1. 锅巴做菜的做法家常做法
其实你上学时候的零食,不一定你妹妹现在还喜欢。再者说,现在的锅巴已经不是以前的锅巴了。不好吃了。我觉得你如果买的话也尽量少买。现在零食有很多种。无论哪一种都要少买,带的零食里面都含防腐剂。
2. 锅巴做菜的做法家常做法窍门
锅巴菜 锅巴菜是独特的风味小吃,天津人普遍喜欢吃。锅巴菜的主料锅巴,以上等绿豆和优质小米水磨成浆,摊成薄煎饼,切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。
然后,将锅巴放入卤内,轻轻拌合,以锅巴完全沾满卤为止,随即盛人碗内,再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。 锅巴菜酥爽清香,滑润适口,再配以芝麻烧饼,风味异常。 天津的锅巴菜,在口语中称为"嘎巴菜",实际也是锅巴羹,炒肝加蒜水,锅巴菜一定要加香菜、辣子。而且是辣糊才有味儿。
这是一种用纯素的卤子(用清油煸茴香、葱姜末,加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁),加入煎饼 (豆浆摊成的薄片,切棋子块),经卤汁浸过,盛入碗中,再添加麻酱、腐乳汁、香菜(喜辣者加辣糊)即可食。天津锅巴菜,系传自山东的煎饼,经演变,一成为煎饼果子,一成为锅巴菜,皆风行津门不衰。但是,绝不可把锅巴菜,与炒菜或蔬菜的"菜"字联想。锅巴菜不是菜,而是羹汤一类。
3. 锅巴做菜做法大全
步骤 1
猪肉切片,加料酒,淀粉抓匀,大葱切段
步骤 2
大青椒,甜椒洗净去蒂去籽,切斜刀,杏鲍菇洗净切斜刀,泡发木耳撕成块,老姜洗净切片,泡椒切段,大蒜切片,调一碗汁备用,料酒,白糖,醋,生抽,盐,搅拌均匀
步骤 3
锅内放油适量,五成热时加入肉片,肉片变色就捞起备用
步骤 4
锅内留油,加入干花椒爆香,加豆瓣,泡椒,老姜,大蒜炒香,加入配菜翻炒
步骤 5
加入肉片和调好的汁继续翻炒,加入大葱和味精炒匀,勾薄芡。
步骤 6
炒菜的同时另起一锅,用油小火复炸锅巴,然后捞起锅巴,掰成大块,铺在盘子底部
步骤 7
浇一勺沸油在锅巴上面,然后把炒好的肉片浇在锅巴上面,呲的一声,锅巴肉片就完成了。
4. 怎么做锅巴菜
1、香菜切段,碗中放入绿豆面,小米面,清水50毫升,搅拌成面糊。
2、锅中食用油适量刷油,舀入面糊,摊成饼状,小火煎熟,切成小块。
3、锅中放油5毫升,倒入姜丝、葱花、大火爆香,倒入面饼。
4、倒入腐乳汁,生抽、鸡粉、盐、白砂糖高汤
5. 锅巴菜的做法家常做法窍门
食材:锅巴250克,韭菜50克,豆芽75克,食用油,葱,蒜,放盐,鸡精各适量。做法:1首先把锅巴切成片,豆芽洗干净
2、韭菜切成段
3、锅里放油放入蒜沫葱沫
4、放入锅巴炒到有点透亮了
5、放入豆芽菜继续炒
6、等到豆芽炒半熟了,放入韭菜,放盐,鸡精,两小勺水,出锅前放入蒜沫翻炒
7、最后一步,就是把菜放到盘子里。
6. 锅巴做菜的做法家常做法大全
步骤 1
锅巴切菱形快,准备蒜末,葱花
步骤 2
因为锅巴容易粘锅,比平时炒菜用的油可以多放一些。葱花炝锅,炒出香味后,下入锅巴
步骤 3
需要不停翻动,锅巴块表面稍微有些透明时,加入蒜末继续翻炒
步骤 4
加入盐,再淋一点儿水淀粉,即可出锅。果冻般色泽,卖相相当好