精酿啤酒分类及讲解？

精酿啤酒是一种传统啤酒的发展，并在现代越发流行的一种啤酒。精酿啤酒不同于传统大厂啤酒工艺，更注重个性化和手工制作，因此味道更加鲜明、特别和有趣。以下是精酿啤酒的主要分类及相关介绍：1.爱尔（Ale）：属于上面发酵啤酒，以大麦芽为原料酿造的啤酒，由于酿造的过程中不加入啤酒花（大部分情况），因此它酸、甜等口感比较浓郁。

2. 拉格（Lager）：拉格是下面发酵啤酒的代表，主要由大麦芽、啤酒花和用于催化发酵的酵母酿造，口感清爽，带有一定的苦味，是一款口感平衡的啤酒。

3. 重口味啤酒（Stout）：重口味啤酒有着浓郁的咖啡和巧克力口味，而且还带有一股浓郁的苦味。这种啤酒在制作过程中会大量使用烤麦芽，使啤酒的味道更加浓郁。

4. IPA（印度淡啤酒）：由于加入了大量的啤酒花，IPA啤酒味道较为苦涩，而IPA与国内市场上的啤酒口感有很大不同，适合喜欢品尝啤酒花苦涩的啤酒爱好者。

5. Sour Beer（酸啤酒）：酸啤酒是一种注重口感酸涩、刺激的啤酒，其酿造方法与传统啤酒相差甚远。一般通过酸奶乳杆菌、木屑等发酵、酿制产生特殊的味道和口感，与传统啤酒大不相同。

6. Fruit Beer（水果啤酒）：水果啤酒在啤酒的基础上加了各种不同的水果，让啤酒在口感方面更加丰富。加入水果的种类不同，口味也会不同，如苹果啤酒、葡萄柚啤酒、草莓啤酒等。

总之，精酿啤酒在工艺和口感上具有较大的优势，可根据个人口感和偏好选择不同类型的啤酒品尝。