本篇文章给大家谈谈《面粉和啤酒可以做馒头吗》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
用啤酒发面蒸馒头的做法
主料面粉200克啤酒100克酵母(干)2克
啤酒馒头的做法
1.用料：面粉200克，干酵母2克，啤酒100克
2.将所有材料倒入面包桶。将面包桶放入面包机，卡好，启动和面程序，搅拌20分钟左右，成光滑面团。取出面包桶，套上保鲜袋，发酵2小时左右，至面团长大
3.取出面团，分割成4等分，滚圆。放入蒸屉，醒发40分钟左右，面团稍微涨发
4.冷水上锅，待水沸后大火蒸15分钟，左右，熟透熄火，出锅晾凉
酵母粉,泡打粉,白醋,自糖,啤酒放一起发面能吃吗？
因为酵母和泡打粉不能一起放。
酵母可以和啤酒一起使用，泡打粉和啤酒混合会有有害物质产生。
如果需要用泡打粉，应该和面粉及其它粉类干料混合均匀后再加液体原料，使用量需要严格按照配方比例，不能随意增减。
使用泡打粉的面团是快速免发酵的类型，比如司康，香甜开花包，原则上只要成形完毕稍候一会（静置饧一会）就可以直接烘烤或蒸制，并没有发酵的时间和这个过程，时间长了泡打粉的化学反应就会衰减，制作会失败，而且会有有害化学物质残余。
一般原则：使用了泡打粉就不会再使用酵母，也就没有发酵时间的问题，而使用了酵母就会配用面包改良剂（只适用于制作面包，做包子馒头不能放面包改良剂），但不会再使用泡打粉，两者使用环境，工作原理，产生效果都不一样，所以不能混合使用。
啤酒可以发面蒸馒头吗
啤酒可以发面蒸馒头。啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。
啤酒除了用于炖菜，和面，还可以用来煮饭。在煮饭的水中加入少许啤酒，不仅色泽好看，还带有丝丝酒香，更有助于消化。
啤酒除了直接喝还有很多妙用：
1、啤酒煮饭：往米中加水后，再加入四分之一的啤酒量。这样就算是用陈米煮的饭，都能色泽鲜美，味道香甜。
2、调制面糊：把玉米淀粉和面粉混合后，加入适量啤酒，色拉油。用啤酒代替水和面，可以让炸出来的食物更加酥脆。
3、嫩滑肉片：炒肉时容易做得口感过老。爽口的啤酒也是天然的嫩肉剂，只需要在腌制肉片的时候，加入淀粉和啤酒，用手抓匀。这样就能做出口感滑溜的嫩肉片。
4、炖肉提鲜：在家炖鸡鸭牛羊肉的时候，会一股膻味去不掉，在汤汁中倒入适量的啤酒，有增香添味的作用，还能使汤汁口感香醇。
啤酒发面蒸馒头的做法
啤酒馒头的用料
中筋面粉 900克啤酒 450克白糖 50克酵母 9克
啤酒馒头的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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将啤酒倒入面桶里
步骤 2
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加入面粉、白糖和酵母
步骤 3
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开始揉面
步骤 4
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揉至光滑的面团，开始发酵
步骤 5
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发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合
步骤 6
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取出面团，排气，平均分成3份
步骤 7
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每份搓长
步骤 8
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平均分成12等分
步骤 9
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摆入铺有油纸的蒸盘
步骤 10
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放入蒸箱醒发20分钟
步骤 11
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启动面食功能至程序结束，如果用蒸锅，就冷水上锅，上大汽后开中火蒸20分钟
步骤 12
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关机后焖5分钟再出炉
步骤 13
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成品图
步骤 14
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步骤 15
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步骤 16
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步骤 17
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啤酒馒头的小贴士
关于《面粉和啤酒可以做馒头吗》的介绍到此就结束了。
