一、红葡萄酒的酿造方法？
葡萄酒的制作方法
二、都说法国的红酒最好，果真如此吗？怎么选择啊？
如果一个人穿着肮脏的背心在酒吧中品着一杯年份红酒就像一个人穿着笔挺的阿玛尼西装穿着拖鞋招摇过市那样，令人产生由审美严重失衡形成的莫名反胃。时尚则要求一个时尚系统各元素之间的对称和谐，比如一个人的全身着装从款式、颜色、 质料以及与情景角色、情景氛围的高度对称和谐，红酒文化也是如此。
让产地划定你的阶级成分
红酒开始流行5维评判：品牌知信度、品种基准口感、产区(最小产区)、年份、酿酒师。其中，最小产区和酿酒师这两个指标是衡量品酒专业度。产区概念随着大牌酒业公司在国内纷纷推出“产地酒”得到前所未有的强化。品尝体验各具风格的“产地酒”成为红酒消费流行，产区以及相关联的葡萄品种表现已经不再局限于专业人士，而成为消费者的流行评判指标；现代红酒大都是工业化规模生产，机器设备、基本工艺、辅料包装在各家大型酒业都有相当的同质化，除了葡萄品种及其表现，酿酒师的妙手调配也是品牌成就个性的一个重要因素。酿酒师从大工业生产的背景中第一次走向前台，酿酒师作为红酒最终产品的设计师，其个性行为特质和职业道德风范与红酒成品同时受到消费者关注。
理直气壮喝甜的
此前，在国酒的消费市场上，甜葡萄酒历来属于低档酒的范畴，从2004年开始，在国际葡萄酒消费市场，高档的甜型葡萄酒地位完全不亚于高档的红葡萄酒，这对于还不习惯传统红酒酸味的国人而言无疑是个好消息。这种高档甜酒口感圆润，香气协调，会成为2006年西餐甜点的正式配酒，也会开始流行于与重口味中餐相佐，当然，也会是高级白领在夜色吧座上的独斟佳饮。
选一瓶“另类”的酒
关税大幅降低，进口红酒大举入关，从法国红酒、意大利红酒到美国红酒、西班牙红酒、澳洲新西兰红酒以及南美红酒，也算东西南北所有半球都有代表入场，但对红酒还有些许陌生的中国普通消费者普遍认为法国红酒才是正宗红酒，以法国红酒为参照建立起的品种口感基准的体验，导出的结果是品种口感主要归集在赤霞珠。有统计单品种赤霞珠红酒的销量在所有单品种红酒中将占到70%以上。在这种情况下，选一瓶来自澳洲或者南美的酒则成为特立独行的标志。但前提是你能讲得出这种酒的与众不同之处，否则很可能被传统派当做四六不懂的暴发户踢出门去。
“酒配菜”花插着喝好酒
以前咱们餐桌上喝酒，从来都是从头到尾就喝一瓶酒，要不就是啤、红、白三种全会喝到吐，这种陋习终于得到彻底的颠覆。餐桌上开始确立“酒配菜”概念，以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾)，先以干白开胃，然后进入干红主题，先尝年轻酒，再品老年份酒的基本原则，不但改变了“一餐一酒头到尾”的现象，而且随着白酒配白肉的美妙感受逐渐深入人心，让白葡萄酒重新成为一个餐酒主角，尤其是海鲜为主菜的特定饮食文化地区。2006年，品饮白葡萄酒将成为强势流行时尚，名牌干白葡萄酒在这些地区的销量与去年同期相比预计可以上升150%以上。
按场合挑好酒
在不同的场合选择搭配不同的酒将成为流行时尚之一：由于迅驰技术的高度普及和长效电池甚至燃料电池的市场导入，移动办公成为一种商务流行，与之对称的时尚元素是，在适合移动办公的场所，如悠闲酒吧茶座、机场贵宾休息厅甚至公司会议室和洽谈室，都会在老套的咖啡以外配置红酒作为移动办公饮品。于键盘轻击之间，悠然品一口红酒，轻微的情绪亢奋要比一杯咖啡肯定更能激发工作灵感。但毕竟是办公，注意力主要在思考解决方案，对称匹配的红酒并不需要非常高档的年份酒，品种的要求也不高，但必然会是干红而不是干白，赤霞珠、梅鹿辄等均可；正装赴宴对于商务人士依然是必不可少的工作科目。