1. 海鲜大咖锅
梭子蟹1个，蛤蜊200克，蛏子200克，龙口粉丝100克，海虾200克，金针菇400克，大蒜300克，蒸鱼豉油适量，适姜适量，
做法步骤
1，蛏子和蛤蜊放入清水中，滴少许食用油，使其吐沙6小时以上，并换水3-4次。
2，粉丝用清水浸泡30分钟，泡软备用。
3，剥蒜，然后用压蒜器压出蒜泥备用。（没有压蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可，花费的时间会长一些。）
4，锅中倒入小半锅“金龙鱼花生油”，稍至6分热后，倒入蒜泥，小火慢慢将蒜泥熬香，约10分钟左右，然后将蒜油盛出备用。
5，另取锅，将水烧开，放入葱结、姜片去腥，下入蛏子、蛤蜊、海虾焯水。
6，煮约1分钟左右，浮末溢出，虾肉变红即可捞出，用清水洗净后装盘待用。
7，蒸盘中摆上洗净的金针菇、泡发好的粉丝垫底，然后摆放刷洗干净的蟹，放在中间，将虾、蛏子、蛤蜊摆放在周围。
8，淋上适量生抽，再将熬好的蒜油淋在海鲜上。
9，蒸盘放入蒸箱中，100℃蒸15分钟后出锅，满屋子都是鲜香味儿。
10，海鲜大咖中摆上大葱卷，香葱卷、红椒丝，淋上一勺滚烫的金龙鱼花生油，激发出香味~美味不可挡，跟朋友们围坐桌旁，一起趁热吃吧！
2. 海鲜大咖锅底
做为一名资深的吃货，提到葫芦岛这个地方的时候，脑子里已经自行的想起了陕西西安的一种特色小吃葫芦头，在吃货的眼里不能轻易提到吃的，所有进入耳朵的单词，必定会是种种联想，相思解馋口水直流。单就‘葫芦’这个名字，我都在思考这个植物是能吃不能吃。下面我要介绍三个不同的地方，三种不同形式的享受，同样的满足感，九门口酒厂餐厅的海鲜大餐、东丽酒店的东北菜。
1. 九门口酒厂餐厅
走进餐厅，等待我们的是一桌大大的惊喜，一桌子的台面上铺满了海鲜，叫做海鲜大咖。生菜打底，鱿鱼圈做分界，依次的海鲜为皮皮虾、麻辣小龙虾、青虾、扇贝、白蟹、蛤蜊、蒜蓉生蚝、海螺、蒜蓉扇贝，中间是大龙虾旁边散落着一些贝壳，十余种的海鲜。看了真的是食指大动！
2. 东丽酒店餐厅
东北大拉皮，也是一道东北的传统菜，本来配菜简单的大拉皮，如今配菜也是各有新意，随心所欲的配搭，让菜品创新有了很大的突破。
杂鱼一锅炖，旁边的是贴玉米饼子，本来这道菜该是坐在铁锅边上吃的，一边炖一边吃，热腾腾的蒸气带出浓厚的香味，火烧铁锅，持续加热，贴在锅边的玉米饼，慢慢的干燥变熟，慢慢的膨胀，慢慢激起你的食欲，待熟了的饼子，沾上汤汁才是最正宗的吃法。葫芦岛也是海边城市，自然也不会缺少海鲜，这些杂鱼不是新鲜入锅的，从紧致弹牙的口感，可以知道这些鱼在烹饪之前都是经过腌制的。
3. 东戴河蓝月海滩的海边烧烤
餐厅主要以烧烤为主，在海里游完泳，回到岸边就能吃到东西，这样的度假方式，简直太幸福了。阳光沙滩和大海，啤酒烧烤微海风，曾经说想要在大海边吃着烧烤喝着啤酒。
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3. 海鲜大咖锅做法视频
我也是刚做海鲜大咖，也比较了好几家海鲜大咖设备厂家，最后选择了广东利善品牌的海鲜大咖锅，产品有专利的，每一件产品的原材料都严格把控，用的材料也是最健康的不锈钢的材质
4. 海鲜大咖锅底里面放的什么菜
1. 备好所需食材，海鲜可以根据自己喜好准备。
2. 准备一小锅清水，煮沸。
3. 水沸下八爪鱼，30s捞出，蚬子、扇贝也轻轻焯下水。
4. 准备个小锅，热油下蒜末炸香。
5. 蒜末微微变黄后，下葱花、白芝麻轻轻炒匀，倒入甜辣酱、蚝油炒匀。
6. 加入一大碗纯净水煮沸后关火。
7. 把娃娃菜、洋葱、茼蒿、豆腐一层一层铺在锅底
8. 再把海鲜码放整齐。
9. 淋上煮好汤料。
10. 表面撒上葱花、香菜末、白芝麻，再点缀点彩椒。
11. 设置中高火，炖煮20-30分钟即可。
5. 海鲜大咖锅的价格表
不能
因为海鲜大咖本身属于腥味比较重的食物，而且隔夜的海鲜大咖比较容易出现腐败现象，在隔夜之后还会滋生许多的细菌，此时海鲜大咖当中的蛋白质也会出现降解的现象。
6. 海鲜大咖锅图片
