1. 平菇豆腐鲫鱼汤的做法大全
第一种
炖鱼汤可以放茼蒿，做法如下：鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿；做法1、将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。2、汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了
第二种
做法：冬笋1个，雪菜10g，肥肉30克，黄鱼1条（约500克)，葱2段，姜3片，花生油2匙，香油少许，清汤，料酒2匙，胡椒面半匙，食盐1匙，味精半匙，做法：1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻。3.然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料。4.先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
第三种
1、鲤鱼杀好洗净切厚片2、锅烧热后倒入花生油，然后将葱、姜、八角，干辣椒段炒香，放入鱼翻炒，加入清水炖20分钟左右3、炖至汤汁发白，然后加入食盐、鸡粉调味，出国后撒上香菜即可
第四种
1、鲫鱼洗净。用料酒先腌制一会儿，去腥。生姜切丝，小葱切葱花。2、用平底锅，热锅倒入一些食用油，放入生姜，再放入蒜子3、放入整条鲫鱼，双面煎一下。最好使用不粘锅，不然鱼皮容易粘破。4、加入开水， 大火炖煮。一会汤汁会变成白色，放入少许白糖提鲜，炖煮15-20分钟，即可
2. 鲫鱼豆腐香菇汤
食材清单
野生鲫鱼 300克 、 香菇 3朵 、 豆腐 适量 、 粉条一把、食用油 1汤匙 、 盐 适量 、 姜片 4片 、 香菜 少许 、 白酒 半 小勺
烹饪步骤
1/12
准备好所有原料。
2/12
鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。
3/12
热锅凉油，放入鲫鱼煎一下。
4/12
煎至鱼身两面金黄。
5/12
倒入白酒，晃一下锅，去腥。
6/12
放入姜片炒香。
7/12
倒入开水，大火煮开。
8/12
香菇切片。粉条提前泡发
9/12
汤汁煮至发白后放入香菇，改小火炖10分钟。
10/12
放入豆腐片和粉条再炖5分钟。
11/12
放入香菜，根据口味加适量盐。
12/12
倒入汤碗中即可。
3. 平菇豆腐鲫鱼汤的功效
鲫鱼+蘑菇：可利尿美容 鲫鱼+花生：可营养互补、健脾和胃 鲫鱼+木耳：补充核酸抗老化
鲫鱼+豆腐：可缓解更年期症状、消肿利湿 鲫鱼+红豆：可利水消肿 鲫鱼+枸杞子：可滋阴润肤
鲫鱼+西红柿：可营养丰富 鲫鱼+芋头：可辅助治疗脾胃虚弱 鲫鱼+韭菜：可预防慢性病
鲫鱼+花生：有利于吸收营养 鲫鱼+豆腐：清心润肺健脾利胃 鲫鱼+绿豆芽：通乳汁
鲫鱼+黄豆芽：通乳汁 鲫鱼+黑木耳：可润肤抗老、补充核酸抗老化
4. 平菇豆腐鲫鱼汤的做法大全窍门
1、将新鲜鲈鱼洗净，在鱼身两面各轻轻割两刀，注意不要切断。姜切片（大约五六片），豆腐切小块，两根葱洗净备用。另外烧上一壶热水。
2、锅里加少许油，大火烧油，油热后，加入切好的姜片大火爆香。
3、在热油锅中，加入洗净的鲈鱼整只，改中火，两面煎鱼，在煎鱼的时候可以加入少许的料酒去腥，煎至两面都有少许金黄即可。
4、煎好鱼后，加入烧好的热水，热水刚好没过鱼身即可，注意一定要用热水，这样出来的鱼汤才会有牛奶色。大火将水烧开。
5、鱼汤烧开后，改小火，盖上锅盖，大概煮15分钟。中间尽量不要掀开锅盖。
6、15分钟后打开锅盖，这时候鱼汤已经出现好看的浅奶白色，加入切后的豆腐，大火将水烧开后改小火，大概再煮10分钟。
7、10分钟后，豆腐已经变大膨胀，出现小孔，说明豆腐已经吸收了鱼汤的鲜美，鱼汤也更加白嫩。这时加入事先洗好的两根葱调色。
8、加入盐和少许鸡精，最后就可以出锅装盘了。
5. 鲫鱼豆腐菇汤的做法大全家常
材料:豆腐250克，鲫鱼500克，海鲜菇、猪油（炼制）各75克，韭菜50克，大葱15克，姜、大蒜（白皮）、盐各5克，料酒20克，味精2克。
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成1厘米长的段;葱洗净，切末，1切段；姜洗净，切末，切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
