1. 西班牙海鲜饭用生米还是熟米
食材：1/2个白洋葱、1/2个西红柿、1/2个红辣椒、2个大蒜、2片姜、1个鸡腿、1节香肠、1把青豆、2根海带结、1撮西班牙番红花、1勺烟熏辣椒粉、200克短粳米、200毫升白葡萄酒、30克橄榄油、3克海盐、5克黑胡椒、6只青只贝、1只鱿鱼、7只对虾、2只虎虾、8只文蛤、2条小黄鱼
1.将所有食材准备好，西班柿、洋葱、红椒、鸡腿等切丁，香肠切片，小黄鱼去鳞去腮与内脏，鱿鱼切圈，虾去头与壳，青口贝和文蛤先焯水再去半壳。在这里，虾头、虾壳、青只贝和文蛤的壳都需留用，先不要扔。
2.不粘锅起少许热油将小黄鱼煎至表面金黄后，捞出沥干。不粘锅重新起锅，加入姜片、蒜片等爆香后，倒入虾头虾壳文蛤青口贝壳炒香捞出放进汤锅里，并将煎好的小黄鱼一并放入汤锅。
3.加入刚刚煮过贝壳的水，水量大致在1000毫升左右。加入2根海带结，用大火将汤煮沸后，再转小火炖煮1个小时，直至汤色发白，沥出汤渣之后，得到的就是香浓的高汤。在大汤碗内加入一撮番红花，倒入刚煮沸的高汤约350毫升，浸泡10分钟。
4.浸泡过后，即可得到一碗散发着清凉口感的金黄色海鲜汤。将平底双耳锅洗净加热，倒入橄榄油，先放入鸡腿丁爆香，再倒入香肠炒出油，倒入蒜末洋葱丁西红柿丁和红椒丁，反复翻炒，让菜发出滋滋响声最佳。
5.炒匀之后再下入200克短粳米，再加入1大勺烟熏辣椒粉、海盐和黑胡椒调味，当粳米炒至透明颜色的时候，再加入200毫升白葡萄酒搅拌，用中大火煮至收汁即可。此时再倒入番红花海鲜汤，用大火煮沸，再转中小火慢煮。
6.当汤汁逐渐减少时，依次加入鱿鱼圈和虾，把贝类插入米饭，可摆出自己喜欢的形状，此时可盖上锅盖，慢慢焖煮收汁。撒上青豆，此时要特别注意火候，避免出现锅巴。最后放入切片柠檬，装饰一下即可上桌。
2. 西班牙海鲜饭的米为什么是夹生饭
因为尽管夹生米的硬度很大，不容易嚼食，但起码能吃出大米原始的味道，其营养价值并没有损失掉。
并且，在西方的一些国家，夹生米饭非常流行，尤其是西班牙，人们都喜欢吃夹生米饭，并且把夹生米饭当成了一种美味。由此可见夹生米饭不但能够吃，而且，还不会给身体健康造成损害。
3. 西班牙海鲜饭用生米还是熟米好
1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可其他：主料:牡蛎.大虾,有条件的同志可以根据自己口味加.不过正宗的西班牙做法就是这两个为主.配料:青椒,胡萝卜,蘑菇.豌豆(后面两个我用的都是罐头)佐料:盐,番茄酱,我加了一点咖喱,是我在餐厅吃的时候觉得有.据说还有一种西班牙海鲜饭专门的酱,说是超市有买的,不过没有找到.还有辣酱(用德国口味的,不要用亚店的那种)大米:不要用我们平时吃的牛奶米,用美国大米,做的干一些.先炒海鲜,然后下配料,加佐料炒出香味,正常情况会出水的,然后加入米饭,炒到水没有,但是又不是太干就可以了
4. 西班牙海鲜饭 米是生的
西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
5. 西班牙海鲜烩饭用生米吗
1、生米用清水浸泡30分钟，烹饪少许盐，于锅上煮开；
2、选驴大腿精肉，两把刀剁碎，用生粉、盐、料酒、细糖、鸡粉、葱段、姜末、红枣腌制30分钟；
3、将米文火煮至8分熟，约25分钟后，将腌制好的驴肉铺于米饭上，再盖一层香葱、芫茜，烹入盐、鸡粉、生抽、继续文火焗约10分钟入味；
4、盖上煲仔锅盖，沿着盖边淋一圈香油，约10分钟后，即可出锅食用。
6. 西班牙海鲜饭用什么米替代
