置尽量减少来回搬动。

3、摆放姿势

开过瓶口的酒,最好在一个月内喝完,而且这种酒不利于储藏,要购新日期的整箱酒,推荐53度酱香最佳,原箱茅台酒的瓶口必须向上立着放,不能躺着放、倒着放,避免酒体与瓶口直接接触,否则密封再好,都可能出现渗漏的情况,堆放2-3层即可。

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