一、茅台镇假酱酒有哪些？
我想小编想要问的可能是茅台镇的劣质酒有哪些？接下来让我这个土生土长的茅台镇制酒工人来举例说明一下，相信不少人都被网上100块1件包邮的茅台镇酱香酒骗过，还有就是一百块豹子号人民币换茅台镇酱香酒，洞藏发霉老酒。内供酒，还有一些就是打茅台镇茅台酒擦边球的酒。其实这些酒并不能说是假酒，而是劣质酒。
为什么我会说这些酒是劣质酒而不是假酒呢
？酱香型白酒分为四大种类。有坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒。
1坤沙酒 在茅台镇也叫“捆沙酒”或“捆籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达10个月，出酒率低，品质最好，是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，并经过5年以上窖藏才能够出厂，传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。
2碎沙酒 是用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般，，一般烤两三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒生产成本相对较低。
3翻沙酒 是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药经过发酵后烤出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期更短，出酒率高，生产成本低，品质差。
4串香酒 是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉并不是真正意义上的酱香型白酒。
综上所述其实你们喝的并不是假酒，而是最劣质的串香酒或者直接是酒精酒
（国家标准为GB/T 20821-2007） ，这类酒价格低廉，品质不好，所以奉劝各位爱好酒的酒友，要么就上正规超市买至少80块以上的酒，要么就买散酒，喝那些乱七八糟的酒，还不如踏踏实实的喝散酒（前提是有信得过的正规渠道）少了花花绿绿的包装，多了质量，花更少的钱，喝更好的酒。
做好人，酿好酒
谢邀。
在回答问题之前，先梳理下题主的意思，题主提到，茅台镇、假、酱酒三个关键词，个人理解题主应该是想问：茅台镇有哪些假茅台酒
茅台镇虽然制作假茅台的比例会偏多，但不是绝对的，其他地方也会生产假茅台，我主要列举下市面上常见的几种假茅台
各种年代老假酒什么意思呢？就是根本不存在这种酒，硬生生造出一种来，其最明显的标志就是“人民公社”“为人民服务”等上个世纪五六十年特别常见的标语，让人产生年代久远的错觉；
各种仿制酒这些酒仿制茅台酒的外形，白瓷瓶、瓶身造型、红色飘带、正标、彩盒等。这类酒现在市面上很多，某宝上几十块、几百块箱的基本上都是这类酒。
这两款酒，相差无几，一些对茅台了解少的消费者极易认错。
各种特供酒见到这种酒，一定不要买了，2012年茅台已经不生产特供酒了，真的特供茅台酒主体部分与普通的茅台没什么两样，除了总装备神州特供的那款，其他的只是在右下写上单位名称的小字，不会像这些酒，在正标写大大的“特供”二字，一种生怕别人不知道这是特供酒的感觉
以上。
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二、为什么有些啤酒厂回收酒瓶，而白酒不回收？