paella就是西班牙的海鲜饭，是西班牙的国菜之一。 他使用一种名为"paella"的平底锅。采用的材料包括大米,海鲜，肉类，蔬菜等等。配上事先准备好的汤料，在烤箱烤制而成。因为它采用的是意大利米或西班牙米(类似于我国的粳米，米质比较硬)，所以烤制后吃起来有点夹生感觉，不过满口留香,别有一种风味。
7. 西班牙海鲜饭用生米还是熟米做
西班牙海鲜饭的做法 主料 大米 1.5杯 虾仁 15个 扇贝肉 150g 鱿鱼 1条 辅料 西红柿酱 2大勺 耗油 1大勺 黑胡椒粉 2小勺 辣椒酱 1大勺 洋葱 100g 西芹 100g 鸡肉 100g 青辣椒 2个 小彩椒 5个 杏鲍菇 180g 水 500ml 盐 2小勺 干罗勒 适量 橄榄油 适量 步骤
1.方子中所有备菜切小块待用，鱿鱼切丝，海鲜用耗油腌制待用
2.锅中倒入适量橄榄油，加热，倒入洋葱炒出香味，再放入西芹和鸡肉一起翻炒
3.加入现磨的黑胡椒粉，继续翻炒一会
4.注入500ml清水，煮开后小火炖40分钟，滤掉菜渣，留汤待用
5.取一大锅，放入洗净的大米，倒入步骤3的高汤（全部），以及西红柿酱，搅拌均匀，开大火煮至沸腾
6.改中火，继续煮至米粒膨胀，水分只薄薄的盖过米饭时，加入盐，黑胡椒粉，干罗勒，杏鲍菇等蔬菜，用木铲拌匀，表面均匀的铺上腌渍过的海鲜，加盖，小火煮25分钟
8. 西班牙海鲜饭做法 米饭生的?
欧美国家所在的位置一般都在中纬度或者高纬度带，稻谷在这些地方是无法生存的。 在这些地方生活的人们，从来都没有种植稻谷的想法，原材料都没有，那么自然吃不到大米了。就像沿海地区的人们每天打鱼吃，有时候还会在船上准备充足的生活用品，在海上生活。而内地生活的人们，一方面没有条件过这个生活，另一方面也过不来这个生活。道理一样，欧美人他们不种稻谷，也就不吃大米了。 其次，欧美人长久一直都将小麦作为主食，在他们生活的地区，能种植出好吃的小麦。作为小麦的主要生产地的欧洲，在小麦种植和加工领域一直都在不断努力。小麦在中亚地区发源以来，经过了很长的时间，适应了高纬度地带的生活环境。欧美人对它也有了一种特殊的感情，就像种植稻谷的人对大米的情感一样。 在有了一种主食的情况下，欧美人自然不会再花钱买大米回去吃。而且在当前，全球还有大概二十亿的人，他们的主食是玉米。这些人，大部分都是美洲人，在很早以前，美洲上出现了玉米，在热衷于发现“新大陆”的时期，那些航海家们在发展新事物的时候，都会将它带一个回自己的国家向更多人介绍，玉米就是其中之一。 从玉米被发现到如今，越来越多的人爱上了这个好吃又健康的食物，而美洲人更是将它作为每天都要吃的饭，跟中国人吃米饭，欧洲人吃小麦一样，这种饮食文化已经根深蒂固的存在于当地人的观念里面。他们不会选择将玉米换成大米，就像我们无法接受自己的主食变成玉米和小麦一样。
9. 西班牙米饭使用的是什么米
材料
米饭、墨鱼、鲜虾、彩椒、生姜、李锦记xo酱、烧烤酱、黑胡椒汁瑶柱海鲜饭
1、将活虾去头剥壳（活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥），切开虾背，剔除肠线。2、墨鱼洗净切成宽丝状；将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用（入沸水略焯是为了去腥）。3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切小丁备用。4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记xo酱拌匀再依次加入彩椒粒腌制好的虾仁、墨鱼丝。放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可
虽不太像必胜客做的口味，但差不多相近