一、哪种啤酒才是真正的“液体面包”，喝上一瓶连晚饭都省了？
自从接触精酿啤酒后，我时常会在回家时拎上几瓶酒给爸妈尝尝。
对于我爸这种喝了大半辈子工业水啤的人来说，口味复杂的精酿啤酒让他有点应接不暇，用他的话来说就是：
“我就是简简单单喝个酒，搞那么多苦的酸的辣的干撒子哟，楞个喝起太累人了！”
之前介绍过的IPA（印度淡色艾尔）他说苦得难以下咽，味道醇厚的世涛他嫌像酱油，著名的修道院啤酒他又嫌度数高了。
我爸唯一爱喝的精酿是一种味道扎实爽口的白啤：德式小麦。
上了些年纪的味觉经不起酸甜苦辣轮番上阵的折腾，只追求最纯粹的平淡之美。他对德式小麦的感受是：喝起来舒服，还够味儿！
专属白啤的温柔
我对这种啤酒的印象可以总结为两个字：温柔。如果把极苦极香的IPA比喻成侵略性极强的战士，把醇厚的世涛比喻成血多肉厚的坦克，那么这种味道平淡、香气温柔的小麦白啤就是加血救人的奶妈。
德式小麦的香味非常小清新，是一种浓浓的烤面包香、丁香味以及香蕉味。虽然名字里有个“白”字，但德式小麦大多都是金黄色的浑浊酒体，酒液上方漂浮着一层奶油般浓稠绵密的泡沫。若是仔细观察杯中酒液，还能看见许多悬浮物，据说那是还活着的酵母。
鲜活的酵母能给人一种奇妙的口感，当你喝下一口啤酒，无数辛勤工作酿酒的活酵母们被你一饮而尽，接着在你的身体中尽数转化为氨基酸、维生素、矿物质等营养物质。
我曾经给我爸科普过啤酒是“液体面包”的小知识，但喝普通工业啤酒却怎么也喝不出“面包”的感觉，不管往嘴里灌了多少，都只觉得没味儿。只有当喝下一口这种浑浊的德式白啤，才能真正体会到吃掉一片面包后的饱腹感。
你能想象吗？据说许多德国人喝酒都是不配餐的，连零食都不吃――因为小麦啤本身就已经很管饱了！
小麦啤酒和大麦啤酒有什么区别？
在人类历史上虽然不乏小麦啤酒的身影，但其从未超过大麦啤酒成为主流，其中最主要的原因是――小麦是作为人类主食存在的！在那些饱经战乱亦或是资源不足的年代，若是大家都用小麦来酿酒，那岂不是要饿死人了？
除此之外，相较于大麦，小麦用于酿酒还有蛋白质含量偏高、糖分含量偏少、缺少淀粉水解酶等缺点。但是，这些不便在小麦啤酒迷人的味道面前，都不是问题！
另外，小麦啤酒也不是100%用小麦芽酿造的！小麦啤酒配方中的小麦芽含量通常为30%到70%，而严谨的德国人几乎将其工艺发挥到了极致。根据德国法律规定，小麦啤酒的酿造原料中必须含有50%以上的小麦芽，而巴伐利亚的小麦啤酒，比例往往达到60-70%。
有的酿酒师还会在深色大麦中混入小麦，这样就酿成了有着炭烤滋味的黑小麦啤酒，这比一般的小麦啤多了丝焦糖味。所以，虽然我们都把小麦啤酒称为“白啤”，但其实这样的说法也不尽准确。
“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。”
酒精度适中的小麦啤不会把你灌得烂醉，清爽可口的酒液带着浓郁的烤面包味，让你意犹未尽。喝下一瓶浑浊的小麦啤，与朋友谈笑风生，好不快哉！
按照惯例，下面给大家推荐一波我本人比较喜欢的德式小麦：
1. 艾丁格小麦啤酒
2. 保拉纳小麦啤酒
3. 维森小麦白啤
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二、鲸酿啤酒的开放水域IPA好喝吗？
我所在城市并未有这种鲸酿啤酒的开放水域lPA出售，但是上次出差南京时见过并喝了一杯，口感比较苦，但麦芽味很浓。
