1. 小米白酒能放多长时间
做好干一些的小米粥，待凉加10%酒药封缸发酵。封缸可用布、塑料、厚纸等。阴凉处发酵5~7天就可以。也可以采用两步法，先做酒母，用稀得小米粥加酒母30度发酵1天上面有很多气泡。稠一些的小米粥、酒药、酒母搅匀，在阴凉处发酵5~7天就可以。要掌握好酒度低、发酵温度高于20度长容易变酸。
2. 小米酒能放多久
五粮液的保质期在十年左右。五粮液是陈酿酒，保存得当才能使存放的时间更长，酒的味道越醇香。
一般我们将五粮液放在20℃左右的环境下，保持阴暗没有阳光直射，还要保证酒的包装密封性，一旦打开瓶盖让空气渗透进入，酒的保质期会大大缩短。
3. 米酒一般能放多久
一般而言，已开封的糯米酒是不能保存很长时间的，时间过长，其是会变质的，不仅口感会变差，而且也会滋生细菌，吃了对人体的健康不利。所以，已开封的糯米酒应尽快喝掉，保存时间最好不超过三至四天。
但是，若在温度与湿度均适宜的条件下，未开封的糯米酒可以保存很长的时间，一个月、一年甚至是更长的时间，久而久之，其会变成味道香浓醇厚的佳酿，令人垂涎三尺，回味无穷。
4. 白米酒能放多久
自制糯米酒一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。
5. 白米酒能储存多久
可以喝的，但也要看具体保管情况，如果是密封在陶瓷瓶中或者是玻璃瓶的高度米酒，放十年都可以喝的，而且口感会更纯。
如果是米酒放在瓶里密封不好，跑气，那么酒气就会挥发掉，放十年就不可以喝了，有的米酒存放在山洞中可以放更长时间都可以喝的。
6. 小米酒放久了能喝吗
小米酒的保质期一般是3年左右。
这是指市面上购买的密封好的米酒，如果自家酿的米酒，最好不要存放太久，一般一两个月喝完最好。米酒属于酿造酒，酒精度数较低，不适合长时间存放。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是传统的特产酒。糯米酒的度数跟工艺有关。简单点说就是和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。米酒水常温下不宜留太久，因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。
7. 自酿小米酒可以存放多久
配料:青椒、大蒜、生姜和小米椒
第一步:先不要挑选辣椒，用清水清洗干净，清洗后将辣椒铺在案板上，用厨房纸巾擦去辣椒表面的水分。
第二步，然后我们来选择辣椒的根部，然后把辣椒切成小块，放在一个大一点的盆里，加入10g的盐，10g的糖和适量的米醋，然后把调料混合均匀，腌制20分钟，让辣椒有一些底味。
第三步:准备一些大蒜切成蒜片备用，小米椒用斜刀切丝备用，姜切丝备用，锅中多倒入食用油，油微热后放入干红辣椒和一撮花椒，用小火煸炒至花椒变色，再将油和花椒捞出备用。
第四步:将姜丝、蒜片、小米椒放入辣椒中，然后倒入炒好的花椒油、100克酱油、70克香醋、15克白糖。继续将酱料和辣椒搅拌均匀，然后将辣椒放入密封的罐子中。如果没有密封的罐子，也可以直接用保鲜膜盖上，放在盆里腌制。
第五步:倒入果汁，盖上盖子，摇一摇。放入冰箱腌制3天才能食用。
8. 米酒打开后能放多长时间
气温在20度以上可以放4小时，10到20度可以放8小时，5度左右可以放48小时。
9. 小米酒可以存放多久
小米的保质期一般为三年左右，但是如果放在阴凉通风干燥处保存，不受高温高湿等不良严重影响的话，甚至可以保存五年都没有问题。
但是对于小米这类粮食，保存时间也不要太长，如果超过七年甚至十年的时间，就会影响味道和口感，虽然不会变质，对身体健康没有害，但吃起来又柴又硬不是特别好吃。