1. 英国啤酒特点
大家好，我是在英国留学的Jamie，好久不见。
在欧洲，英国人在大多数人心目中的酒鬼属性可能仅次于俄罗斯人，俄罗斯人喜欢高酒精度的伏特加，英国人则对啤酒情有独钟。今天我就跟大家聊一聊英国的啤酒文化。
英国人对于啤酒的热爱绝对是深入到骨子里的。工作谈正事，英国人还是会选择喝茶或者喝咖啡，而朋友私下的小聚会，大家都会心照不宣地找一个酒吧，点一杯啤酒就开始聊天。好多英国人觉得在酒吧还是不自在，索性会用一次性杯子将啤酒打包，附近找一片草坪，或坐着，或躺着，一群人就这样喝着啤酒晒着太阳侃大山。
来英国之前我一直觉得这是个绅士的国度，很多人看上去好像都很拘谨的样子，可当夜幕降临，英国人就会褪下白天令人拘束的西装，不论冬夏，一件T恤，一条牛仔裤，英国人的夜生活就开始了。尤其是在南安这种小城市，不像伦敦有许多音乐会和歌剧可以看，所以南安人民的夜生活要么在家看电视，要么就在酒吧放松。
2. 英国啤酒种类
英国苏格兰纽卡斯尔公司出产的啤酒是唯一名列世界十大啤酒品牌的英国啤酒，纽卡斯尔是英国啤酒业界老大，世界上最大的棕色啤酒出口商，中国也有他们的啤酒关。应该是最受欢迎的。 其外还有，伯丁罕、花啤酒等。
3. 英国啤酒的特点
它并非产自印度，也不是恒河水酿造的，它是源自英国的淡色艾尔啤酒。
这款酒并不是在印度生产的，但跟印度却有着千丝万缕的关系，有很强大的印度基因。
历史上印度曾是大英帝国的殖民地，英国人在印度统治了相当长一段时间，也有大批英国本土人来到印度，其中不乏士兵、工人等等。
啤酒在英国很流行，来到印度的英国人自然也有大部分爱喝啤酒的，但是印度的自然环境并不适合酿制啤酒，因为太热，那个时代，还没有现代化的啤酒酿制设备，也没有发明制冷机。
但是人不能不喝啤酒，于是英国人就不远万里从英国本土把啤酒运到印度，那时候苏伊士运河也没挖通，从英国本土到印度，需要穿过非洲大陆南端的好望角，在往北扎到印度，这过程中需要经过两次赤道，温度先冷后热然后又冷然后又热，总之温度变化很剧烈。但是对于啤酒来说，温度经常变化是非常致命的，运输路上时间又长，所以导致啤酒在路上就坏掉。
当然还有一个因素，那就是酿制啤酒的水。传统的英式Pale Ale所需的水硬度偏大，这也是英国某些地方水质的特点，可能那时候人们在印度没有找到合适的水吧，所以就放弃了在印度本土酿制啤酒的打算，而且那地方也找不到酒花啊，毕竟这东西是挑生长环境的，印度有点儿热。
聪明的酿酒师找到了解决办法，答案就是啤酒花。之前介绍过，啤酒花除了能为啤酒带来柔和的香味与口味之外，还有种功效就是抑菌防感染，它是一种非常好的天然防腐剂。于是酿酒师们就在运送的熟啤酒中加入很多的啤酒花，这样就起到了防腐防感染的功效，而在味道上，又有了新的变化，那就是香味更加突出，味道更加苦。
没想到这样的做出来的啤酒广受人们喜爱，于是在英国本土也采用了这种制作方法，因为与印度有关，可能又是因为英国人视印度是大英帝国的掌上明珠，于是就起了个India Pale Ale的名字。
有人考证，IPA风格的酿造记录，最早出现产生于18世纪末，当时一个位于英国中部的名字为弓箭的小酒厂，厂主审时度势，抓住了一个千载难逢的机会。时值东印度公司全面控制英国到殖民地的海上贸易，他们急需一种能够经过六周的海上航行后，还能在殖民地售卖的啤酒。于是，长主在传统英国淡啤酒的基础上，加入大量酒花，从来创造了这样一个全新的啤酒风格。
甚至，为了能够将这个生意尽数收进囊中，弓箭酿酒厂的厂主更是为东印度公司提供了长达18个月的付款限期，这个期限，可以让东印度公司在殖民地将啤酒售卖一空后，再回来付款，同时购置下一批。所以，最早的时候，弓箭酿酒厂的IPA每两年才生产一批。
4. 英国啤酒特点是什么
我瞬间就想到威士忌，金酒，啤酒。 威士忌主要英国北部苏格兰地区生产，分为单一麦芽威士忌和调和型威士忌。单一麦芽威士忌主要是麦卡伦，格阑费迪，阿德贝哥，欧肯特轩等。
调和型威士忌比如尊尼获加，芝华士，百龄坛等。
金酒的话主要是伦敦干金酒。说几个常见的品牌，像Beefeater，Tanqueray，Bombay，Hendrick's等。此外还有一种普利茅斯金酒。 啤酒的话主要是一些浓色艾尔啤酒，好多啤酒的颜色是棕红色，不像德国的黑啤颜色那么深，比较特别。
我自己喝过的像宝汀顿，纽卡索，伦敦之颠，ESB，颜色都是棕红色。 没去过英国，但有一位在牛津上学的朋友。听他提起过，在英国威士忌的喝法一般都是纯喝或者加块冰，如果加可乐什么的绝对被人鄙视。英国是个足球大国，啤酒的消耗量很大，一边看球，一边喝酒，盛产足球流氓。至于金酒，一般是纯喝，大部分时候是被用来调制鸡尾酒的，如金汤力，干马提尼。
5. 英国最有名的啤酒
生啤、熟啤、原浆、纯生、鲜啤、扎啤。