啤酒厂规模大销量大，而且厂家少较为集中。回收方便。白酒相反。
啤酒瓶上的标签大多是水溶性胶水粘贴，用清水泡一下就能脱落，容易清洗。白酒瓶的标签大多是不干胶标签，用清水不能很容易的清洗干净，需要用热碱水浸泡较长才能去除干净。在清洗过程中标签的残渣有可能进入到瓶内，粘到内壁上，较难清除，容易造成酒体中混入标签碎屑等杂质，同时清洗费用也很高，综合成本并不比新酒瓶低。白酒的利润相对啤酒要高，低端白酒用新瓶在成本上能接受，并且省时省力，高端白酒追求品质，没有成本压力更不会使用回收酒瓶。所以白酒瓶现在很少回收。在二十几年前，白酒的标签大多是用水溶性的羧甲基纤维素钠做为粘合剂，当时白酒瓶还是大量回收的。
三、过年了想买点粮食酒，不要勾兑那种，有什么推荐？
酒精分两种：一种是食用酒精，另一种是工业用酒精。
不勾兑的食用酒（头流）是不能饮用的，原因是：酒精度太高，口味也不好。只能与三流酒勾兑。二流旳品质最隹，酒精度适中，口味也是最好的。不要误认为勾兑的酒都是非粮食制作的。工业酒精是不能饮用的。
农村有，乡村传统工艺，用纯粮作曲，原料，高粮，大麦，小麦，发酵，蒸淄而成，你必须是熟人会给你醇粮酒，也就是原浆酒，否则会把乙醇，〈酒精〉加进去，为了多收入，原浆酒有特有的醇香浓味，特别好喝，只要一勺对，就会有一种甜的味道。慎重购买。
四、不是大品牌酒，了解、品尝的一款酒你非常喜欢，你会封存一坛追忆生活吗？
会的，女儿红，女儿红酒是我老家乡下早年自制的一款酒，农闲时节家人便取来新收的糯米放水中浸泡一上午，中午时分便用木蒸笼开始蒸糯米饭，饭好放凉加入酒引拌均，用20度左右的环境把酒酿出计来，待酒出后用沙布滤掉酒渣，用纯酒酿汁三比一的量加上自家酿的高度谷酒，十年后取出黄中带红的女儿红就好了
江南冬天潮湿寒冷，来一碗女儿红配上热腾的饭菜，寒去人暖
女儿红香醇柔绵，色如琥珀自制一款独特的，引入入胜的风格，每年做上一坛，绵绵不断，年年畅饮
会的，分享一下我经历。
前两天我的合作伙伴，（我的伙伴在贵州茅台股份有限公司待了十年。）刚刚坐飞机由上海出发，去贵州茅台镇出差，带另一个朋友去考察白酒。
回上海以后就和我说他想封存两百斤，价格在100元1斤左右的。用景德镇的陶瓷罐封存在山洞里让他长菌。价格在100元左右的白酒等以后孩子大了以后出嫁或者结婚，再拿出来和亲朋好友一起分享，20年以后价值起码翻十倍，口感绝对是非常好。
说回我自己，我是觉得这样的一个事情是很有意义的一个事情。因为我自己也是父亲。我也希望能够做一件有意义的事情，到将来再来去把它打开，为我们的青春作为一个见证。
五、过去的人为什么把酒温热才喝？
过去的人把酒温热了喝，原因最主要有三点。第一就是过去的人喝的酒，大都是米酒和黄酒，酒精度低必须要加热之后才能喝，要是凉酒喝完了，人的身体不舒服，第二点就是酿造工艺不行，喝完酒之后极易上头。所以也必须烫热一下，让里面的有害物质挥发之后，喝了不会很快醉酒，而且到胃里也舒服。第三点，因为贫穷。很多人在看电视剧或者是历史书的时候都会发现，过去的古人喝酒都喜欢把酒温热了再喝。像《三国演义》里的曹操，刘备煮酒论英雄；关羽温酒斩华雄；《红楼梦》里贾宝玉喝冷酒被薛宝钗训斥的场景，《水浒传》里的梁山好汉去吃饭，大都是让店里伙计烫一壶热酒，那为什么古人喝酒之前，都要烫热了再喝呢？是不是热酒更好喝呢？
