自酿的葡萄酒变浑浊了还能喝吗 开始很好，晶莹剔透，味道醇美 一年后却变浑浊了，口味到没有变，还能喝吗

一、自酿的葡萄酒变浑浊了还能喝吗 开始很好，晶莹剔透，味道醇美 一年后却变浑浊了，口味到没有变，还能喝吗

你好，

请问你这一年是怎么保存的？引起浑浊的原因有很多，存储不当，可能是生物侵染，也有可能是酒石沉淀，铜铁破败，或是蛋白质破败等等，如果是生物侵染，最好就不要喝了，会拉肚子，如果只是酒石引起的沉淀那是可以饮用的。口味没变？轻微的呢？口味有没有酸败，或是不好的气味，如还原味等。如果如你说的基本没变，应该是可以饮用的，因为生物侵染会有异味的。

你可以在网上了解葡萄酒储存方面的信息，在此我就不多说了。

二、自酿葡萄酒在二次发酵的时候看起来很浑浊，这正常吗？

自酿葡萄酒在二次发酵时是浑浊的，是正常现象。没有经过沉淀过滤的葡萄酒，一般都呈浑浊状，指需要在发酵完成后进行过滤即可。

三、自制葡萄酒为什么会变得浑浊是不是坏了

你的酒可能是得了铁破败病：就是亚铁被氧化为铁使酒变浑浊。防止方法就是在酿造过程中避免与铁器接触,并注意隔氧。

现给你转一个大师酿葡萄酒的方子：

1·选用皮色紫、颗粒中等、成熟前15天左右的为佳。买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。

2·然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。粉碎后的葡萄果液可装入清洁最好消毒后的干燥陶瓷、玻璃、无毒塑料容器进行前发酵，但决不能用铁制容器。如果有橡木容器那最理想。容器要稍大，以保证装葡萄果液后有30%的空间，因为剧烈发酵时会产生气泡，会将葡萄皮往上翻涌，装得太满会溢出容器。

四、自酿的葡萄酒很浑浊，添加专用澄清剂仍不行，紧急求救

你说的很浑浊应该是提取之后吧,我酿的也很浑,但静置后稍清,用细布再次过滤,静置,加入蛋清搅拌,沉淀后就清了.