适合喜欢IPA的人，在IPA中苦度也不算高的，我个人是一直都很喜欢喝，最近换新包装了，不知道是不是有些调整，感觉比之前口感还要好。
京酿啤酒的开放水域真的挺好喝的，我觉得比其他的好喝
这一刻品牌的啤酒喝起来口感还是不错的，建议你自己选择一个比较好的品牌，然后坚持应用。
那个那个精酿啤酒还是很好喝的，我昨天喝了一瓶就醉了。
三、啤酒是什么味道，好喝吗？
啤酒是略微的苦涩味道。啤酒以大麦芽p酒花p水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，即利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的低酒精度酒，被称为“液体面包”。
另外，全麦芽啤酒酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。
作为个精酿啤酒爱好者，回答下（图片如无注明皆来自本人拍摄、其中提到的啤酒我都喝过）顺道感谢带我走上这条路的 @dizzarz 爷。1.如果你平时喝的是青岛雪花哈啤燕京这种的话：就我个人感觉，青岛原浆味道还是不错，确实有股「鲜」味；在国产啤酒里算是很精品了。不过这酒好像也就青岛本地能买到。次一点的话，我觉得青岛纯生、哈啤小麦王/1900、乌苏啤酒都算国产工业啤酒里味道不错的――虽然好的有限。（为了防止喝到各种不正宗，特意去青岛啤酒厂里的啤酒博物馆买的青啤）好一点的国外的诸如百威、喜力、嘉士伯基本味道都差不多，考虑到价格，不推荐也罢。还有日系的麒麟一番榨、朝日等等，给我的感觉是略淡，不是很好这口；不过鲜啤酒就好了不少， 比如朝日的鲜啤，不过这个一般只有日本居酒屋什么的才有。2.如果你还挺喜欢以上那几种，可以考虑试试下面几种：有一种说法就是德国啤酒是世界最好的啤酒blabla，对错姑且不论，就我个人感受，德国啤酒确实比国内哪几种好一些，最突出的一点，就是德国啤酒通常是严格按照《纯净啤酒法》酿造的，里面原料必须是水、酵母、麦芽（当时不知道有酵母这种东西）；与之对比，随便拿个国产啤酒，看眼酒标，通常会用大米代替麦芽、所以香味上就输了一大截――国产啤酒你通常是闻不到味道的，但是德国啤酒在麦芽上尤其用心，闻一下，能闻到麦香味，诸如我还挺喜欢的教士白啤酒：顺受最推荐个我觉得非常、非常好的工业啤酒，来自朝鲜的大同江啤酒：不是很好买到，我这是在一家朝鲜国营饭店碰到的，味道非常令人印象深刻，口感极佳、味道里或多或少能感受到它宣传的「为维持原料质量，不惜从外国进口。因为尚未实现大规模产业化，干净又新鲜的水资源丰富，这也大有助于朝鲜啤酒质量的稳定。」并非虚言，味道在工业啤酒里算上乘。3.如果以上你喝腻了，不妨来试试精酿啤酒（与上面提到工业啤酒相对应）虽然我用了很多文字，讲工业啤酒、，喝多了百分之百能喝出来，但是他们之间的差距，可能也就是7分和9分的差距，但是跟精酿啤酒之间的差距比起来，那就是9和29之间的差距了，其风味差距之大、味道之多样、材料之丰富、酒精量之不同、简直是大相径庭。试过之后，你就懒得区分燕京和青岛之间的差距了。顺道，首先，确认这么个观点，世界上最好的啤酒国，是比利时，而非荷兰、德国blabla。