1. 啤酒泡蛋壳
主料
鸡蛋8个 啤酒1罐
辅料
生抽适量 老抽适量
冰糖适量 盐适量
卤蛋的做法步骤
卤蛋的做法图解11. 将鸡蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加入适量的盐， 将水煮开；
卤蛋的做法图解22. 盖上锅盖，焖上十分钟；
卤蛋的做法图解33. 将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟；
卤蛋的做法图解44. 这样能很方便的将鸡蛋壳剥去， 将去壳的鸡蛋放在锅中；
卤蛋的做法图解55. 加入一罐啤酒；
卤蛋的做法图解66. 加入适量生抽和老抽；
卤蛋的做法图解77. 加入一块冰糖；
卤蛋的做法图解88. 再加入适量的盐；
卤蛋的做法图解99. 将它煮开，一直煮上十分钟；
卤蛋的做法图解1010. 大火收一下汁；
卤蛋的做法图解1111. 如果有时间， 再放在汁中泡上一个小时。
卤蛋的做法图解1212. 这是我没有浸泡过的鸡蛋，颜色和味道都已经不错啦，如果泡上一定的时间， 味道更佳。
2. 生鸡蛋泡啤酒
一瓶啤酒等于一个鸡蛋的三分之一萊垍頭條
3. 啤酒图片 泡沫
因为啤酒里边封存了大量的二氧化碳，打开啤酒后，二氧化碳膨胀，所以就会有泡沫产生。啤酒往往会出现泡沫，最先是因为啤酒在进行时造成了很多的二氧化碳，在灌装时又充入了一定量的二氧化碳。
此外，啤酒花，麦芽汁和酵母等啤酒原材料在发醇全过程中会形成一种独特的蛋白，并融解在啤酒中，具备与众不同的“出泡”功效。
又因为“出泡蛋白”的粘着度有点大，这就使啤酒泡沫存留的时间较为长，发生啤酒泡沫“挂杯”的状况。
4. 啤酒泡蛋的做法
。鸭蛋 24只。八角 2粒。花椒 1/4杯。盐。水准备工作:1。把鸭蛋清洗干净，抹干水分。2。把容器也清洗干净，抹干水分。3。量好大约需要多少水来腌咸蛋。做卤汁:1。锅里放八角，花椒，和量好的水大火烧开。2。熄火。3。分数次加入盐，每次都充分搅拌，直到饱和。4。放凉卤汁。做法:1。把鸭蛋小心放入容器，再灌满卤汁，放在阴凉干燥的地方储存。2。6星期后，全部鸭蛋黄都会出油。心得:1。加酒腌得快一些，我不喜欢酒精味，就没有加。2。建议容器注满卤汁。3。所谓盐饱和是锅底出现固体盐，不再溶化。4。等鸭蛋黄出油后，建议取出鸭蛋洗干净，抹干保存1.最简单的办法是:选上好的鸭蛋，先将鸭蛋放到白酒里浸湿(随便什么白酒都可以，当然是越高级越好，一般用中档的就可以了，或者高梁酒)，然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层(盐里面放些花椒会更好)把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，防止漏气。放在阴凉处，大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够的话再放几天。 2.关于盐水的浓度问题，其实这个盐和水的比例也不难掌握，因为盐水有一定的饱和度，只要达到饱和状态，这盐就不会在融化了，所以您只管加盐就行了。等这盐水完全晾透了，就可以用了，注意这盐水一定要没过鸭蛋，不然这鸭蛋就会变质的。还有就是一定要注意密封，放在阴凉通风的地方。这样大约25天就可以捞出来煮着吃 了。 五香咸鸭蛋，就是这种表皮有点深褐色的这种，它需要的原料一般都有，花椒、桂皮、茴香、盐，先放在水中煮20分钟，在加入盐。和我们前面用到的盐水一样，也要等到这种盐水晾透了以后再用。大约也要三十天左右就可以吃了。 