本篇文章给大家谈谈《什么叫干啤》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
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啤酒的种类有哪些？
一、根据麦芽浓度分类：
1、低浓度啤酒。麦芽浓度是2.5到8p，酒精度不能超过2.2%。
2、中浓度啤酒。原麦芽浓度是9到12p，酒精度不能超过3.5%。我国大部分啤酒都是此类。
3、高浓度啤酒。原麦芽浓度是13到22p，酒精度不能超过5.5%。
二、根据啤酒色泽分类：
1、淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅，呈淡黄或者金黄色，口味淡爽而且醇和，市场上常喝的啤酒就属于此类。
2、浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见，颜色一般呈红褐色，而且口味纯正，有轻微苦味，浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。
3、黑色啤酒，这类啤酒相信大家比较熟悉，没错，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，这类啤酒颜色发黑，麦芽香味醇厚，泡沫细腻。
三、按灭菌方法不同：
1、鲜啤酒。鲜啤酒就是没有经过高温消毒灭菌的啤酒，最好一星期内喝完。
2、熟啤酒。和鲜啤酒相反，经过高温消毒的啤酒就是熟啤酒，这种保质期长，但口感差鲜啤酒很多。
3、纯生啤酒。纯生啤酒就是虽然没有经过高温消毒，但用其他方法除菌了。口感和鲜啤酒类似。
生啤、熟啤、干啤、纯生，啤酒到底分多少种，你知道么？
天气越来越热了，小龙虾也上市了，喝啤酒的季节正式到来了。如果喝啤酒的时候，你能边喝边说出生啤、熟啤、干啤、原浆、精酿都是怎么回事儿，是不是显得特别有文化呢？
自1900年中国第一家啤酒厂建厂，我们喝啤酒的 历史 也有120年了。啤酒跟葡萄酒、黄酒被列为世界三大古酒，数数得有7000年 历史 了。发展至今，啤酒的种类也是多种多样的，平时喝的时候只知道有纯生、精酿、干啤、原浆，但是都是什么意思你知道么？
今天带你走进啤酒的世界，把所有啤酒的酿造工艺和分类梳理一遍。记不住可以选择收藏起来，以后和朋友喝啤酒之前翻出来看一看，讲给他们听，保证你是是最亮的那颗星。
啤酒说起来很简单，就是把含淀粉的麦芽或者其他适合酿啤酒的粮食，跟酵母菌混合在一起。酵母菌把粮食中的淀粉或者糖一口一口吃掉，再转化成酒精、二氧化碳和其他风味物质。
有人说啤酒中的酒精就是酵母菌吃了淀粉后的排泄物，二氧化碳就是酵母菌放的屁。听起来很 搞笑 ，但是我竟无言以对，好像也是这么回事儿！
啤酒的种类有很多，细分起来不下百种。主要是因为原料不同、酵母菌不同、酿造工艺的不同，以及后期加工、储存工艺的不同，最终产生千变万化的风味和口感。今天我们从消毒程度、发酵工艺、原料区别几个主要方面，把市面上90%的啤酒种类做个总结。
生啤、熟啤，可以理解为对刚酿造出来的啤酒的再加工程度。不同的加工程度，类似于吃牛排，有三成熟、七成熟，也有全熟。
生啤 的概念，主要是没有经过过滤、消毒，或者简单过滤未经过消毒的啤酒。生啤最大的特点是风味物质浓郁，但保质期短。
完全未经过任何过滤、消毒的生啤，就是 原浆啤酒 。这种啤酒保质期不会超过7天，一般只能在产地或者鲜酿啤酒馆买得到。如果去青岛 旅游 ，你会看到有人用塑料袋装啤酒，里面就是酒厂打出来的原浆啤酒。
现在也有一些啤酒厂打着“原浆”的概念，生产销售非“原浆”啤酒。跟老婆饼是一个道理，饼里并没有老婆，只是个称呼而已。
经过严格过滤的生啤，可以过滤掉啤酒中的 各种杂质、酵母“尸体”等大分子固形物。但是小分子的氨基酸、酯类、醛类物质会得以保留。这种生啤就是我们平时喝的 纯生啤酒 。纯生要比原浆更容易保存和运输，因此可以大批量生产。
