啤酒里含有大量二氧化碳气体，所以对啤酒瓶盖有两个最基本的要求，一是密封性要好，二是要有一定的咬合度，这就要求每个瓶盖褶的数量和瓶口的接触面积要成一定的比例，以确保每个褶的接触表面积可以更大。 根据这些需求，再结合啤酒开瓶器的最佳开启方式和开启时的安全性，人们经过多次实验发现21个锯齿的瓶盖在密封、易于开启、开启时的安全性这三个方面表现的最好，因此最终确定了啤酒瓶盖21个锯齿的标准。