1. 白酒需要煮吗
高粱米营养价值很高，如果不煮烂很难被人体吸收。 高粱营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁，赖氨酸含量较高，高粱中含较高的鞣酸，具有收敛作用。 作为杂粮食用养生，以东北高粱为佳，因为有的地方由于水土、品种关系，所产的高粱涩味较大，口味欠佳。 高粱红枣粉 取北方红高粱50克，大枣10枚。先将大枣去核，炒黄，再将高粱炒黄，然后一同研为细末。具有助消化、止腹泻的养生功效。尤其适合小儿消化不良，大便稀薄不成形者食用。2岁小孩每次5克，3～5岁儿童每次10克，每天2次，开水调服。 高粱面粥 每次用高粱面30～50克，用冷水调和。先以粳米50～75克，如常法煮粥，煮沸后调入高粱面，再用小火一同熬成稀薄粥。具有健脾止泻的养生功效。对于慢性脾虚久泻者，常食有益。 食用高粱，注意3点： 一是患有糖尿病者少食为好，高粱制作的酒更为不宜。 二是平素大便干燥者勿食为妥。 三是不适合同葵菜一起食用，唐代食医孟诜指出：“高粱米合葵菜，成痼疾。”
2. 白酒可以放锅里煮吗?
白酒烧红烧肉，450g肉放10ml白酒，以此类推。下面介绍做法：
准备材料：猪五花肉450g、大蒜适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、盐适量、食用油适量、冰糖适量、生抽20ml、白酒10ml、清水适量
制作步骤：
1、准备好姜片、葱段、大蒜、八角、五花肉
2、锅里放上清水，把肉洗净后放冷水锅里，上火煮开
3、开锅后去除浮沫，这个肉很干净，浮沫很少，直接炖也没问题，但这样煮过后可以去些油脂
4、煮两分钟后捞出沥水
5、不沾锅上火烧热，改中小火，把肉块放进去，放姜片和八角，一起煸炒出油
6、另起一锅。因为这里要炖的久一些，所以改用了铸铁锅，锅里放一小勺油和一大勺清水，把冰糖放进去小火融化
7、冰糖完全融化后再熬一小会儿，观察到颜色变成了焦糖色就可以了
8、把肉块放进去，翻炒均匀，使每个肉块都裹上糖色
9、加入热水，水量没入肉块，放进剩下的姜片、葱段，大火煮开，加一小勺酱油，10ml白酒、适量盐，改中小火炖
10、盖上锅盖，中小火炖约45分钟，注意，等炖煮5分钟后再盖盖子，因为用的是白酒，白酒比较冲，所以开盖让它先把酒精气散发一下再盖盖子
11、待最后汤汁渐少后，要频繁的用铲子翻动，收汁即可
12、成品图
3. 白酒可以煮
最好不要，他们的度数不一样！
4. 白酒放水里煮还有吗
不会。
酒的主要成份就是水，酒是酒精与水的混合物。
液体酒就是食用酒精兑水制成的，但是不能乱加水，是要经过反复的勾兑。
固态酒是粮食经过发酵制成的，酒里没有水那就是酒精了。但是，如果在成品酒中直接添加水，一会影响酒的质量，二会影响酒的保质期。
5. 什么酒需要煮
为什么酒要煮？古人喝的是什么酒？
先说酒的来历，酒行业的祖师爷——杜康，相传杜康是夏朝的最后一任君主，他把吃不了的粮食放到了枯树的树干里，经过发酵，无意中形成了酒，杜康也就成为了中国的酒神。这可能只是传说。
在我国古代，酒主要是以大米、黍米、粟米等谷物为主要原料，所以也可以称为“米酒”，在古代酒的过滤技术并不成熟，酿出的酒经过过滤之后，还含有不少的细微米渣，所以呈现浑浊状态，当时称为“浊酒”，而过滤是需要用包茅，就是南方的一种茅草，说是春秋时齐桓公率军讨伐楚国，就是因为楚国好几年没有给周天子进贡过滤酒的包茅，让周天子喝酒喝的不开心，所以后来有包茅之贡的说法。
因为过去，尤其在掌握蒸馏技术之前，酒精的度数并不高，像现在很多人家都自制葡萄酒和米酒，古时因为糖是很昂贵的，更多的是用酒曲酿造，所以肯定还不如现在自家酿的酒清澈，因为酿造技术的初级阶段，酒里肯定含有少量甲醛等有害物质，加热也能起到消除作用。但值得注意的是，古人的煮酒绝对不是把酒煮沸，那就没酒味了，而是温酒。
现在南方很多地方做米酒，在冬天饮用时，凉着喝口感特别不好，稍微烫一下，味道就变得特别香
6. 煮过的白酒能放多久
您说的米酒的酒度是多少？
带米粒的米酒酒度很低（3%以下）煮沸一段时间可以蒸发一部分乙醇，但还会有残留乙醇。
如果是40度左右的米酒的话，那不是米酒，是米类制造的蒸馏酒。这种米酒煮沸时一开始乙醇蒸发很快，酒度降低后蒸发速度减慢。低酒度米酒煮沸以下蒸发不了多少乙醇，但酒度低冲药喝应该没问题。米酒里甲醇含量很低。
7. 白酒能煮么
酒是不可以用铁锅来煮的，这样酒不纯。
主要是铁锅出的酒容易变黄。含有铁元素，容易变成氧化铁，氧化铁变成黄色，就变质了，它产生了化学反应，所以不能用铁锅，用砂锅才好，还用玻璃盖的玻璃锅，它蒸出来的酒没有颜色，没有其他的化学反应，是纯正的酒。