1. 什锦煲的做法大全
用料 白菜适量 粉条适量 豆腐半块 海带丝适量 萝卜半根 土豆一颗 豆角半斤左右 木耳适量 香菇五、六朵 豆腐泡十颗左右 鱼丸适量 酸菜适量 烧肉一小块 肉丸子适量 鲜虾适量 葱适量切碎 姜切片 蒜切片 花椒适量 大料一朵 老抽、生抽、蚝油适量 鸡精、胡椒粉适量 高汤一碗 什锦火锅的做法 香菇和木耳先泡发，香菇一定要洗干净再泡发，因为泡发的后的水还有用处的。??什锦火锅的做法步骤1 土豆切滚刀块。
什锦火锅的做法步骤2 土豆放入油锅炸，小火炸熟，大火上色，可以不用炸的特别熟，因为还要炖的。
什锦火锅的做法步骤3 炸土豆的同时豆角掰成段，不要太短。
什锦火锅的做法步骤4 豆角下油锅炸表面皱皱的，捞出备用。
什锦火锅的做法步骤5 炸豆角同时处理白菜，把白菜帮子切成一寸长的段，铺在锅底，以防糊锅。
什锦火锅的做法步骤6 上边铺上粉条和海带丝，如果喜欢粉丝的一定要提前用凉水浸泡。
什锦火锅的做法步骤7 接着铺剩下的白菜叶。
什锦火锅的做法步骤8 接着就是各种准备好的食材摆盘啦，豆腐、烧肉切片，萝卜、香菇切块，酸菜切丝，鱼丸、豆腐泡切成两半，鲜虾处理干净，按自己的意愿摆好。
什锦火锅的做法步骤9 炸过土豆的油锅，锅底烧少许油，放花椒、大料爆香，再放入葱姜蒜爆香（能吃辣的小朋友此处可放干辣椒段）。
什锦火锅的做法步骤10 倒入一碗高汤，同时把泡过香菇的水倒入，这时放少许胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、盐调味，水开后倒入摆好盘的什锦锅内。什锦火锅的做法步骤11 电磁炉上煮去吧，家里真不可能用木炭火锅，太麻烦了，只有电磁炉最方便。什锦火锅的做法步骤12 大约15分钟后，开锅吃大餐喽！俩宝吃的好香呀，美美哒！
2. 什锦锅汤的做法
葱姜胡椒粉和着开水啊，素什锦这个就好了
3. 什锦煲怎么样做
白菜 片粉条 1把木耳 1朵海带丝 100克烧肉 200克小酥肉 200克丸子 200克葱 1根盐味精鸡精 1勺老抽 1勺香菜 1根香油 1勺
山西特色什锦砂锅的做法
步骤 1，白菜切长条砂锅垫底
步骤 2，放入提前泡好的粉条
步骤 3，丸子，烧肉，小酥肉，木耳，海带丝，油豆腐，油炸土豆块依次码放砂锅内
步骤 4，最上面放烧肉片
步骤 5，放入葱段，盐味精鸡精，干辣椒，老抽 添水上火
步骤 6，锅开小火炖十分钟
步骤7，撒入香菜，滴入香油 山西什锦砂锅做好
4. 什锦煲图片
餐桌上好久没有出现鱼虾等水产品了，不如趁着周末有空煲上一锅大虾什锦煲。火腿、蘑菇熬制成汤，加入新鲜的豆腐和胡萝卜，最后放入对虾，一锅煮的感觉好的不要不要的。鲜美滋味真让人鲜掉牙齿，快过年了，学会这款汤煲，再大年夜给家人露一手吧
5. 什锦菜煲的做法大全
骨汤什锦锅的做法
1.猪脊骨放入清水冲洗干净后，浸泡半小时泡出血水
2.烧一锅开水，水开后将猪骨放入焯水，此时适量加入料酒去腥
3.姜拍散、葱切段备用
4.重新烧开一锅水，放入焯好水的猪脊骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴
5.大火烧开后中小火慢炖2-3小时，我使用了慢炖锅炖了4小时
6.熬好的汤可调入盐直接食用
7.娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净切好备用
8.将熬好的汤及猪骨盛入砂锅，依次放入准备好的食材
9.加牛奶一汤匙（加入少许牛奶可使汤色更浓白，味道更鲜美），加盐调味烧开即成骨汤什锦锅
6. 广东什锦煲的做法大全
【主料】油炸好的鱼块
【配料】葱、姜、大蒜、青红尖椒
【调料】盐、六月鲜酱油、鸡精
【配菜】
1、丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜、木耳
2、平菇、魔芋、小青菜、生菜
做法步骤
步骤 1
【油炸鱼块】新鲜鱼洗净切块，加入一个蛋清，3勺干淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉，拌匀，下6成热油锅，炸制表面金黄，捞出控油。
步骤 2
【配菜】丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜、木耳、平菇、魔芋、小青菜、生菜
步骤 3
准备调料：葱、姜、大蒜、尖椒
步骤 4
锅里少许油，油热后，将葱段、姜丝、蒜片放入小火煸炒出香味。