1首先说说生啤和熟啤，与其说它两是特定的一种啤酒，不如说是一类酒。生啤，是指发酵完成后只经过简单过滤杂质，最大限度保留其原滋原味，不经过加工，灭菌等一系列工业处理的啤酒。这类啤酒不管是风味还是营养价值的较之熟啤要高，价格也比较贵一些。当然，缺点也同样明显，这类啤酒保质期短，一般只有三至七天，不利于远程运输，所以一般只有当地才能喝到。
2其次有，原浆和纯生则是从生啤上加工而来的，生啤经过更为严格的过滤处理掉其中的酵母和杂质，更小分子的蛋白质和脂类得以保留，就得到了我们市面上能买到的原浆。熟啤是指经过工业加工，灭菌包装上市销售的啤酒。也是现在市面上主流。
3最后说，鲜啤和扎啤，是比较相近的两种套过程，不经过巴氏灭菌或者高温灭菌的处理，但是它又不经过过滤，所以和生啤是有区别的。扎啤也算是鲜啤的一种，区别在于扎啤在饮用前注入二氧化碳。扎啤从生产线直接注入运输用的不锈钢罐体到饮用前注入二氧化碳的整套过程。
6. 德国啤酒的特点
科隆啤酒总体印象： 一款通常带有微妙水果香与酒花香气的干净、 清爽、平衡的啤酒。柔和的麦芽香贯穿始终，并带有一种 愉悦的清新爽口感，新鲜饱满和高透明度是该啤酒大的特 色。
香气： 十分清淡的麦芽甜香 ， 发酵过程产生一种愉悦而 又微妙的水果香（苹果、樱桃、梨），可被品尝得到但并 不突出。允许有清淡的花香、辛辣或草药型的酒花香，且 并不过时。酵母菌株可能带来轻微酒精味或硫味（这一特 点允许存在）。总的来说，酒体酯香的强度相当微妙，但 是整体均衡、干净、爽口。
外观： 非常淡的金色至微金色。 十分干净（市售的是经 过过滤至清晰透亮的），白色泡沫少且不持久。
味道： 口感柔和、顺滑圆润 ， 与 发酵产生的极微 弱的水 果甜味形成好的协调性，较低的苦味带来轻微的干爽（但 是回味不强烈）。麦芽属于甜香型，带有淡淡的面包和蜂 蜜味。酒花味道丰富多变，大多数带有中等强度偏下的花 香、辛辣、草药特点。刚开始是麦芽的甜香感，没有明显的残余甜味。可能轻微的酒味和硫味促进了酒体干爽和味 道的平衡，淡淡的小麦味道比较独特。并且酒体很干净。
口感： 酒体中度偏淡（大部分酒体偏淡） ，较高的 二氧 化碳含量，口感顺滑，清爽。
7. 英国啤酒特点介绍
香气：较浓郁的令人愉悦的酒花香气，稳定性好。
酿造特性：是一种具有很好香味的酒花品种，而且副律草酮含量低。
赫斯布鲁克在 1970 年代和 1980 年代达到了其受欢迎程度的高峰，但尽管如此，今天德国这种啤酒花的总产量仍超过每年 1000吨。它甚至可以在几个精品啤酒花农场有机种植。 赫斯布鲁克的香气包括干草、烟草和橙子。由于低α酸和低葎草酮含量，它展现出令人愉悦的香气，具有平衡、果味、辛辣和花香的特点。它通常用于德国拉格啤酒，但是这种品种现在正在进入一些优质的英国桶装啤酒中。它已被多次克隆以试图提高其α酸含量，但没有成功。
8. 英国啤酒有哪些
1、威士忌：是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”，按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类；
2、金酒：又名叫杜松子酒或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒，金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒；
3、宝汀顿啤酒：从1778年起由曼彻斯特啤酒作坊酿造，其淡淡的金黄色，清凉的口感以及乳白色弥尔不散的泡沫使之享誉世界并成为英国销量最大啤酒。
9. 各国啤酒特点
比尔森啤酒 产于捷克斯洛伐克的比尔森。当地水质好﹑硬度很低﹐酒花的香味极好。采用优质二棱大麦﹐以下面发酵法生产。特点为色泽浅黄﹐泡沫好﹐酒花香味浓﹐苦味重而不长﹐口味醇爽﹐是具有代表性的淡色啤酒。
多特蒙德啤酒 产于德国的多特蒙德。当地水质极硬。采用下面发酵法生产。特点为色泽浅﹐苦味轻﹐口味醇和爽口﹐是德国具有特性的淡色啤酒。
慕尼黑啤酒 产于德国慕尼黑。当地水质硬度适中。采用深色麦芽﹐以下面发酵法生产。特点是色泽深﹐有浓郁的焦麦芽香味﹐苦味轻﹐口味浓醇而甜﹐是具有代表性的黑啤酒。
爱尔啤酒 产于英国。水质极硬。采用上面发酵法生产。有淡色和浓色之分。淡色爱尔啤酒色泽浅﹐苦味重﹐富有酒花香味﹐口味淡爽﹔浓色爱尔啤酒色泽深﹐麦芽香味浓﹐口味略甜而醇厚。
司陶特黑啤酒 产于英国。采用浅色麦芽及7～10％的焦麦芽﹐以上面发酵法生产。色泽深褐﹐酒花苦味重﹐有明显的焦香麦芽味﹐口味甜而醇﹐酒精度含量高﹐泡沫好。
青岛啤酒 产于中国青岛。当地水质好﹐硬度低。青岛啤酒色泽浅﹐有清新的酒花香味﹐苦味适中﹐口味醇和﹐清爽适口﹐独具风格。