1、海鲜大咖的做法多种多样的，如果你是在家自己做以下制作方法就可以了；如果亲是要开餐饮店的，就必须要有专业的配方和技术培训了。
2、配方有：香辣酱配方、锅底老油配方、秘制香辣酱配方、海鲜辣酱配方。海鲜大咖制作方法：1、首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半(一定要切开欧，这样更软更入味)，豆芽洗净。2、在锅内放入三分之一锅的水，将海底捞麻辣香锅料一包放入，加入盐、鸡精适量，烧开。
3、将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方。
4、待螃蟹略变红后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味。中到大火煮5至7分钟，待大虾与螃蟹红透关火。
5、这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦，海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会儿再食用，我没有忍住直接开吃啦，不过吃的比较慢，越到后面越有滋味，尤其是豆腐泡，切开煮的特别软嫩多汁，超好吃。
6、也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。待海鲜食用完后，可加入适量的水涮煮青菜等。配方：1、香辣酱配方：1）锅底老油配方及熬制： 将15千克菜子油烧热，放葱段350克、姜片400克、辣妹子酱75克、糍粑辣椒1千克、大蒜瓣200克，剁细郫县豆瓣酱1千克、泡椒蓉500克炒香，然后下入香料(小茴香、桂皮、百里香、八角、花椒各12克，香叶、白蔻各15克，丁香6克，良姜10克)，用小火浸炸1.5小时，离火，倒入干净的卤油桶中，静置1天即可使用。 2）秘制香辣酱配方及熬制： 将干辣椒1千克、干灯笼椒2千克用温水泡软，捞出晾干，分别用搅肉机搅成蓉(共搅四次，一定要搅细)。锅上火，倒入菜子油5千克、鸡油2千克烧热，下葱、姜、蒜蓉各200克炸出香味，下辣椒蓉、豆豉(剁蓉)100克、冰糖屑200克，用小火熬30分钟，再放入白酒200克，海鲜酱、辣妹子酱、蒜蓉辣酱各250克，阿香婆辣酱300克，三五香辣酱350克、飘香粉(净花椒150克，八角80克，山奈、桂皮、小茴香、草果各75克，砂仁、白蔻、草蔻、良姜、陈皮、青皮、白芷、槟榔、桅子各50克，芸香30克，香叶40克，当归、甘草各35克，将上述香料用小火稍炒，晾凉，再将全部香料混合打成粉末，装入塑料袋中收口备用)10克稍熬一下，加入豆腐乳泥。2、海鲜辣酱配方：1）原料配方菜籽油1500g、色拉油1000g、陈皮100g、香叶、香茅草、八角50g、香辣酱、沙茶酱、桂侯酱1440、海鲜酱720、蚝油500、美乐香辣酱、阿香婆海鲜酱。制作方法:1、制作红油料：将菜籽油1500克和色拉油1000克置入容器内加热至180℃，将陈皮100克，香叶，香茅草，八角50克等调味料，放入热油中熬制13分钟，去掉油中的原料，成为净红油;2、研磨中草药：将陈皮25克，香皮6克，桂皮6克，八角6克等中草药，研磨成粉料，为一包;3、净红油中加入酱料：将香辣酱，沙茶酱，桂侯酱1440克，海鲜酱，蚝油，美乐香辣酱，阿香婆海鲜酱，再置入120℃净红油中熬制18分钟，混合成熟;4、再加入中草药：再加入中草药一包，混合均匀，120℃熬制3分钟;5、装瓶：酱料冷却至0℃，装入瓶内，密封。此酱是基础酱，吃麻辣时加麻椒即可。
7. 海鲜大咖锅底料
海鲜大咖麻辣口味浇汁做法
1、锅内加入麻辣卤水汁适量(2斤)，秘制卤水汁适量(2斤)，(1:1比例，如果喜辣，加1勺水，如果不喜辣，加2勺水)烧开2、根据地方味道用味精、鸡精、糖等适量调味
3、加肉香王小半勺，烧开4、起锅前加藤椒油(么麻子)适量(根据麻度口味不同调整)5、起锅前再加入ー小汤勺肉香王，6、用浇汁煮完海鲜后，可往剩余浇汁撒些麻辣卤水或秘制卤汁上面的红油，增香或增辣。
8. 海鲜大咖锅底料配方正宗
海鲜大咖锅的做法是将海鲜排在平底锅里面，加水加调料放在锅上蒸熟