自酿啤酒如何增加泡沫？

自酿啤酒如何增加泡沫？

1、插入筷子 如果倒出的啤酒有很多泡沫，可以拿起筷子插入杯中。这时候你会发现啤酒杯里的泡沫很快就消失了。这是解决啤酒起泡最快的方法。

2、放慢倒啤酒的速度 一般来说，啤酒出现很多泡沫是因为倒啤酒的速度太快。解决起泡问题，一开始就不要倒啤酒过快。尽可能缓慢地倒入啤酒以减少泡沫。

3、倒在杯壁上 倒啤酒时，将杯子倾斜，尽量倾斜角度尽量大，主要目的是尽量少接触空气。然后将酒瓶压在玻璃杯壁上，酒瓶慢慢倾斜。当酒瓶里有1/3的酒时，迅速把酒杯垂直放好，然后将酒瓶抬起，把剩下的酒倒进酒杯里，这样泡沫和酒的比例就会很协调，看起来非常好。

一个是从原料方面解决 一个是从工艺上解决原料的话是麦芽注意控制焙焦，蛋 白质分解温度宜控制在55 ℃左右，或者可取消蛋白质分解阶段，以增加中、大分子蛋白质。

或者简单的是适当添加一定量的小麦芽，原理不解释；工艺的话你可以提高糖化下料温度，直接50度以上下料，取消了蛋白休止时间，还有就是控制煮沸时间，长时间煮沸会影响可凝固氮含量，从而影响泡沫。

本人酒鬼，请问有什么设备能自己在家里酿酒

现在有很多家庭酿酒设备，小型酿酒设备。占地面积比较小的那种，家庭都可以用这种机器来自酿自喝。