熟啤 是经过严格的过滤和灭菌后包装的啤酒。牺牲的是具有活性的酵母菌，和氨基酸、酯类等风味物质，换来的是更长的保质期。相较于生啤，熟啤更有利于大批量生产和大规模的销售。
熟啤后期的加工方式，主要分为 原味、干啤、和冰啤 三种。
啤酒除了生、熟之分，还有其他的分类标准。就像牛肉，生吃可以凉拌、可以蘸料吃，熟着吃可以炒、可以煎、可以炖是一个道理。
生啤和熟啤，是啤酒后期加工的区别。而艾尔和拉格，是啤酒发酵工艺上的区别。
艾尔啤酒 ,可以说是世界上最早、最传统的啤酒酿造工艺。采用的是上发酵方法，就是啤酒在发酵的时候麦芽、酵母菌漂浮在发酵罐的上方。
艾尔啤酒风味物质含量丰富，泡沫丰富细腻，麦芽、酯类、啤酒花香气浓郁平衡持久。但是缺点就是产量小、成本高、保质期普遍比较短。
艾尔啤酒分类也是比较细致的，如淡色艾尔、IPA（印度淡色艾尔）、APA（美国淡色艾尔）、棕色艾尔、琥珀艾尔、烈性艾尔、小麦啤酒、波特、世涛等，都属于艾尔啤酒的细分种类。
拉格啤酒 ，采用的是下发酵工艺，就是发酵时酵母菌置于发酵罐的底部。下发酵的啤酒产生的风味物质比较少，口感比较清爽，以麦香和啤酒花提供的香味物质为主。
拉格啤酒也可以称为“工业啤酒”，发酵罐一次发酵可以高达50吨甚至更高，这种产量对艾尔工艺来讲是不可能做到的。
因此拉格啤酒不仅产量高、酿造成本低，保质期更久，更适合大批量生产，目前全世界90%以上的啤酒都属于拉格工艺啤酒。
拉格啤酒也包括一些细分种类，如淡色拉格、深色拉格、皮尔森、博克等。
除了上述各种不同的分类以外，平时我们买啤酒的时候发现还有白啤、黄啤、黑啤之分。其实按颜色来分，除了白啤、黄啤、黑啤以外，还有一种红啤，是我们平时比较少见的。
白啤的叫法类似于葡萄酒的干白和白酒，并不是因为啤酒的颜色是白色的。白啤可以理解为浑浊型啤酒，基本属于艾尔工艺。酒体浑浊，风味物质浓郁，白色的泡沫丰富纯净，所以叫白啤。
白啤在酿造过程中加入比例比较大的小麦，酒里面含有丰富的蛋白质和未经过滤的酵母，最典型的特点是酒体浑浊，香味、风味物质突出、果香、花香、坚果香浓郁，泡沫丰富、细腻。但是白啤乳酸含量比较高，因此入口酸度也比较高。
黄啤是最常见的啤酒颜色和种类（其实白啤也是黄色的），简单理解就是除小麦淡色啤酒以外的所有淡色啤酒，统称为黄啤。
黄啤的颜色也是多种多样的，有淡黄色、鹅黄色、金黄色甚至棕黄、琥珀色。黄啤麦香比较淡，但是啤酒花所带来的清香、清爽口感比较浓郁，相对应的苦味也要重一些，我们喝到的绝大多数啤酒都是黄啤。
红啤的颜色一般是琥珀色、红棕或者红褐色。一般是用红皮的麦芽发酵，或者经过橡木桶熟成带来的颜色。
红啤经过冷藏以后，酒体一般也会出现浑浊。跟白啤、黑啤一样，红啤大部分也属于艾尔啤酒。
黑啤的颜色，主要是因为加了经过烘烤过的麦芽，颜色的深浅取决于麦芽烘烤的程度。
黑啤口味上带有可可、咖啡的香味，同时也有比较浓郁的麦芽和麦芽烘烤产生的焦糊、焦糖味道。对于喝惯了淡啤、黄啤的中国消费者，黑啤往往不怎么受欢迎，主要是口味太重。但是黑啤、白啤的营养成分要更高，浓郁的口感不适宜大杯畅饮，独自一人小酌还是可以尝试尝试的。
关于啤酒的种类，不管你听过的还是没听过、喝过还是没喝过的，主流啤酒今天都整理了一遍。如果有不同意见和见解，欢迎评论区留言讨论。
有哪种品牌的啤酒是干啤？？
生啤酒没经过二次发酵的.啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。随着啤酒酿造技术的逐步成熟，日本、美国以及欧洲一些国家的啤酒生产企业利用先进的无菌灌装和低温膜过滤冷灭菌技术，取代传统的灌装和加热杀菌工艺生产生啤，使保存期更长的瓶装生啤得以问世。今夏，几大啤酒品牌纷纷推出瓶装生啤，如“三得利”推出的纯生啤酒保质期可达6个月，可随开随饮，为喜欢喝生啤的消费者提供了方便。可以说，瓶装生啤提供了一个更有效、更安全的保鲜方式，同时带来了生啤饮用的新概念。相比传统啤酒，生啤口味更加纯正、清爽，清醇透亮的金黄色泽和洁白细腻的泡沫，更让人感觉滴滴新鲜的品质。
啤酒的定义：
啤酒（英文Beer，德文Bier，法文Biere）：