下面这段姑且算是如果你一不小心进了一家精酿啤酒吧，如何选择一款精酿啤酒的教程：首先，如果你是个不怎么喝过啤酒的姑娘，那第一款可以考虑来一发这些水果味的啤酒，这个比较经典的选择有「林德曼」的樱桃、「乐蔓」的樱桃、「梦果酌」的香蕉等等前阵子送给 @Celery Cam的林德曼系列全家福，右三那个「kriek」就是林德曼樱桃这种东西，喝起来基本就是果汁的感觉，和你想象中的啤酒完全不一样，几乎没有啤酒的味道，但是有啤酒那种口感。酸酸甜甜的樱桃应该是该系列最受欢迎的、乐蔓的樱桃同样。基本是点击率最高的果味啤酒。左边这个就是梦果酌的香蕉，忘了在谁哪儿看到的图了顺手保存的，欢迎来认领图哈。这款的特点是，香蕉味很重、口感特别的浓厚，几乎有种喝香蕉奶昔的感觉。――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――说完果啤，咱来谈谈人生，啊不，其他的精酿，大体上，我会把啤酒分成清爽、浓厚两种；如果你觉得自己口味挺轻，可以试试福佳白啤酒、杜威、1664白啤酒等等。福佳白啤就算很经典的一款清爽型啤酒了如果一时拿不准喝什么，来瓶福佳算是不错的选择，价格便宜、味道也很独特――没记错的话，里面有陈皮（轻微的酸甜）、清爽的口感、不算丰富但是味道不错的清香（里面好像还有香菜来着），当做第一瓶是蛮不错的选择，度数也不高，姑娘通常也挺喜欢。顺道，1664白啤酒和这个味道很接近，不过就是更酸甜了点，里面同样也有香菜，来自法国。还有就是杜威了；其实度数挺高，但相对味道没那么丰富。印象里 @天雨白好像你挺喜欢这个？这款的特点如图所示，泡沫很浓，麦香味也很重，口感极佳、虽然味道比较单一但是麦香很足其余还有很多不错的选择，既然这部分主要介绍口味比较单一的啤酒，就再扯几个特色的啤酒吧，「罗格」榛子啤酒――没错，里面真的是「榛子」味的，如果你喜欢这种坚果，一定要试一试。什么，你问啤酒居然还有榛子味的？我还喝过姜味、巧克力味（森美尔巧克力――妹子们特别喜欢）、月桂味的（cookie beer，如果你喜欢月桂这种香料，一定不要错过）！下面随便来几个图：（从上到下依次是cookie beer、森美尔巧克力）下面这款虽然也是一款清爽型的，但是我要单列出来，理由主要是这款酒精度含量略高，上面提到的几种啤酒，酒精度通常都是4°左右（国产你之前喝的啤酒大部分都是4°左右，酒瓶子上最显眼的那个11°P不是酒精含量，是麦汁含量），这款如果我没有记错，度数应该8°多（所以姑娘小心，容易醉），虽然口感也是清爽型的，但是喝起来就能明显尝到里面的酒精味了，冷藏后饮用，风味非常之棒，酒精的爽口感加上里面的酸甜，还带点杀口的感觉，搭配起来回味也很持久――对了，这酒叫福佳尊贵（和上面提到福佳白是一家的），就下图这个：――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――喝完了清爽型的，想试试口味丰富的，首推我的最爱，罗斯福十号――常年都在ratebeer里排名世界前十的啤酒，好像也是前十里国内最容易买到的吧？这是一款典型的修道院啤酒（关于修道院啤酒可参见本人以前的这个答案：修道院的修士们为什么要酿啤酒？）如果没心思看，可以粗暴地理解为修道院啤酒都是口感非常丰富、味道非常多样、风味非常鲜明（重点是好喝）的啤酒。哎，说到这里我已经忍不住去冰箱开一瓶罗十边喝边写了。