2006年流行的正装是以暗条雅致，质料休闲以及领缺很高的时尚款式，与之相对称的红酒自然首选单品种精酿的干红之王赤霞珠，在重要的宴会上配置年份好酒，作为商战话题的轻松前奏成为商界流行；随着私家汽车普及尤其是SUV和CRV的流行，驾车郊外享受悠然野趣成为时尚，风靡欧美的2升装“盒中袋”红酒将被休闲旅游一族放进汽车后备箱，在海滨的沙滩椅和野炊的食品包中频繁出现这种新一代便携红酒。从酒品上讲，开着SUV和CRV的人们大都属于新生代白领，会更喜欢具有活力果香的葡萄酒，尤其是清新、自然的青草香和水果香。结论不难导出，霞多丽干白葡萄酒符合这种元素对称，相对而言，同样是干白，熟水果香和蜜糖香的雷司令在选择中就会靠后。
三、怎么判断白酒是纯酿的还是勾兑
找不到纯酿的，一些厂家都把勾兑当成了正版，可谓是社会的可悲。
解放后，几乎喝不到真正的纯酿白酒了。要想喝，除非你自己去酿。
四、睡前喝红酒相关问题
本人睡眠质量不好，想睡前喝红酒提高睡眠质量，但对相关问题有些困惑：
1、国内红酒什么品牌的好些，睡前喝的该买什么价位的比较合适？
A、其实在我们国产葡萄酒目前的生产同管理境况下：我建议您最好还是选择法国进口的葡萄酒，它是全球酿制管理最严格，酿造水准最好的国家。购买（选择)一瓶100%葡萄汁酿的葡萄酒才会真真的帮助你提高睡眠。
如您坚持购选国内葡萄酒的：张裕、丰收、王朝、长城是挺好的（可您选择的话需要一定的鉴别水准了）......。
B、价位一般100块左右。譬如法国波尔多布拉伊首酒小产区有一款含20%赤霞珠，55%梅辘辄（梅乐），25%品丽珠混合葡萄品种酿制的“小教堂”城堡酒88.00每瓶。入口圆滑柔顺，酸、甜、涩几种味觉都很均衡。
2、购买红酒时要注意些什么？
A、看酒瓶外观
看酒瓶标签是否清晰有无酒液渗出的痕迹；酒瓶的封盖是否有异样，有无打开过；
B、看葡萄酒液：
看葡萄酒液是否不自然；酒质变坏时有浑浊感。
3、红酒睡前多久喝对睡眠有促进作用，该喝多少量？
1小时到30分钟之间；100ML左右。
4、红酒开启后该如何保存，需要什么特别措施吗？
葡萄酒开瓶后3天之内最好喝完。在这期间需要个“真空瓶塞将瓶中的氧气抽出，让它无法氧化，就可以保鲜、保味。如能保持它的温度在13--18度那就更好了。
5、睡前喝红酒除能促进睡眠外还有其他好处吗？
红葡萄酒除了可以促进睡眠的质量，还有它更重要的，对人体有益的4大功效：
1、可以延防衰老
人体跟金属一样，在大自然中逐渐的“氧化”，人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，它很容易引起化学反应，损害DNA蛋白质和脂质=重要生物分子，进而影响细胞膜的转运过程，从而使个组织器官的功能受损，促进机体老化，而葡萄酒中较多的抗氧化剂：如多酚物、鞣酸、黄酮扥物质；维生素C、E；微量元素硒、锌、钙=能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
2、防止脑血管病：
红葡萄酒能使血管中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化；红葡萄酒中的多酚还能抑制血小板的凝聚，防止血栓形成，在饮用18小时之后任能持续血小板的凝聚。
3、预防癌症；
红葡萄酒中含有极高的白藜芦醇，抗氧性能在数百种人类食物的植物中最好，可防止正常的癌细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
4、美容美颜：
有不少人将红葡萄酒直接涂搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。