要想使鸭蛋黄的油更多些，可以在盐水中加点酒。也可以用面代替原来的胶泥和谷糠。 另外一种方法叫面糊腌制法。具体的做法是，取一些面粉，然后用热水调成糊状，加入白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。这样盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后就可以可取出煮着吃了。用这种方法做的咸鸭蛋，那叫一个油多，不妨您也试上一试。 最后还要提醒大家，这腌鸭蛋也好腌鸡蛋也好，一次都不要腌的太多，每次腌20-30 个最好，隔十天半个月的在放一些鸭蛋继续腌，这是因为如果你吃的不快，咸鸭蛋就很可能会被腌过头的，另外还要记得在放的鸭蛋上作好记号，好区分两次不同时间腌的。再就是要别忘了在加点盐3.腌制咸鸭蛋能让咸鸭蛋的黄有油而且鸭蛋白还不是很咸这个其实很简单，要么用很淡的盐水，腌制，要么用很咸的盐水，但是腌制时间要比较短
5. 啤酒里面的气泡
原因是倒啤酒时会产生大量的泡沫是因为啤酒在时产生了大量的二氧化碳，当将瓶装啤酒倒出时，二氧化碳被释放出来，形成大量泡沫。啤酒是一种经过液态发酵酿制而成的酒精饮料，它的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素等成分。
6. 啤酒泡皮蛋
有很多了，啤酒是包容性最强的酒，能搭配的小菜特别多，油炸花生米，煮毛豆和拍黄瓜这几种永远不过时的经典小菜搭配啤酒白酒黄酒都特受欢迎，此外卤味比如卤肉卤鸡爪，大排档经典的麻辣小龙虾，家常名菜凉拌皮蛋，大拌菜，都是绝配小菜
7. 啤酒里的泡泡
1、啤酒中的泡沫指的是“啤酒之花”，它赋予啤酒以独特的象征，是啤酒的主要的质量指标之一。啤酒泡沫来源于二氧化碳、起泡蛋白、异草酮及啤酒本身的粘度等物质，啤酒的泡沫性能通常包含起泡性、泡持性及着附性三个方面。
2、当啤酒被开启后注入杯中时，泡沫即会升起，形成洁白细腻的泡沫堆积。啤酒的气越足，泡沫体积就越大，起光性就越好，好啤酒的泡沫体积为酒液体积的1/2以上。起泡性是泡沫的基础，没有起泡性，便谈不上持久性和附着性，前两者好的啤酒，挂杯性一般而论也差不了。
8. 啤酒泡蛋黄
可以用啤酒腌鸡蛋
主料：鸡蛋8个、啤酒1罐
调料：葱适量、姜适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、红辣椒3个、八角3个、香叶4片、冰糖4块
做法步骤：
1.冷水下锅煮8分钟，捞出过凉水，去掉外皮，在鸡蛋上均匀地切上8刀。
2.葱切段，姜切片，热锅烧油，下葱姜爆香，下豆瓣酱，炒出红油。
3.倒出一瓶啤酒，加生抽，蚝油，老抽，下入鸡蛋烧开。
4.加三个红辣椒，三个八角，香叶四片，冰糖四块，炖到汤汁变浓稠后出锅，泡8分钟。
9. 啤酒泡鸭蛋
所需食材：
鸭蛋、食盐、高度白酒、啤酒、保鲜袋
首先，将鸭蛋洗干净自然晾干，然后把它们装进一个盆子里，在里面倒入一瓶啤酒，并加入清水浸泡半小时左右。将泡好的鸭蛋沥干水分，拿出两个小碗，一个装白酒，一个装食盐。接下来将所有的鸭蛋都裹上一层白酒，再裹上一层食盐，然后用保鲜袋装好。
将处理好的鸭蛋放在太阳底下暴晒三天左右，如果没有太阳的话，就把它放在烤箱中加热五分钟左右。
这个时候需要注意的是，将烤箱的温度控制在30度左右，然后将鸭蛋在烤箱中放置三天。最后，将晒好的鸭蛋装入密封坛子里，要把它放到干燥通风处进行腌制，一般七天左右就能够吃了。
所以，在腌鸭蛋的时候，不要只加盐了，还要多加暴晒这一步，蛋黄起沙又流油，吃着超级香。大家可以尝试一下哦！