其实是在古代，三国时期，水浒时期，人们当时饮用的酒大都是米酒和黄酒为主，度数很低。尤其是江南一带自古就喜米酒而不好烈酒，这种习俗一直保持到现在。而且，在古代直到宋元之前都没有蒸馏烈酒的出现。而米酒，黄酒以米类谷物原料酿造，本身就性凉，必须要温热之后才可以饮用，这样才不会对身体内的脾胃器官造成伤害，而且喝下去也会觉得舒服。并且古人只在饮酒的时候才佐以下酒凉菜， 如螃蟹等大寒之物，如酒再不温热后喝，就很容易积寒成病。
当时的米酒和黄酒，颜色并不是像现在白酒那样是无色透明状，而是比较浑浊，色如米汤，也因此古人常将所饮的酒称为“浊酒”。而且，那时候的酿造工艺不好。并没有产生如现代的“蒸馏”酒的酿造工艺，因此酒中的杂质比较多。把酒温热了再喝，将酒的温度加热50度~60度，酒中的甲醇等有害物质就会挥发掉， 因此喝温热的酒也有利于减少对人体的伤害。
在上世纪七八十年代，人们喝白酒的时候还都喜欢喝热的，即使在现代一些偏远地区的农村， 老人们喝家庭式小酒坊酿造的散白酒，在饮用之前依然会用热水把小酒壶放到里边烫热了再喝。
那是因为小酒坊酿造提纯工艺不高，在酿造的白酒里会产生很多的杂质。
白酒的主要成分是酒精，也就是乙醇，还含有一定对人体有害的甲醇及乙醛。甲醇的危害主要是对人的视力造成伤害。甲醇在人体内有积储的作用，不易排出体外，4~10克的甲醇即可引起严重中毒。甲醇的性质不稳定，乙醇的沸点在78摄氏度，甲醇的沸点在64.7摄氏度，加热后的白酒，甲醇会被挥发掉。
但是乙醇也挥发了，乙醇如果挥发的太多，就会影响酒的整体口感。水味儿加重变得寡淡无味。乙醛的沸点只有21度，用热水加温就能使它蒸发掉，乙醛是引发醉酒的首要因素，它的存在会增加酒的辛辣味儿。摄取量高的话，喝酒就容易上头头疼，加热之后，乙醛浓度降低，并且辛辣味也降低了，比较好入喉。
还有一点就是因为贫穷。过去的人生活条件不好，日子过的很穷困。尤其到了冬天，没有什么御寒的衣物。而过去的年代里，冬天又极为寒冷。所以就用喝酒来御寒，虽说酒喝下肚能够暖身体，但没喝之前是冰凉的，凉酒喝下肚会很不舒服，所以就把酒烫热了再喝， 无论身体暖和了，肠胃也很舒服。所以这种方法也就流传开来了。
也许有人会问，现在为什么很少再看见有人把白酒热了再喝可以说过去的米酒，黄酒都是发酵酒，现在的白酒是蒸馏酒。 现代随着酿酒工艺不断的提升，已经可以将白酒中的有害物质严格控制在安全范围之内，可以说，只要是符合质量要求的白酒，一般都不需要热酒再去除酒中的有害物质。
如果再沿用古人那样用温酒喝酒的方式，则不但可能将酒中的酒精挥发掉，还会将白酒中那些含有的风味物质也一定挥发掉，从而影响酒体的口感，再好的酒也就喝不到原有的味道了。
当然，在北方地区寒冷的冬季，把酒热一热再喝也无可厚非，但是一定要注意，温度不要太高，达到30度左右就可以了。
有一句老话说的好，冷酒伤肝，热酒伤肺，不喝伤心，喝了伤胃。
我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！
过去的人之所以把酒温热才喝，一是因为过去的人喝的酒大多为黄酒和米酒，乙醇含量低，而且一般是冬天喝酒的多，冬天天气寒冷，喝温酒可以暖身；二是加热后可以蒸发掉多余的水分，提高酒精浓度，改善口感。加热后的黄酒和米酒口感确实比未加热前好喝，这点我自己就深有体会，因为我冬天喜欢吃甜酒冲鸡蛋，喝下去口感好，胃也感觉很舒服；三是可以蒸发掉沸点较乙醇低的有害物质甲醛和乙醛。乙醇的沸点为摄氏78度，甲醛沸点为摄氏64.7度，乙醛的沸点只有摄氏21度。甲醛是导致失明的有害物质。现代酒的加工技术高，已去掉有害物质，没必要再加热；冬天室内取暖设备也很完善，没必要用热酒暖身。
