1. 海鲜菇过油炸吃怎么做
【主料】虾姑8只，鲜百合2粒
【配料】腰果30克，西芹30克，辣椒、葱少许
【调料】生抽、精盐、生粉、味精、食油适量
【制法】虾姑用水滚熟，剪去头尾剥壳取肉，切成两段；百合修剪干净；西芹、辣椒切片；葱切小段待用；百合、西芹用水烫熟漂凉；热鼎下油将腰果炸熟捞出，虾姑肉下鼎拉油，辣椒入鼎爆香，放入百合、西芹、虾姑肉略炒后调味炒匀，湿生粉勾芡，放葱段、腰果翻炒均匀即可
【特点】色泽鲜艳，清香爽口
2. 海鲜菇过油炸吃怎么做的
1、准备1包雪榕海鲜菇和1包雪榕白玉菇,并取适量于盘中。
2、将两种雪榕菇切根、清洗、沥干，并再放入盘中待用。将青红椒洗净切成条放入盘中备用。
3、将两种雪榕菇均匀裹上蛋液，可以撒上少许之前准备好的盐和胡椒粉。
4、再向盘中撒上适量面粉，戴上手套，用手进行抓取来搅拌均匀。
5、注意慢慢向里面加面粉，并且边加面粉边搅拌，让每个菇都能薄薄地覆盖一层面粉即可。
6、起油锅，当油锅微微冒烟时，就可以放入裹上蛋液面粉的菌菇，大火炸1分钟即可捞起，沥干。 放入切成条的青红椒及燕麦，一同入锅，15秒钟左右即可捞起。
7、最后进行装盘，铺上生菜叶，再撒上胡椒粉调味。 如果有喜欢酱料的，可以准备点番茄酱或者喜欢的酱料，这个酥脆的菇蘸上酱料也非常好吃。
3. 油炸海鲜菇炸多久
鱼肉300g
辅料
油20g 盐5g
步骤1
鱼去内脏、去头、清洗干净、控干水分
步骤2
从中间切开、切段
步骤3
放盐搅拌均匀，腌30分钟
步骤4
放一个鸡蛋和鱼搅拌均匀，挂糊
步骤5
锅放适量的油、油热将鱼放入煎，调小火
步骤6
一面煎好煎另一面煎至金黄即可。
4. 海鲜菇过油炸吃怎么做好吃
用料
海鲜菇 200克，鸡蛋 1个，面粉 100克，盐 一丢丢，糖 稍微多一点，白胡椒 ，五香粉
做法步骤：
步骤 1
海鲜菇洗干净，撒上糖，然后放一丢丢盐，静置一会，杀出水分，然后挤干水分
步骤 2
面糊就是：1个鸡蛋+面粉+盐+水+五香粉+白胡椒搅拌均匀
步骤 3
面糊呢我建议尽量调的稠一点，太稀的话炸的时候不挂糊。
步骤 4
炸的时候油尽量多一点，这个忘记拍了，先拿一个试一下，扔进去冒泡一下就飘起来油温就是可以，建议用中大火炸，小火炸会把海鲜菇炸的太干，口感不好。
步骤 5
然后在开大火油温七八十的时候在复炸一遍就可以了。不要等油冒烟。那样油温就太高了。 炸好后撒上椒盐或者沾番茄酱吃，
5. 海鲜菇炸着吃怎么做
准备食材：
食用油，食盐，清水，面粉，芝麻均适量。
制作步骤：
1、盆里放入适量的面粉，放一点食盐，适量的芝麻，加1个鸡蛋液，搅匀，少量多次加入温水，先搅成絮状，再揉成光滑的面团，醒30分钟。
2、用擀面杖擀成椭圆形，用刀子切成一条一条，在案板上搓成长条，盘在盆底，放入适量的食用油，面条浸在油里面，醒8个小时。
3、取出，两手捏着面条的两端，拉长，折叠，再拉长，直到拉得比较细的时候，缠在手上，用筷子穿在两端。
4、锅里烧热油，6成左右的热度，将穿在筷子上的面条，再往两端抻一抻，把另一端穿在一根筷子上，放入油锅，筷子先不松开，稍微炸定型一点，再把筷子拿出，翻面，油炸至表面金黄色就可以捞出，控油，馓子就做好啦。
6. 海鲜菇过油炸吃怎么做才好吃
可以的。这样吃外面又脆又香，里边又有卤汁的香味。不过不要炸太久影响到里边的味道。
方法如下一、用于先卤后炸的卤水配置时，建议不用使用老抽、蚝油这种调料，酱油的选择上以生抽为主，然后搭配冰糖，这样可以让卤后炸的色泽更名明亮动人。
