1. 桃子和白酒相克吗
他这是可以分解酒精的。如果我们拿70度的酒泡桃子。经过2~3个月之后。泡出来的桃子酒。他的酒精含量只有50度。所以说它可以分解一部分酒精。
2. 猕猴桃酿酒方法
会变酸，就说明被杂菌污染了，通常是醋酸杆菌和乳酸菌等。
你的酿酒事业已经宣告失败了，虽然从醋酸可以还原成酒精，但是这已经脱离了发酵酿造的过程，也就是说，你已经无力回天了。
微生物通常需要合适的温度和环境才能正常生长和发挥作用。
并且在合适的条件下，可以成为优势菌群，而阻止有害菌的生长。
酵母在有氧条件下可以把糖类彻底氧化成水和二氧化碳，而在无氧或缺氧状态，只能不完全氧化，产生酒精。
所以酿酒通常要保持缺氧的状态。
而醋杆菌在有氧的状态下，可以把酒精继续氧化，产生醋酸。
但醋杆菌之类的微生物对于酒精的耐受度并不是很高，大约半数的醋杆菌在5%的酒精度以上的环境生长受抑制，酒精度更高的时候，大部分醋杆菌无法生长。
而葡萄酒和果酒通常酒精度在5-6%以上，干红则超过10%。
所以，说了这么多，就是一个意思，酿酒会变酸，往往说明在酒精发酵的过程，密封就失败了，如果仅仅是醋酸倒是没什么要紧的，大不了当醋用。
重要的是没能形成酵母菌的优势菌群，所以可能杂菌污染严重，最好丢掉，因为不知道杂菌会产生什么有害物质，所以呢，还是丢掉吧，重新酿一缸酒吧。
3. 猕猴桃酒的制作方法 自酿
猕猴桃也称之为奇异果，主要产于我国南方因为猕猴喜欢吃这种水果，所以被命名为“猕猴桃”同时也俗称为扬桃，毛桃，三杨桃，毛梨桃等。
猕猴桃出汁率高，营养丰富，具有甜瓜、香蕉、草莓、菠萝几种口味的混合所以风味独特。果实糖、酸含量很高，适合酿酒，猕猴桃酒的酿造方法有青汁发酵法和果浆发酵法
4. 猕猴桃泡白酒
1．原料：猕猴桃。
2．清洗：用清水漂洗去杂质。
3．破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。
4．前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天。
5．榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。
6．后发酵：添加一定量的砂糖，保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离。
配制猕猴桃果酒：其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序，与果汁提取工艺相同，榨取果汁，然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上层清液，下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤。最好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内，在沸水中另热至70℃杀菌，即成成品。
综上所述，猕猴桃酒其实再不加入白酒的前提下也能够酿造成功，需要经过原料的选取，清洗破碎等一系列制造工艺，之后在瓶中进行发酵储存，我们也能够感受到他浓浓的酒味道，而且喝的时候拥有着更高的营养价值，对于一些人可以起到解热止渴的作用，因为猕猴桃中本身含有丰富的氨基酸，因此可以对于一些高血压冠心病的人起到辅助的疗效。对于这样的一款果酒很多人为之痴迷，它不仅仅拥有着浓郁的口感，而且拥有着更高的营养成分。
5. 桃子酒的制作方法 自酿
生活中很多人喜欢自己在家里做一些美食，既健康又营养，下面一起来看一看怎么自制桃子酒吧。
食材
桃子 两个
白酒 一瓶
冰糖 适量
方法/步骤
1、桃子削皮，要注意表皮凹进去的地方也要削皮。
2、切开，去核。
3、切成均匀的小块。
4、将冰糖包入布中，用力敲碎取出备用。
5、将桃子与砂糖，层层铺入罐中。一定要一层桃子一层砂糖哦。
6、倒入白酒静置一个月。
7、一个月后，可以品尝香甜的桃子酒了。