白酒变白怎么办(白酒发白怎么办)

1. 白酒变白怎么办

米酒是用糯米加酒曲发酵出来的，酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物，灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度，才有美味的米酒。而且呈现的乳白色，就是未分解的淀粉，所以看起来白色的食欲大振!

2. 白酒发白怎么办

白酒时间长了变黄应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象。

正常情况下，老酒的色泽会泛黄，口感柔和，不冲，

白酒变黄一般有三种原因:

1、储藏或酿造时候受高温影响；

2、存放的时间长了，酒精挥发的影响；

3、跟铁类金属接触容易使酒变黄

3. 白酒变白怎么办呢

白酒变浑浊的原因：

1、白酒本身就是浑浊的。在瓶子里面没注意，倒入杯中发现浑浊。

2、杯子里面有水，有油性物质，倒入白酒后，白酒降低酒度，使白酒变浑浊；油性物质把白酒里面的高级脂肪酸乙酯置换出来，使得白酒失光，变浑浊。

3、白酒倒入杯中时间过久，白酒会变酸，部分物质因过饱和，析出产生浑浊现象。

所有这些都是因为白酒达到或者接近饱和溶液（高级酯、高级醇），当酒度降低、温度变化、其它物质溶解入白酒中，置换出高级酯、醇后，形成过饱和溶液，出现失光现象，使酒水浑浊。

4. 白酒变白了怎么回事

白酒加水后，变蓝、变白出现了失光现象，这个很正常。这种失光的原因是白酒中高级脂肪酸乙酯易溶于酒精难溶于水，酒度降低，溶解度下降的结果。

5. 白酒黄变白

白酒变蓝这在白酒生产过程中也是经常会出现的，迄今为止真正的具体原因还不是十分的清楚。经过理论分析产生的原因可能也不是一种。首先是生产过程中技术工人操作上有出入比方说