二、配置先卤后炸的卤水时，前香大部分情况下还是以八角、桂皮来构筑，但是并不建议以桂皮、八角为君料，在实际中发现若是依旧以八角或者是桂皮为君料，出来的香味总体太闷，建议以小茴香这种比较清新口感的香料为君料，喜欢卤香味浓郁些，则选择八角为臣料，桂皮为佐料。若是喜欢味觉相对淡雅些，则以桂皮为臣料，八角为佐料进行配置。
三、后香部分建议选择丁香为主轴，丁香的强大推力是可以让香味更为入里的，这香味入里对于先卤后炸这种烹饪形式十分重要。除了丁香，若是喜欢香味浓郁些，则可以选择一下砂仁进入在佐料部分，若是带骨类的食材希望肉骨分离度高些，则可以选择加入草蔻。但是有一点需要注意香料的种类不要过多为佳。
四、若是喜欢辣口的朋友，在配置时不要按照传统川辣卤水的方式配置，这样容易让整体香味闷掉，建议可以在臣料位置加入花椒，而常用的辣椒不必加入卤水中，而是制成撒料在炸后使用，这样可以增强香气而不失辣口的风韵。若是喜欢辛辣香气更重些，则是可以在佐料部分上加入白胡椒，搭配上述的方式，可以让辛辣香气更丰富些。
五、在卤水方式上，不太建议用传统的卤制方式，因为那样的方式并不合适后炸进行后肉质和口感的保证，建议可以先用烫的方式将食材烫熟，然后选择焖煮的方式，或者是用蒸卤的方式进行卤制入味。两种方式在小鸣个人看来各有所长，焖煮的方式是将食材放置在沸腾后的卤水中，用小火加盖锅盖焖，这种方式比较入味，但是肉质相对要差些。使用蒸卤是指将食材放在卤水中，然后将之放入蒸箱，用蒸的方式卤制，蒸的方式最后的肉质相对要糯口些，但是香气稍微弱些。两种方式都可以通过加入五花肉、猪肥搭配玉米来提升肉质的口感。
六、炸的时候，无论是挂蛋清或者是直接清炸，使用的油一定要高温，同时炸的时间必须要短暂，30多秒最多了，这样才能保证爽口以及肉质，这里特别提醒一下，炸之前要沥干水，这样可以防止油温过高带来的溅射。
7. 油炸海鲜菇的做法大全窍门
可以的！做法如下:
用料
面条 适量
海鲜菇 适量
郫县豆瓣酱 两勺
肉沫 一小碗
葱蒜沫 一小碗
黄瓜丝
胡萝卜丝
尖椒（干） 两三棵
青椒 1只
淀粉 2勺
海鲜菇豆瓣炸酱面的做法步骤
步骤 1
用酱油，盐，味精把肉沫腌制几10分钟
步骤 2
海鲜菇和青椒切成丁，待用
步骤 3
生姜切片待用
步骤 4
淀粉用冷水化开待用，半小碗的量
步骤 5
热锅放入油，油热后放入生姜片榨干捞出
步骤 6
把干尖椒和葱蒜沫放入油锅炒香，然后放入肉沫和海鲜菇丁炒香，放入青椒，花椒面，盐，味精，白糖。最后放入豆瓣酱，3勺酱油炒香，倒入化开的淀粉水，倒入一小碗开水。
步骤 7
把炒好的炸酱倒在面条上面，放入黄瓜丝和胡萝卜丝，鸡蛋切成两半放入，就做好了。
8. 海鲜菇油炸用先煮一下吗
脆菇沙拉配寿司姜片
食材&配料：
杏鲍菇500克、 寿司红姜50克、蛋黄酱50克、炼乳20克
做法：
杏鲍菇切薄片炸制金黄
寿司姜片炸制酥脆
把炸好的食材均匀拌入蛋黄酱和炼乳摆盘，加圣女果装饰即可
黑椒汁口蘑
食材&配料：
口蘑、炸黄豆20克、黑胡椒汁30克、白兰地10克
做法：
将口蘑改刀焯水后用毛巾吸干水分
放入平底锅中煎至金黄色放入白兰地翻炒均匀
出锅后加入熬好的黑胡椒汁拌匀，出菜时撒上酥黄豆即可
豉油葱爆龙虾
食材&配料：
龙虾900克、干葱头50克、葱段50克、洋葱50克、豉油100克
做法：
龙虾洗净斩件，拍粉后用油炸熟
干葱头、葱段、洋葱爆香，下入龙虾大火翻炒均匀
加入豉油调味后装盘即可
9. 怎样油炸海鲜菇
海鲜菇大概需要炸五分钟左右熟。
海鲜菇的口感十分的细腻，闻起来也有着食用菌独特的香味儿。海鲜菇的营养价值非常高，还有一定的价值。海鲜菇中含有极其丰富种类的氨基酸，人体必须的8种氨基酸都有，并且海鲜菇的脂肪含量和热量都低。常吃对身体有好处。