1. 上海大鲜肉包怎么吃
主料
猪肉馅500克
豇豆500克
朝天椒50克
面粉适量
辅料
酱油少许
鸡蛋一个
姜末少许
葱末少许
盐适量
食用油少许
1. 材料准备
2. 豇豆洗净备用
3. 鸡蛋 葱末 姜末 盐 酱油 油 都到在一起
4. 朝天椒剁碎
5. 加入朝天椒所有配料一起搅拌均匀
6. 把醒发的稍稀面加入干面粉和少量小苏打 揉匀
7. 擀成面皮 要中间厚周围薄 这样不容易塌馅
8. 顺着一个方向捏出褶子 放入蒸屉蒸制30分钟（豆角馅蒸的时间稍微长点）
9. 大功告成
2. 上海鲜肉大包哪家最好
1、瑞士卷
瑞士卷就是上海居委会吃的那种瑞士卷，因为保质期只有几天，所以才引发了一些异议，有一说一，瑞士卷还真的好吃，有两种口味，一种是原味奶油，一种是伯爵红茶。一盒里面大概是有16片，价格是68元，个人偏向原味奶油，松软的蛋糕皮配冰冰凉凉的奶油，拿来当早餐和下午茶都不错。
2、原味麻薯包
麻薯很多地方都有卖，不过山姆的味道不太一样。麻薯35.8一盒，一盒24个，打开盖子一股奶香味扑面而来，一口咬下去唇齿留香，超级有嚼劲， 不是很甜，有芝麻的香味，可真谓物美价廉。不过消化不好的人还是少吃一点，像我吃了后就有点胃酸。
3、牛排
牛排是山姆超市最大的特色之一了，各类牛排琳琅满目，而且品质也非常好。我这次买了薄切牛排，只要在锅里煎一会就好，另外撒一点海盐，尝着有一股奶香味，实在美味。自己可以配点小番茄、西兰花之类的，简单操作易上手，新手小白也会做。
3. 上海鲜肉小笼包
上海的小笼包要论好吃还是要数老城皇庙的南翔小笼了。百年老字号。品种也多。最好吃的个人觉得是鲜肉蟹粉小笼包了。就是排队的人特多。去时要有思想准备哦。
4. 上海大鲜肉包怎么吃好吃
工具/材料：小馄饨皮适量、猪肉馅一斤、黄酒适量、盐适量、鸡蛋若干、葱花适量。
1、准备小馄饨皮 ，猪肉末里加入3克盐 黄酒 ，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止。
2、取一张馄饨皮加入调制好的猪肉馅。
3、把馄饨皮对角捏紧即可。
4、将馄饨皮全部包好。
5、备好榨菜碎，葱花和鸡蛋液。
6、不粘锅烧热后倒入蛋液做成薄蛋皮。
7、再把蛋皮切成细丝。
8、碗中加入1克盐，鸡精，葱花，榨菜碎和熟猪油。
9、用沸水冲入调匀。
10、在等锅内水开后加入小馄饨，用铲子往锅内铲几下，以免粘底，等烧开后馄饨会自然浮起捞起。
11、将馄饨放入汤碗里，再把蛋皮丝加入即可享用，上海鲜肉小馄饨就做好了。
5. 上海鲜肉大包,肉馅
1，先和面：准备一个干净的盆子倒入适量的中筋面粉和低筋面粉，盐，泡打粉，糖搅拌均匀，接着用温水把酵母粉化开，均匀的倒入面粉中并用筷子搅拌均匀。
2，然后用擀面杖把面团擀开
3，接着把长条切成16个剂子，切好的剂子盖上保鲜膜放置按板松弛。
4，然后把咖喱块加少量的温水放入微波炉叮40秒钟至融化，卷心菜洗净切末，洋葱去硬皮洗净切碎丁备用
5，放凉的过程我们来准备皮儿，取出一个剂子用擀面杖擀成一个圆形的皮中间稍微厚点，一次把所有的剂子都做成这样的皮
6，然后用双手稍微搓下，在按板上面轻轻压扁，所有的剂子都处理完后，起不粘锅，锅底适量的油，饼胚冷油下锅，小火煎至底面金黄色时翻面，接着从锅边淋入饼胚三分之一高度的水，盖好锅盖，转入中火焖几分钟
7，最后，把盘子里先铺一层吸油纸，煎好的包子放入吸油纸上面，放温就可以吃了，又香又脆，里面的牛肉味鲜肉嫩，口感非常好。
6. 上海好吃的鲜肉大包
上海一般的有多种心子的包，有鲜肉大包，香菇莱心的，有萝卜心的也有粉系等等。还有各种各味的有甜的豆沙，辣的麻辣豆腐等，但就单说单个包子的重量大都都在50克左右，就是我们平时说的一两。还有因各地飲食习惯不同还有许多各种大小的包子 。
7. 上海鲜肉大包的制作
用料
前腿肉（或五花肉） 800克，鸡蛋 1个，葱 5根，姜 1小块，花椒 1小撮，八角 2个，盐 5克（1勺），白糖 5克（1勺），鸡精 5克（1勺），白胡椒粉 3克（半勺），生抽 20ml（2勺），老抽 10ml（1勺），蚝油 10ml（1勺），芝麻香油 10ml（1勺），植物油 30ml（3勺），水 适量
做法步骤
1、把【前腿肉或五花肉】剁成肉沫(或用绞肉机搅碎)。（肉最好是3肥7瘦的）
2、碗里放【葱白+姜丝+2个八角+1小撮花椒】倒入200ml【开水】浸泡，放凉后过滤出【葱姜水】。
3、把【葱姜水】分3次倒入【肉馅】里，每次倒入后朝一个方向搅拌1分钟，让肉充分吸水（这样做出来的肉馅才不发干发硬）。
4、加入【盐】、【鸡精】、【白糖】、【胡椒粉】搅拌入味，加入【生抽】、【老抽】【蚝油】、【香油】、打入1个【鸡蛋】搅拌均匀
5、最后洒一把【葱花】，再淋上1大勺【热油】激发香味。
6、鲜嫩多汁的肉馅就调好了，可以搭配各种蔬菜做成多种馅料。