是以大麦和其它谷物为原料，添加少量酒花，采用制麦、糖化、发酵等特定工艺酿制而成的，一种含有少量酒
精和充足的二氧化碳，具有酒花香和爽口的苦味，营养丰富、风味独特的低度酿造酒。
二．啤酒发展简史：
a)啤酒起源于4000—6000年前古埃及的尼罗河畔。
b)古代啤酒原形的特点：
i.利用空气中的酵母自然发酵而成的浊酒。（今比利时、德国）
ii.不用酒花而用不同种类的香料和草药。可加糖、柠檬、自加自饮。
c)最早使用酒花的国家是埃及和德国，直到十五世纪才确定啤酒需加酒花。
d)1850—1880年间：法国巴斯德确定了微生物的生理学观点，得出了发酵的本质是由微生物进行的一
种化学变化的结论，并创立了巴斯德灭菌法。
e)1878年丹麦的汉逊氏确定了啤酒酵母的纯粹培养法，冷冻机也开始应用。
f)啤酒是产量最大的酒种，美国最多（2300万吨/年），消耗最多的是德国（180升/人年）
三．我国的啤酒工业发展：
a)1900年首先由俄商乌卢布列夫斯基在哈尔滨八王子建立第一家啤酒厂。
b)1903年由德商和英商投资各半，在青岛建立了英德酿酒公司。
c)1910年英商在上海开办斯堪的奈维亚啤酒厂，即上海啤酒厂前身。
d)1915年由民族资本家张某、郝某在北京开办了双合盛啤酒厂。
e)1920年山东人王某在烟台建立了丰泉啤酒股份有限公司。
f)当今天下基本为青岛啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒三足鼎立。
四．啤酒的类型：
a)按原麦汁浓度分：
(1)营养啤酒：糖度：2.5～5BX° 酒精度：0.5～1.8%
(2)佐餐啤酒：糖度：4～9BX° 酒精度：1.2～2.5%
(3)储藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.9～4.2%
(4)高浓度啤酒：糖度：13～22BX°酒精度：3.5～5.5%
b)按所用的酵母种类分：
i.用上面酵母发酵的啤酒。
ii.用下面酵母发酵的啤酒。
c)按啤酒的色泽分：
i.浅色啤酒：以捷克的比尔森啤酒为典型代表。
ii.浓色啤酒：棕啤，红啤。
iii.黑啤酒：以德国的慕尼黑啤酒为代表。
iv.绿啤酒：因添加螺旋藻而呈绿色。
v.小麦啤酒，又称白啤酒，颜色浅黄，有脂香味。
d)以成品啤酒杀菌与否分：
i.鲜啤酒：未经巴氏杀菌即销售。
ii.熟啤酒：经过巴氏杀菌即销售。
iii.纯生啤酒：成品啤酒经过超滤等方法进行无菌过滤，而不经过巴氏杀菌。
e)按包装容器分：瓶装、罐装、桶装啤酒。
f)以销售渠道分：内销酒、外销酒。
g)特殊类型啤酒：绿啤酒、无醇啤酒（酒精2%以下）、甜啤酒、粉末啤酒、乳酸啤酒、果味啤酒、姜汁
暖啤酒。
五．啤酒的营养价值：
a)啤酒因营养丰富，素有“液体面包”的雅称。在1972年墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上，被推荐为营养食品。
b)啤酒除含有酒精和二氧化碳外，还含有多种氨基酸，维生素，糖类，无机盐等成分。
c)1L原汁浓度为12BX°的啤酒，其热量相当于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡热量，每升啤酒可产生788千卡热量，相当于成人每天需要热量的1/4强，所以冬天饮用时可使身子暖和起来，改善末梢血管的供血状况，防止冻疮。
d)啤酒中含有多种维生素和17种人体日常所需的氨基酸，可成为菜和水果的代用品。
e)因人而宜，啤酒还具有一些医疗作用，啤酒中含有酒花素，有强心，镇静等功效，还可以开胃健脾，促进血液循环作用。
六．啤酒的饮用：
a)对一般人来说，每次控制在1L以下。
b)啤酒可用于佐餐或作为清凉饮料，但均宜在较低温度下饮用。
c)佐餐时的啤酒，酒温以14～15℃为宜。
d)作为消暑解渴的清凉饮料，则宜在10℃左右饮用，此时泡沫最丰富，细腻又长久，香气浓郁，口感舒适。
关于《什么叫干啤》的介绍到此就结束了。
