原浆啤酒和普通啤酒有什么区别?
一、芽含量不同:
1、普通啤酒为了降低成本,使用的原材不是百分百麦芽酿造的,而是采用大米、玉米和淀粉等低价替代物取代麦芽,所以酿造出来的啤酒麦芽汁浓度低,口感偏淡,就像吃“苹果罐头”一样。
2、原浆啤酒是没有经过高温或低温处理,后期修饰的啤酒发酵原液,才是新鲜、原始的啤酒,其营养价值比普通啤酒的高。
二、工艺不同:
1、原浆啤酒发酵时酵母在发酵罐顶端工作,发酵温度较高,发酵结束后不进行过滤和处理,保留了对人体有益的活性酵母,发酵时间长达24天以上,发酵,麦芽汁浓度高,风味浓郁;全程都是在无菌状态下酿造出的发酵原液,完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质和大量的钾、镁、钙、锌等微量元素。
2、而普通啤酒酵母发酵在发酵罐低端,发酵温度较低,发酵结束后通常采用过滤和巴士,使啤酒的保质期延长,大量快速的生产导致发酵时间不满一周,发酵不,使麦芽汁浓度低,口味较淡。
三、口感不同:
原浆啤酒关键的一步是保留了大量的活性酵母,有效地提高人体的消化和吸收功能,同时也保持了啤酒的新鲜口感,麦香浓郁,色泽金黄,泡沫丰富,如牛奶般洁白、细腻是现有啤酒无法相比的。而且是低温灌装和贮存(0~5℃),瞬时锁定啤酒的新鲜度。
原浆啤酒和普通啤酒区别为:性质不同、工序不同、添加不同。
一、性质不同
1、原浆啤酒:原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液。
2、普通啤酒:普通啤酒是经过高温灭菌处理的熟啤酒。
二、工序不同
1、原浆啤酒:原浆啤酒不经过滤,不经灭活工序,保留鲜活酵母。
2、普通啤酒:普通啤酒采用无菌膜过滤技术,滤除了酵母菌和杂菌。
三、添加不同
1、原浆啤酒:原浆啤酒不添加任何防腐剂、添加剂。
2、普通啤酒:普通啤酒会适量添加防腐剂、添加剂。
原浆啤酒和普通啤酒有哪些区别?为您通俗解读,普啤安全放心饮用
目前市场上有哪些原浆酒?
很多白酒都有原浆酒,不过可能要去生产厂家所在地才能购买到,市面上能买到的有西风酒,还有双沟珍宝坊上面大约60ml的原浆酒。