1. 苦瓜啤酒鸭
步骤1萊垍頭條
鸭子斩块，不要太小，锅里油少许烧热放姜片和香叶，下鸭块，翻炒至变色，加料酒和盐，继续翻炒，加冰糖少许，油会越来越多，继续大火炒，注意观察，不要烧焦。頭條萊垍
步骤 2頭條萊垍
等鸭子炒到油很多，鸭肉颜色变深以后，可以关火把油都倒出来（鸭油可以做几个小烧饼，好吃），留一点也没关系，这时可以加啤酒和水以及那半瓶子醋，要没过鸭肉，烧开以后中火炖半小时左右，看品种鸭子炖烂就行。中途可以看一看翻一翻避免糊底。萊垍頭條
步骤 3萊垍頭條
鸭子炖烂以后，满屋子都是醋香，有可能楼道里也是，口水已经下来了，最关键的一步来了，大火收汁，再加一大勺香醋，一勺酱油，翻炒至基本干，赶紧出锅吃，肯定可以吃三碗饭，胖了不要怪我，只能说太好吃了。萊垍頭條
2. 啤酒冬瓜鸭
主料：萊垍頭條
鲤鱼，啤酒，冬瓜适量，胡萝卜丝，青椒丝，笋丝，香菇丝盐，鸡精，白糖，陈醋，葱丝，姜丝，淀粉萊垍頭條
冬瓜啤酒鱼的正宗做法：萊垍頭條
1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用；萊垍頭條
2、冬瓜去皮洗净，切片备用。萊垍頭條
3、起锅，倒入适量的油，当油温升至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出。萊垍頭條
4、锅里留底油，放入冬瓜片，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。萊垍頭條
3. 苦笋啤酒鸭
麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底 牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！ 牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。 近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。 2》麻辣烫的制作方法 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减） 荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克 调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 制作程序： 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 容易出现的问题及解决方法： 烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。 3》麻辣烫 按5公斤骨头汤的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克 2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺 炒料火侯很关键： 1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用 2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味 3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可 按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒） 注意事项： 1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味 2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些 一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。 4》麻辣烫 其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。把料选好磨粉，用植物油加卤油（就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的）炒，有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。 我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫，给你讲一种我自创的吧，我自己觉得还是满过隐的。 因为自己做料不可能齐全就做鸡火锅 备料： 鸡、陴县豆瓣（多少根据个人喜好）、干辣椒（多少根据个人喜好）、花椒（多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。 做法： 1、鸡剁块，下锅（不需加油）炒干水分 2、锅里烧油（可多点），油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐 3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦！ 4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦！ 5》麻竦烫锅底 配方： 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可－－－－5锅底料－－平均8元钱。萊垍頭條
4. 苦瓜啤酒百度百科
