1. 清炖小杂鱼
谢谢，说一说天津杂鱼一锅出，那叫一个好吃，吃过的人还想吃，回味无穷。首先把打涝的各种活鱼，有鲫鱼，各个地区叫法不同，我们这叫小肉棍，小麦穗，小白条，还有嘎鱼等等，除出内脏，洗干净了，过一下油，炸的金黄。
再放入油炒香花椒，大料姜，葱，大蒜，酱油，面酱，再放水和各种鱼，炖上半小时，你去吃吧，那叫一个美。
2. 家常炖杂鱼
把海杂鱼切一片一片的煮火锅。
3. 清炖小杂鱼汤的做法
主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺
调料：大蒜/葱、一根
做法步骤：
1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水
2、鱼头鱼杂清洗干净沥水
3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可，煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄
4、煎好的鱼头放入大的炒锅内
5、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开
6、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右
7、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮
8、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右
9、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末
10、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段，盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦
4. 小杂鱼的炖法
准备食材：杂鱼10条，葱姜蒜，醋，料酒，酱油，盐，香菜适量。
具体步骤：
步骤1、鱼收拾好洗净，加适量面粉裹匀，热锅煎鱼至表面焦黄，煎好后关小火，放适量醋。
步骤2、锅中油热，葱姜蒜末及花椒爆香，放鱼烹制，略焖煮，调入料酒，酱油，再加热水继续炖煮。
步骤3、至少炖30分钟以上，汤汁变浓加适量盐调味，放入香菜段即可。
5. 清炖小杂鱼的做法大全
用料:
海杂鱼（红头鱼，黄鱼，鲈鱼，辫子鱼，梭鱼） 5斤
白菜 适量
茄子 适量
豆腐 1块
宽粉 适量
黄豆酱 3勺
耗油 1勺
老抽 1勺
白糖 2勺
料酒 1勺
米醋 1勺
姜，蒜，葱，香菜 适量
腊肉（或者五花肉） 1块
铁锅炖海杂鱼做法步骤:
步骤 1 准备好食材，用调料调一碗酱汁。
步骤 2 热锅放油，炒料炒香。
步骤 3 倒入料汁
步骤 4 倒入热水，烧开。（有很小的篦子可以放锅底下，防止糊锅底）
步骤 5 放入鱼
步骤 6 放上配菜
步骤 7 盖上锅盖大火烧开，烧20分钟
步骤 8 贴上饼子，再盖上锅盖烧30分钟。
步骤 9 出锅撒一把香菜，小葱。
6. 清炖小杂鱼汤
1/7 黄鱼洗净沥干水分。大白菜用手撕碎。
2/7 小黄鱼洗净沥干水分。平底锅下少许油，7分热，下黄鱼两面煎至金黄装盘待用。
3/7 煎鱼的锅剩少许油直接下葱姜爆香
4/7 加入适量水或是高汤。
5/7 水开后放入撕碎的大白菜。
6/7 大白菜煮至软烂时，放入煎好的黄鱼。转小火炖10分钟使汤汁变白变浓稠。
7/7 关火前3分钟加适量枸杞、盐巴味精调味，最后撒
7. 清炖小杂鱼的家常做法
清理干净的杂鱼
步骤 2
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麻辣鱼底料
步骤 3
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准备好配料
步骤 4
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锅里倒油，把配料放进去炒香
步骤 5
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我用的是菜籽油，所以会起泡泡，用自己家里炒菜的油就可以啦，加豆瓣酱煸出红油！
步骤 6
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加麻辣鱼底料！
步骤 7
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加水，水要多点哦，大半锅水！
步骤 8
爱吃的蔬菜，单独用一口锅煮熟滤水备用！
步骤 9
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水开了以后，放入杂鱼！（可以看下水量，我这个大概3斤鱼）
步骤 10
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鱼放好后，锅盖盖上大火闷煮15到20分钟！
步骤 11
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鱼闷煮好以后，把煮熟的蔬菜倒在锅里，煮1到2分钟，放点香菜，即可关火，盛盘！
8. 乱炖小杂鱼的家常做法
主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺
调料：大蒜/葱、一根
做法步骤：
1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水
2、鱼头鱼杂清洗干净沥水
3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可
4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄
5、煎好的鱼头放入大的炒锅内
6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开
7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右
8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮
9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右
10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末
11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段
12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦
9. 清炖杂鱼怎么烧好吃家常做法
1、用料：鲶鱼一条、嘎鱼两条、鲫鱼一条、酱油两勺、料酒一勺、盐少许、八角两个、大蒜少许、醋 酌情、小葱两根、姜酌情、郫县豆瓣酱一勺、面酱一勺、五花肉少许。
2、锅内放油，热锅凉油放入辣椒姜蒜翻炒一下，炒出香味，放五花肉。
3、五花肉煸炒稍稍有点焦边，放入豆瓣酱和面酱炒一下。
4、锅内放水把鱼放进去，放葱醋料酒老抽盐，小火炖30分钟。
5、放泡好的粉条，大火收汁10分钟，装盘上桌。
10. 乱炖小杂鱼
1、五香芸豆：芸豆的营养价值较高，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，我家孩子最爱吃我做的五香芸豆。
做好之后既是一道美味的小菜，而且还能当做小零食。平时看电影、刷剧的时候配上一碟芸豆也很合适哦。
2、香炸鱿鱼圈：刚刚捕捞的鱿鱼最为新鲜，炸好的鱿鱼圈外酥里嫩，孩子都吃嗨了。
但是炸的时候一定要注意火候的控制，火候太大容易炸焦糊了，所以我一般都是用中小火来炸鱿鱼圈。
3、煎牛排：牛肉的口感比起常吃的猪肉要好很多，我家的孩子从小就爱吃牛肉，现在比一般的孩子要高半个头。
而且新鲜的牛排在市场上十分抢手，这次我特意早起就是为了购买到新鲜的食材。
11. 清炖杂鱼正宗做法
主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺
调料：大蒜/葱、一根
做法步骤：
1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水
2、鱼头鱼杂清洗干净沥水
3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可，煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄
4、煎好的鱼头放入大的炒锅内
5、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开
6、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右
7、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮
8、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右
9、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末
10、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段，盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