1. 什么是老白干酒
衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。她以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。今天的衡水老白干人在秉承传统酿造工艺的同时，不断研究探索与完善，确立了一套完整的工艺，使产品质量日臻稳定，从而使衡水老白干酒以其典型风格与浓香、酱香、清香型等白酒共立于中华酒林。
衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，兴于汉，盛于唐，正式定名于明。并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。衡水老白干酒的酿造生产1900年基本上没有间断。
2. 老白干属于哪种酒
老白干香型是中国白酒十一大香型之一，于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，衡水老白干为其代表。老白干香型白酒酿造工艺独特，酿造过程中采用地缸固态发酵，混蒸混烧的老五甑工艺，甑桶蒸馏、人工装甑、低温入池。其独特的酿造工艺造就了老白干香型不上头的优势，也被认定为国家级非物质文化遗产。
3. 老白干酒都有啥
衡水老白干的酒有：柔和系列、如意系列、国标系列和淡雅系列，柔和系列的天柔地柔红柔，还有十八酒坊的蓝钻、红宝石、八年、十年、十二年、十五年、二十年等等好多品种。
4. 老白干酒为什么叫老白干
冀衡老白干是衡水宠牌酒业有限公司开发的一种酒，是当地好酒。配料是水，高粱，小麦，纯粮酒，GB/10781-2标准，不是酒精酒。采用八年老酒生产而成，质优价廉。衡水特产老白干酒中的经典产品。
5. 什么是老白干酒的味道
一、酒质差别同样的白酒，如果要把酒精度数降低的话，肯定要添加一些降低度数的物质，比如水或者是一些能够降低度数的稀释剂等等，这样一来，白酒的酒质就会发生变化，度数降得越低，要添加的水和其他物质也就越多。
也说明了42度的白酒中添加的水和其他物质含量也相对比较多一些。二、味道差别我们知道酒水中每一种物质的含量不一样，白酒喝起来的味道也就不一样，就像水里加了糖和盐，加的多和加的少味道也是各不相同，而白酒这种特殊饮品自然更容易受到成分含量的影响。
所以42度和52度的同一种白酒，细细品尝起来还是有差别的，也是在买酒的时候需要注意的。三、口感差别白酒中加的水和其他物质含量如果说不一样的话，是能影响白酒的口感的，就像啤酒中水的含量高，喝起来感觉还是很不一样的。
不过好在白酒中酒精量比较大，稍微有点差别不是那么容易分辨出来的，这也让人们对低度数的白酒不是那么反感的原因。
从酒的质量上来说，52度左右的酒口感最柔和，味道比较协调。
低度白酒的酿造技术会更高，因为低度白酒要减少酒精的含量，又要维持原来的口感。所以要选择质量更好的原酒来加水勾兑，来达到降低酒精度数的目的。
6. 什么叫老白干酒
明朝嘉靖年间，衡水酒取名“老白干”。“老”指其生产悠久，“白”是说酒体无色透明，“干”指的是用火燃烧后不出水份，即纯，这三个它准确地概括了衡水酒的特点。之后衡水酒便以“闻着清香，入口甜香，饮后余香”这三香著称扬名。
1946年，冀南第五专署会同衡水县政府，采用购买的办法将当时衡水仅有的十六家私人作坊收归国有，成立了地方国营衡水制酒厂。
老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净。
传统的老白干酒精度在69-58度之间。典型的北方高度清香型白酒
7. 什么老白干酒好
老白干和汾酒比较，我认为汾酒比老自干的，汾酒是我国四大名酒之一，汾酒在我国有着优久历史，汾酒味香存正，深受国人的倾来，但是好酒千万别喝多哟。
8. 老白干是名酒吗
衡水老白干67度价格如此亲民在价格比较高的衡水集团，是为了在低端市场打响知名度，让衡水老白干这个酒类能够成为得到普通人家的认可与喜爱。
有了如此低廉的价格，可能会让许多业内的人感觉到难以置信。
有的人甚至可能会怀疑自己买到的是不是正品。
在国内某知名索索引擎上你还可以看到“为什么衡水老白干价格低”，这样的搜索关键字。
但是这样的心理总归是可以理解的，毕竟历史上的老白干一直都有着较高的价格，一般人家自然是难以接触而这个时候衡水的横空出世，如此优质的酒类，如此低廉的价格自然会有人难以相信。
虽然衡水老白干67度价格低廉，但是作为一种主攻低端市场的酒类，他有了极其优良的品质，那么在他的其他的方面可能就会有会多或少的欠缺，比如产品外观的设计，以及外包装裁量的使用。
但是能够用如此低廉的价格享受的额如此优质的美酒，不能不说不是一件幸事。
9. 什么老白干酒是纯粮
是的，衡水老白干简装62度是纯粮食酒。
纯粮酒是未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，是对人体的有害成份可忽略不计的。
衡水老白干采用地缸酿酒工艺，有效阻挡土壤中有害微生物的侵入。衡水老白干还建立一套质量管控体系，严格控制杂醇油生成，不断优化“不上头”品质。