西安目前啤酒爱好者喝的最多的啤酒是汉斯干啤和汉斯九度（也叫青岛九度），这两种啤酒已经流传了很长时间了，主要符合西安人的口味，汉斯干啤酒精度高一点、劲大一点，适合口味重的人士，每瓶600毫升，价格便宜。萊垍頭條
汉斯九度酒精度小一点，适合口味淡的人士，每瓶500毫升，价格稍贵一点。象以前的宝鸡啤酒、黄河啤酒，现在的新疆大乌苏啤酒、青岛啤酒等都深受西安人的喜爱。为了迎合女士口味还开发了果啤系列，欢迎各界人士到西安品尝。萊垍頭條
5. 啤酒鸭烧苦瓜
王刚烧鸭子的家常做法：垍頭條萊
1、鸭子肉剁成块。萊垍頭條
2、苦瓜在中间切开去籽。垍頭條萊
3、然后切段。垍頭條萊
4、泡椒切段。萊垍頭條
5、切两片火锅底料。條萊垍頭
6、鸭肉凉水下锅焯水。條萊垍頭
7、放点料酒。萊垍頭條
8、捞出来备用。條萊垍頭
9、锅内放油烧热。萊垍頭條
10、鸭肉倒入，翻炒。萊垍頭條
11、倒入葱、姜和泡椒。萊垍頭條
12、再倒入火锅底料。垍頭條萊
13、加点老抽调色。萊垍頭條
14、再放点酱油。萊垍頭條
15、然后再倒入一罐啤酒。條萊垍頭
16、在放一些水进去。萊垍頭條
17、然后烧开。垍頭條萊
18、倒入苦瓜，翻炒。垍頭條萊
19、放一勺盐萊垍頭條
20、一勺白糖。頭條萊垍
21、翻炒后出锅。萊垍頭條
22、成品。萊垍頭條
6. 苦瓜啤酒鸭的做法窍门
应该不要加水，全部加入啤酒烧，这样可以使肉更加香糯，口感更加好萊垍頭條
7. 苦瓜鲜啤酒
嘉禾啤酒。
石家庄嘉禾啤酒有限责任公司位于石家庄市北二环西路11号，以制造与销售啤酒为主。
目前，产品均形成高、中、低档系列的合理结构，其中嘉禾、快乐U、联合啤酒等已形成系列产品，除此之外，公司还生产有特啤、干啤、暖啤、爽啤、鲜啤、苦瓜啤等共30多个品种。
各种产品以其优良的口感、独特的风格和新鲜的口味等特点赢得了市场，建立了层级式营销网络，在石家庄市区及周边县区已形成了较稳定的品牌优势。
8. 苦瓜烧鸭子可以放啤酒吗
用料萊垍頭條
鸭子(土鸭子) 半个萊垍頭條
苦瓜 2条萊垍頭條
苦笋一根萊垍頭條
花椒 少许萊垍頭條
八角 少许萊垍頭條
老姜 适量萊垍頭條
大蒜 4瓣頭條萊垍
干辣椒 6个萊垍頭條
泡辣椒 4个萊垍頭條
料酒 适量萊垍頭條
二荆条 4个萊垍頭條
辣椒酱（豆瓣酱） 一勺萊垍頭條
老姜 适量垍頭條萊
味精 少许頭條萊垍
小葱 3根萊垍頭條
白糖 半匙萊垍頭條
生抽 3勺條萊垍頭
老抽 1勺萊垍頭條
做法步骤垍頭條萊
1、两条苦瓜洗净，剖开挖去瓤，苦笋去壳切块。萊垍頭條
2、将苦瓜切成块。萊垍頭條
3、鸭子切成块，烧半锅水，放去葱结，姜片，料酒一勺，把鸭肉焯水。垍頭條萊
4、锅烧热后放入少许油，把鸭肉爆香。頭條萊垍
5、大蒜切半，老姜切丝，干辣椒切段，和葱白，花椒、八角放入炒香。萊垍頭條
6、放入一勺辣椒酱炒出红油。萊垍頭條
7、放入生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，少许白糖炒匀。條萊垍頭
8、加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时，试味，酌情加盐。萊垍頭條
9、放入苦瓜和苦笋再烧10分钟。萊垍頭條
10、放入二荆条（切段）和泡椒（竖着切半）萊垍頭條
11、翻炒2分钟左右加适量味精翻炒匀，即可出锅。條萊垍頭
9. 苦瓜啤酒鸭怎么做好吃
食材：麻鸭、苦瓜，青豆，青椒萊垍頭條
调料：菜籽油、猪油、郫县豆瓣、糍粑辣椒、姜、蒜、葱、青红花椒、八角、三奈、桂皮、香叶、盐、白糖、味极鲜酱油、陈醋、料酒、白酒、啤酒、胡椒、味精萊垍頭條
制作步骤：萊垍頭條
1.先把鸭子腥臊味最重的整个屁股全部剁掉，接着把鸭子切成块备用萊垍頭條
2.剁好后第一步是去腥处理，这决定了鸭肉成菜后腥味的轻重。先加重盐和料酒进去抓匀，逼出血水和去腥，放几分钟，然后用清水把鸭肉冲洗干净后，再使出吃奶的劲，挤压出残余的血水。没有了血水，鸭肉才能形成负压，在后面腌制中就能充分吸入料汁。萊垍頭條
3.接下来就是腌制处理，这决定了这道菜到底入不入味。挤干水分的鸭肉加酱油、盐、料酒、胡椒和几块拍烂的葱姜进去，一定要按压出葱姜汁后再抓匀入味，腌制20分钟。萊垍頭條
4.准备配菜和料头。苦瓜先要切开去除瓜瓤和白膜，然后一分为四，切成段。再来切点姜片和拍蒜，准备泡椒，泡椒切成厚片，直接扔进锅里就行。青豆用水洗下备用，用郫县豆瓣和糍粑辣椒来炒，还要准备一点八角、三奈、桂皮和香叶。萊垍頭條
5.把腌制好的鸭肉捡出葱姜不用。萊垍頭條
6.把锅烧热倒油，再加一勺猪油进去，增加香滑的口感。一定要保持大火七成油温下入鸭肉煸炒，油温一定要够高，火一定要够大，这样才能快速炒出香味。保持大火一直炒到油变清亮，没有水汽后，烹入一勺高度白酒进去，白酒在高油温的作用下能迅速带走鸭肉中仅存的腥气，同时给整道菜增加特有的香味。萊垍頭條
7.继续煸炒到鸭肉焦黄出油，鸭皮打卷，依次下入青红花椒、八角、三奈、桂皮、香叶和姜蒜进去，快速炒出香味。萊垍頭條
8.炒香后再下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，炒出香味和汤色来。然后下入泡椒，翻炒均匀后倒入一听啤酒，再倒入没过鸭肉的水后加点酱油和白糖。萊垍頭條
9.把汤汁烧开后，转成中小火慢烧入味，根据鸭子的老嫩度烧到离出锅还有15分钟，倒入青豆和苦瓜，盖上盖子烧煮10分钟頭條萊垍
10.最后一分钟时，改成大火收汁，加点味精调味，最后锅边再淋入陈醋增香后炒匀起锅。垍頭條萊
10. 苦瓜啤酒是哪里生产的
临沂最畅销的啤酒就是青岛啤酒，当地人十分喜欢。其次就是临沂生产的银麦啤酒，种类繁多，如精品银麦，芦荟啤酒，银麦金苦瓜，银麦超爽，银麦2008，银麦冰爽等高档产品。同时临沂畅销崂山，趵突泉，北冰洋，烟台，琥珀，三孔，无名，广寒宫，克代尔，绿兰莎啤酒，区域品牌覆盖临沂，畅销临沂，受到临沂人的喜欢。頭條萊垍
