返回首页

啤酒瓶消毒(自酿啤酒瓶 消毒)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-09-28 13:24   点击:153  编辑:admin 手机版

1. 自酿啤酒瓶 消毒

当然可以用这种消毒的酒精消毒来,因为我写了,根据我国现阶段这个,你从网上买的玻璃瓶的话,如果你担心它里面有一些不好的成分的话,那么你当然可以用你的酒精对它进行消毒,而且它会用酒精进行消毒,之后的话,也是会比较安全的萊垍頭條

2. 啤酒的消毒,可用

严格生产过程控制

 (1)糖化生产时,尽量不要打开糖化锅、糊化锅等锅体的入孔,以免麦汁与氧过分接触。糖化过程是麦汁吸氧的重要阶段,应严格控制麦芽粉碎的时间以及糖化锅的密闭,避免麦汁回旋时间过长。

 (2)严格控制过滤速度及洗槽质量。过滤要形成好的滤层,保证滤出的麦汁澄清、透明。洗槽要彻底,但不能过度,以避免多酚物质大量溶出。洗槽时,一般控制残糖浓度为1°P—1.5°P。

 (3)麦汁煮沸要彻底。煮沸强度要大于8%,保证麦汁的可凝固性氮能去除干净。蛋白质凝聚不充分,易产生蛋白质浑浊,最终影响成品啤酒的保质期。

 (4)严格控制麦汁回旋及静止时间。麦汁煮沸定型后,会有大量的热凝固物析出。同时,仍有一些细小的蛋白质颗粒不易沉降,麦汁回旋可给细小颗粒以离心力,缩短其沉淀时间。麦汁回旋时间一般控制在30min—40min之间。

 (5)控制好麦汁冷却,及时排出冷凝固物。麦汁回旋完毕后,应进行急冷却。麦汁速冷却后,会有大量冷凝固物析出。同时,麦汁冷却温度越低,冷凝固物也越多。一般冷却时间控制在60min以下。大量的冷凝固物进入发酵罐后,应及时将其排出。否则,将引起啤酒澄清缓慢及过滤困难。

 (6)合理控制麦汁组分。啤酒风味物质的生成量随麦汁浓度的升高而升高。麦汁中α-氨基酸的含量对发酵过程形成啤酒风味物质至关重要。一般要求12°P麦汁,α-氨基酸含量控制在140mg/L—160mg/L,对啤酒整体风味有利,且不影响酵母的生长和繁殖。

 (7)麦汁溶解氧含量要稳定。麦汁中含氧量越高,酵母增殖越大,发酵越旺盛,啤酒风味物质的生成量也越多;反之,酵母增殖量少,不利于发酵的正常进行。一般麦汁中含氧量控制在6mg/L—10mg/L为宜。使用分锅次满罐的麦汁,最后一锅麦汁可以不充氧,以防止因发酵罐麦汁氧含量过高,导致酵母增殖量过大,产生较多的影响啤酒风味的物质。

 (8)麦汁进罐温度和满罐时间的控制。锥形罐刷洗完后,空罐温度控制应与主发酵温度保持一致,避免罐温对酵母起发温度产生影响。麦汁起始接种温度应低于主发酵温度2℃—3℃,满罐温度应低于主酵温度1℃为宜。麦汁在分锅次进罐中,会让酒体温度随酵母繁殖代谢产生的热量,使罐温自然升温到主酵温度,因此,麦汁的冷却温度应遵循先低后高,最后达到满罐温度的原则。

  (9)严格控制发酵温度和压力。一般情况下,0.1Mpa压力对酵母细胞是无影响的,但对酵母的代谢产物、细胞繁殖和发酵速度的影响却较大。前酵期为不影响细胞繁殖速度,最好在糖度降到3.5°P时开始升压。

 (10)严格控制后贮时间。后贮时间长,风味物质含量会有小幅上升。特别是啤酒消费淡季,后贮时间应严格控制,一般为7天—14天。

 (11)做好酵母菌种的管理工作。啤酒酵母的特点决定了啤酒的口味。原菌种要保持性能稳定,不出现变异、退化等现象。

  

  (12)过滤时,特别是用压缩空气备压时,会增加氧进入的机会,使啤酒氧化,对酒体产生影响。清酒罐要使用纯度为99.99%的CO2备压,用脱氧水引酒,实行等压过滤,应用脱氧水流加硅藻土,清酒管道避免酒液形成湍流而使清酒溶解氧含量过高。

 (13)清酒罐、灌装机要用CO2备压,避免氧的溶入。发酵结束后的每一个环节,都要严格控制酒液与氧接触,清酒溶解氧控制在0.05PPm以下,灌装后的清酒溶解氧要控制在0.2PPm以下,瓶颈空气控制在3mL以下。

 (14)保证CO2或N2等保护性气体的纯度。采用CO2或N2备压,前提条件是CO2或N2的纯度达99.99%以上,杂菌数≤1个/10分钟。

 (15)包装单元的控制措施主要有以下几点:

 ①灌装过程要尽量避免啤酒与氧的接触,必须保证罐罐、条条包装线都用纯度为99.99%CO2备压,瓶子二次抽真空。

 ②增强员工的质量意识,禁止人工兑酒及二次上线灌装。

 ③控制好杀菌强度。在啤酒包装生产中,由于设备故障或其它原因,不可避免地会造成杀菌机的停车,使啤酒在杀菌机内停留时间过长,造成PU值过高,加快啤酒的氧化,使啤酒口味变差。

3. 啤酒瓶如何消毒

1如果是红酒就先用火把瓶口烧一下,消一下毒,在用一个比瓶口稍小的木塞在消毒后,在插入红酒瓶口,注意不要留缝,以防它变质。

2用蜡封

烧烤用打火机燎一下就可以了 蜡比较软所以还比较好开

3给瓶盖上绷一层保鲜膜,盖好盖。

4或者去超市买酒瓶塞也是一个不错的方法。

5成品瓶装白酒本身已封口,不放心的话,可以再加一层食用塑料布,用橡皮筋扎紧。

6用一块或者一张韧性较好的纸,例如:牛皮纸覆盖坛口第一层,上面再覆盖保鲜膜或者塑料膜,把酒坛口盖好,覆盖的纸和塑料膜要超过坛颈部,再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好。

7最好的储存方法是把酒装在酒坛子里,用棕叶或笋叶不容易腐烂的东西盖上,在用石膏把坛子密封好,藏于地下,这样就不会使酒气那么快跑掉,过个3-5年,酒可能只有42-43度左右了。

4. 啤酒瓶消毒干净吗

把瓶子和盖子洗干净,除去污垢。 请注意,在储藏前将瓶子倒放入烤箱中,加热到160度。把盖放进水里煮10分钟消毒。 也可以这样消毒瓶子。 使用前把盖子从水中取下。酒精消毒。将适量75%酒精导入瓶中,摇晃瓶子,进行瓶子内消毒,消毒完毕后,倒出酒精即可。

5. 啤酒瓶消毒广告

手机消毒用卓美,您和家人保安康

6. 啤酒 消毒

不包括自然通风消毒

餐饮具消毒方式如下:

(1)煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟.

  (2)蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一.

  (3)烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。

  (4)浸泡消毒不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡时间要充足,一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%