一、朋友你好，我想自己学酿啤酒，希望能够得到你的帮助。
麦芽：既发芽的大麦或小麦，有时也使用燕麦、元麦、黑麦等谷物的发芽体。
麦汁糖浆：为了方便家庭酿造的使用，有些厂家将麦芽糖汁浓缩后形成糖浆或者糖粉作为家庭自酿的原料。这种原料使用更加简单，但是部分丧失了麦芽的原味，而且不方便家酿者独立调节配方。
啤酒花：决定啤酒的苦度和香味。其形状有颗粒或花蕾。
酵母：分桶上发酵酵母和桶底发酵酵母。（窖藏啤酒和爱尔啤酒）常用的啤酒酵母根据其来源的不同又有不同的性能。
水：酿制啤酒的水需要无色无嗅的水源。水内部的各种矿物质会影响到啤酒的质量。
其他可发酵物：家庭自酿啤酒还可以选择蔗糖、蜂蜜等可发酵糖来增加啤酒的风味。
设备
家庭自酿啤酒的设备一般都是家庭常备的厨房设备。
保温桶：一般采用保温桶来浸泡麦芽，恒温进行出糖。
加热锅：普通的锅即可。
发酵罐：发酵罐的种类很多，可以是玻璃瓶，也可以是塑料桶，或者纯净水桶。总之，一切大体积的耐腐密封容器都可以作为家庭自酿啤酒的发酵罐。
啤酒瓶：可以使用回收的商业使用的啤酒瓶
管道各种食品级管道，帮助转移麦芽汁或啤酒。
家酿啤酒工艺
消毒：家庭酿制过程中可以使用医用酒精或者高温消毒的方法对设备进行消毒，避免其他细菌污染。
粉碎：由于家庭里不使用大规模的过滤设备枝昌，所以粉碎是尽量保留麦姿茄麸的完整，作为过滤时的过滤层。
出糖：一般采用的出糖温度在66-68摄氏度，在此温度下浸泡麦芽1个小时。由于需要保温，所以一般使用保温桶恒温。
过滤：使用麦芽磨碎后的麦麸形成的床垫进行过滤。过滤完毕后，还需要继续使用热水将麦麸表面的糖分洗入麦芽汁。
熬煮：熬煮的过程包含蛋白质热降解，和添加啤酒花的功能。不同时间添加啤酒花可以增加啤酒的苦味、入口香和闻香。 熬煮需要时间为60－90分钟。
冷却：家庭酿制啤酒需要快速冷却麦芽汁。一般的方法有：冰块冷却，冷凝管冷却等。
发酵：发酵时间可以快至4周，或长达6个月
方法步骤：
1、粉碎：研磨麦芽颗粒。
2、出糖：粉碎后的大麦芽在热水中浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。
3、过滤：麦芽糖汁与谷物分离。
4、熬煮：麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花来调味道。
5、冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵
6、发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟
7、装瓶：在装瓶时加入少许糖，使啤酒在瓶中发酵猛册扒，产生二氧化碳。
8、储存：储存可以使啤酒的风味更加饱满，成熟。根据啤酒种类的不同，储存时间为1－6个月
二、如何做俄式啤酒 做俄式啤酒方法
1、粉碎麦芽细节
考虑到麦芽很脆，比如要用烘烤麦芽的时候，可以事先在麦芽表面淋适量的冷水，用手搅拌，醒五分钟，让麦皮变软，这样粉碎出来可以保证麦麸的完整性，切记不要用带刀口的粉碎机，不然麦麸碎了，接下来就没法操作了。
2、糖化过程温度控制
糖化过程就好比泡茶，目的是为了让麦芽里歼唤的麦芽糖充分溶入到水里，因此温度的控制很重要，我们将粉碎的麦芽均匀倒入糖化罐，温度控制在66-68摄氏度。
3、麦芽汁煮沸加酒花
啤酒花是酿造啤酒的原雹灶料之一，在啤酒酿造中，啤酒花有着不可替代的氏肆凯作用，在麦汁煮沸过程中加啤酒花，可以将麦汁中的蛋白络合析出，并有澄清麦汁、增加啤酒苦味度的作用。
4、酵母什么时候添加
发酵过程是自酿啤酒的关键流程之一，而酵母在发酵过程起着主导作用，在麦芽汁降温到30摄氏度以下的时候再加入酵母，用离心泵搅拌均匀，如果温度高于30摄氏度，酵母就失去了活性。
三、喜欢喝啤酒，可现在瓶装啤酒太淡了。想自己酿造鲜啤酒喝，不知如何来做？
啤酒的度数多少是按麦汁浓度来定的，自酿啤旦册烂酒不但可以酿制普通啤酒，还可以酿制16度以上麦汁浓度的啤酒，还可以根据配方生产不同风格的啤酒，如黑啤酒、红啤酒等；国内有好多生产小型自酿啤酒设备的生产厂家，有钱的人可买一套自已做啤酒喝，设备不模漏超过二十万元，设备包括小型制冷设备及不锈姿卜钢发酵罐，一罐酒可以贮存一个月以上。。。如果自制设备来做啤酒DIY太麻烦，而且做出的设备也不美观。。。
用大麦芽做，需要经过发酵的
你自己在家用现有的工具是做不出你想要的那种啤酒的，相信我，我就是啤酒厂的
