一、买的白酒口感粘？
看你形容的情况，似乎像假酒。
建议你暂时不要喝，到该地区的经销处问问，非专业人员不好辨别的。一般瓶口不严实的，酒水放置久了，有微酸的感觉。不会发粘。若白酒没有封闭好发粘说明太久了吧。这方面我没做过实验。一般人也不会做的。发粘了，最好不要喝了。可以肯定的讲：发粘说明质量出问题了。像鼻水的感觉，我没能理解，微咸还是什么。若是真酒，没封闭好瓶口，质量方面应该不会生成对身体有害物质。但是发粘了，还是不能喝的。质量肯定出问题了。我还不知道白酒放到多久才会发粘。我也从事白酒生产十几年了，还是头一次看到你说的情况。二、白酒经过冰箱冷冻为什么粘稠？
白酒粘稠一般都是因为糖度高。而且如果是封存的白酒的话越稠越好，优质的白酒经过一定时间的放置过程后，酒体中的一些酸类，醇类和酯类在不停的转化，酸和酯酯化反应成酯，而酯又水解反应成酸加醇。在这个过程中，便会产生一些胶体物质。
白酒是越放越稠的，而且要封坛储藏好（地窖、土里）一定年限就会变稠的。
三、粮食酒为什么粘稠？
度数较高的纯粮食酒，储存很长时间之后，酒精与水会发生氢键缔合作用，使酒精和水行程较大的分子缔合群。
缔合反应到后期，酒精被束缚在大分子中，分子活动减弱，这也使得酒精扩散减慢，使酒的口感更柔和，减少刺激。
这也是说就放的越久，越粘稠，说白酒能“挂壁”才是储藏久的酒。
四、白酒倒入杯中数日后酒没有了，杯底有厚厚粘粘的东西？
白酒在敞开口存放时，酒精会慢慢挥发掉，随着酒精的挥发，里面的微量香味成分也在随着散失。
最后会在杯子底部留下环境中的灰尘与酒中的残余香味物质的凝聚物，包括酒里面的醇类物质、酸味物质、油酸类物质，混合在一块，那就是粘粘的东西了。五、白酒发酵过程中酒酿发黏是什么情况？
曲霉发酵不成功。拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。做酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。
要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把手洗净擦干。
六、为什么老酒会发粘？
用白酒搓手后，有点粘黏的感觉，这是正常的现象。白酒里面如果只是酒精成分，用来搓手就不会是粘粘的感觉了，白酒中还有很多其他成分，酸味物质、醇类物质、酯类物质等，很多醇类物质有甜味作用，增加酒的浓厚感。
七、什么酒喝着有粘稠感？
通常情况下白酒喝着会有粘稠感的，因为白酒有一种挂杯现象。所以有一定的粘稠感
八、白酒粘稠怎么回事？
白酒粘稠是酒中的水蒸发了在就是度数高掺的水少
我们通常喝的白酒都是密封装的，但存放时间长了都会少了那么一些，少的那些就是蒸发掉了。酒就比较粘稠了。
在就是酒精度高的酒也粘稠，酒酒发酵出来都是高度数的，他兑水以后才出出现各种度数的白酒。
九、白酒发粘是好酒吗？
当酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时白酒变粘稠怎么回事，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发，所以新酒经。
你表达的比较形象，用词还是不够准确。我理解是：好酒：闻为什么白酒越久越好喝什么类型的白酒越存越好，为啥香味很突出。喝，绵柔、厚重，有点回甜的感觉。整体给人感觉很舒服，酒水咽下的时候很自然，有自己溜进还有一个原因就是由于酒的度数所决定的。白酒的度数越高，越长那么这其中的酒分子量也会越多，喝了度数高的白酒就会特别容易口渴，但是喝了一些低度酒也会出现这样的情况，但相对于高度酒来。
饮酒是中国几千年来的文化历史了，好吗从古代时候自己酿造的酒开始到现在的白酒，有着一个很漫长的过程，以前人们管酒就烧酒、烧刀子，然而随着时代的发展，所以才将其统一称为“白酒”。以前白酒是很常见的一种酒，有粮食酒和非粮食酒之分。白酒的酒精度数有高有底，若是能喝下半斤白酒，也会被人称赞酒量好。现在很多人买白酒不单单是要喝，而是收藏。