步骤 5
倒入鱼块。
步骤 6
鱼块稍微翻炒一下，倒入3碗清水。
步骤 7
尝尝咸淡，调入适量的盐。
步骤 8
汤煮开后，先倒入比较耐煮的菜，魔芋、平菇、豆腐皮、木耳等。
步骤 9
盖上锅盖，煮上5、6分钟，待鱼肉和蔬菜基本入味了，调一点鸡精，最后将好熟的生菜、金针菜和生菜放入，大火煮开1、2分钟。
步骤 10
将青红椒切碎，调入六月鲜酱油，做蘸碟儿。
7. 广东什锦煲的做法大全窍门
原料：中翅、小油豆腐、香肠、红薯粉条、鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干、绿豆芽、小青菜、料酒、甜面酱、生抽、蚝油、盐。
做法步骤：
第1步、食材：中翅（已清洗焯水）、小油豆腐、香肠、红薯粉条、已剥壳的鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干、绿豆芽（已清洗）、小青菜（已洗净）。
第2步、将香肠放在案板上切成片，待用。
第3步、将中翅和小油豆腐下入砂锅里，加适量的清水。
第4步、加适量的料酒。
第5步、加适量的甜面酱。
第6步、加适量的生抽。
第7步、加适量的蚝油。
第8步、加适量的盐。
第9步、调味煮开，煮上10分钟。
第10步、接着，合入切好的香肠、鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干和红薯粉条煮开。
第11步、然后，合入绿豆芽和小青菜煮开，至小青菜断生。
第12步、关火即成。
8. 素什锦煲做法
素什锦准备原料：芹菜、胡萝卜、生抽、盐、香油、味精、大料。
做法步骤：
第1步、花生米放盐，大料煮熟
第2步、芹菜胡萝卜切段备用
第3步、焯水断生
第4步、将花生米，芹菜，胡萝卜倒入盆中，加入盐，生抽，味精和香油凉拌均匀即可
第5步、装盘
9. 什锦炖菜的做法大全
准备食材调料
一斤肥肠、两根胡萝卜、2.5元干木耳、一颗娃娃菜(白菜心)、两根青椒、一根小红椒、两颗碎蒜、两勺料酒、两勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺盐、半勺味精。
清理后的肥肠切片，不要切大块，肥肠不易熟，切块过大嚼得费劲。如果喜欢吃大块的肥肠，可以放在电饭煲里使用蒸煮功能，蒸煮40分钟。胡萝卜切圆片。木耳放在水里泡发，由于是干木耳，所以不用买太多，2.5元足够了。青椒切空圈，小红椒切碎，娃娃菜切段。
烧菜
起锅热油，放入小红椒，蒜末，爆香。倒入肥肠翻炒5秒，倒入料酒、老抽、盐、蚝油翻炒均匀，开大火，倒入漫过肥肠的清水，盖锅盖焖煮五分钟，揭开锅盖，品尝汤的味道，味道淡了，加些盐，再倒入些许水漫过肥肠焖煮，直至水烧开 。
倒入木耳、娃娃菜，翻炒均匀，直至娃娃菜变软，盖锅盖焖煮，直至汤水沸腾。查看锅中水量是否见底，见底加入250毫升水或加入些许水，盖锅盖焖煮，直至汤汁沸腾，关中火，倒入胡萝卜，翻炒均匀，盖锅盖煮90秒，倒入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。
胡萝卜和木耳娃娃菜一起放入，一定会被煮软，所以胡萝卜出锅前几分钟放进锅中就好，出锅后也会脆脆的。
出锅后的肥肠什锦乱炖，各种蔬菜搭配颜色清丽，看着食欲满满
10. 什锦焖锅的做法大全
焖锅，积累200多年经验，吃法独特、味道爽香，技术精深，却操作简便。
焖锅是由服务员现场烹制的，先在锅底放一层牛油，然后放一层拌好的底料，其中有洋葱、西芹、红萝卜、青红椒、红薯、圣女果、小枣、大蒜、枸杞；再放上一层拌好的主料，一般主料肉类居多，比如鸡肉、鸡翅、鱼、虾、牛蛙、五花肉，牛羊肉等。
也可以焖素菜，比如美味焖锅里常出现的山菌焖锅、素什锦焖锅等。然后用电磁炉、加热10分钟左右，铲锅后再铺上一层美味的酱汁加热5分钟，待酱汁溶化后，再加上香菜，就可以品尝餐桌上的美味了，吃完之后再加上高汤，烫菜涮菜。
11. 什锦煲的做法视频
用料
白菜
粉条
豆腐
半块
海带丝
适量
萝卜
半根
土豆
一颗
豆角
半斤左右
木耳
适量
香菇
五、六朵
豆腐泡
十颗左右
鱼丸
适量
酸菜
适量
烧肉
一小块
肉丸子
适量
鲜虾
适量
葱
适量切碎
姜
切片
蒜
切片
花椒
适量
大料
一朵
老抽、生抽、蚝油
适量
鸡精、胡椒粉
适量
高汤
一碗
步骤 1
香菇和木耳先泡发，香菇一定要洗干净再泡发，因为泡发的后的水还有用处的。