这款有着非常漂亮的颜色，闻一闻能感受到奇妙的无法形容的香气、抿一口，能感受到非常丰富、且有层次感的味道：现实泡沫带来的充实口感、然后夹杂着一点来自酿酒糖所带来的甜味、有点黑巧克力的感觉、然后是自始至终的酒精带来的强烈刺激感，即使咽下去，都能感受从尾部升腾上来的酒气……哎，剩下就是普通啤酒所没有的回味感、苦和甘甜的夹杂。（ps：罗斯福系列共包括6号、8号、10号三款，其中的数字代表着酿造周数，酒精度普遍比较高，罗十已经接近12°了。）再补两款有意思的啤酒，分别是快客、号角三料这两款最有意思的地方，就在于他们的酒杯非常有特点――快客据说是给马夫用的，因为马车上非常颠簸，那种酒杯就是增加了缓冲、让它不至于那么容易溢出来、号角则是模仿先人们用牛角作杯喝东西的场景。当然，这两款的味道也都很不错、两者的麦香、气味、泡沫和口感，都算啤酒里的上乘之选。再有就是非常有特色的IPA（印度淡色爱尔啤酒）关于这东西的来源可看这篇专栏的介绍精酿之王――美式IPA - 猎酒党 - 知乎专栏，简单说，就是一种上层发酵的啤酒，它的特点是啤酒花用的比较多――直接带来的好处是，香气特别的浓（喝ipa一定要闻味，啤酒花的味道非常令人陶醉）、再有就是味道里会苦一些，这个的代表酒，就是 punk ipa了（酒如其名，非常punk）这家就来自于著名的苏格兰酿酒厂「酿酒狗」这家酒厂真是非常非常的「酷」、「punk」，有机会我会介绍下。总之就是个性非常鲜明、啤酒也非常棒的一家酒厂，这款也是一款非常好的入门ipa酒。ps它家我最喜欢的是杰克汉门，比之punk要苦一些，闻起来也更香，就是下面这个：当然，说到IPA，不得不提的就是著名的角鲨头系列，这系列我只喝过角鲨头60分钟ipa和角鲨头90分钟ipa：第一次喝60分钟，我的感觉是，「妈的太苦了」，苦到什么程度？苦到我觉得自己的舌头麻了一秒钟，但是随话说，苦尽甘来，苦完之后，就是一阵子令人回味良久的甘甜，这种感觉，实在是太奇妙了。绝对是一款让人耳目一新、念念不忘的啤酒。姑且把我喝过的啤酒里，我觉得不错的啤酒都拿出来说说，如果以后喝到其他的，此答案再更新吧。最后，啤酒这东西和吃饭一样，每个人都有自己不同的口味，没有最好喝的啤酒，只有最适合你的啤酒，想找到最好喝的啤酒，多试试吧，试了之后才知道啤酒的世界如此广大。
麦香味
麦香味，顾名思义，就是来之于麦芽的味道，我们会看到啤酒瓶上有一个标签的度数，我们往往以为是酒精的度数，其实是错的，它不是代表酒精的度数，而是麦芽的度数，也就是麦芽的浓度。麦芽的浓度越高，表示麦香味越浓，口感越好，当然成本也就越高。所以，麦芽的浓度也是衡量啤酒好坏的一个重要的指标。
苦味
首屈一指次喝啤酒的人，恐怕喝出来的只有它的苦味，啤酒的苦味主要是来自于酒花，酒花中含有三种物质--α-酸、多酚类物质和蛋白质。这三种物质给啤酒带来了特殊的苦味。它也是衡量啤酒口感的另一个重要的指标。
在酿造啤酒中还会掺杂其它物质，这些物质或多或少都会影响啤酒的味道，但是都不会有太大的影响。在酿造的过程中，添加酒花越早，苦味就会越浓。
这个就要看个人的喜好和口味了，啤酒一般就是苦涩的味道比较重，带有麦香味，喜欢喝酒的人自然是非常喜欢的，不喜欢喝酒的就很难说了。
啤酒是一种甘甜的啤酒是一种甘甜的味道，喝起来口感非常的甜爽，而且和时间久啤酒是一种甘甜的味道，喝起来口感非常的甜爽，而且和时间久了会有一啤酒是一种甘甜的味道，喝起来口感非常的甜爽，而且喝时间久了会有一种上瘾的感觉