2、将海鲜菇剁成馅和葱末、姜末、盐、料酒搅匀后，填人鱼肚内；锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微黄，烹入料酒，放人鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放人豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加人盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
6. 平菇鲫鱼豆腐可以一起做汤吗
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐
【做法】
白菜10片，洗干净切段，豆腐洗干净，切小长方块，青辣椒红辣椒各半根，微辣的那种，洗干净切成条
起锅开火，加入少量的油，7分热葱蒜末下锅，爆炒后加入白菜翻炒，大火爆炒，2分钟左右，加入1勺糖，2勺盐，加入适量的2小勺生抽和1小勺老抽，加入半勺胡椒粉，加入开水大火煮开
煮开后转小火，豆腐下锅，小火炖15分钟，加入鸡精调味就可以出锅了
NO.2平菇豆腐汤
平菇豆腐汤
【做法】
嫩豆腐洗干净，切成小方块；平菇洗干净，撕成小片；1个番茄洗干净后开十字口，用开水烫下去皮，切成丁
锅烧热加入少量的油，先爆香葱蒜末，加入番茄炒至出沙，加入适量的生抽和盐，炒至入味，加入2碗开水，大火炖5分钟
豆腐和平菇下锅，小火继续炖15分钟，加入少量的胡椒粉，加入少量的香醋，加入鸡精调味即可出锅
出锅撒上香葱末，滴上几滴香油，非常好喝
NO.3卤豆腐
卤豆腐
【做法】
老豆腐一块，洗干净切成大一点的长方块，先入油锅炸至两面金黄，沥油出锅
锅里加入1罐啤酒，2勺白糖，2勺食盐，2勺老抽，4勺生抽，加入八角2粒，香叶2片，葱段五六段，豆腐入锅，加入水没过豆腐，大火煮开，转小火卤40分钟即可
NO.4番茄豆腐
番茄豆腐
【做法】
嫩豆腐洗干净切小方块，番茄洗干净，去皮切丁备用
豆腐先上锅用少量的油煎，煎至两面微黄，盛出备用
锅烧热，加入少量的油，爆香葱蒜末，加入番茄丁炒至番茄酱，加入1小勺食盐，加入煎好的豆腐，翻炒入味均匀，加入少量鸡精就可以出锅
NO.5家常豆腐
家常豆腐
【做法】
老豆腐一块，洗干净切块，先煎至两面金黄，盛出备用
准备青红辣椒各一根，洗干净去籽，切成条，葱蒜末切好备用
爆香葱蒜末，加入青红椒翻炒，1分钟后，倒入豆腐翻炒均匀，加入半小勺老抽，1小勺生抽，半勺盐，加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅
NO.6鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
【做法】
鲫鱼买的是杀好的，回来先用温水冲洗两三遍，然后加入2小勺料酒，一个鸡蛋清，2勺淀粉，半勺盐，4片姜片，腌制20分钟
豆腐洗干净，嫩豆腐切成块，准备适量的香菜末和小香葱末
起锅开火加入适量的食用油，把锅底均匀的沾上，防止粘锅。7分热倒入葱姜蒜爆香，之后加入腌制好的鲫鱼煎，小火慢煎，煎至两面金黄，加入适量的开水，大火煮开，转小火炖25分钟
加入豆腐，一起再炖20分钟，出锅加入少许的盐即可，盛出后，撒上一层香葱末和香菜末就可以享用
以上就是豆腐的6种家常的做法，有炒的，有炖的，有卤的，有熬的，各种口味一应俱全，老人孩子吃了都很好。如果你身边的家人有人喜欢吃，赶紧收藏起来，一个个做给他们吃吧。
7. 平菇豆腐鲫鱼汤的做法大全图片
鲫鱼汤里可以放猴头菇 主料：鲫鱼适量、猴头菇适量、豆腐适量、水发黑木耳适量 辅料：葱姜适量、胡椒粉适量、盐适量、黄酒适量、香菜适量 做法： 1、第一步：首先需要先将适量新鲜鲫鱼洗净后切花刀，还要用用适量的葱姜盐黄酒腌制15分钟左右。
2、第二步：然后将电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入适量鲫鱼，煎到表皮变黄再翻动。3、第三步：一面煎金黄后即可翻面。4、第四步：翻面后放入适量葱姜。5、第五步：两面都煎好后加入适量开水。6、第六步：加入适量黄酒和适量胡椒粉。7、第七步：提前泡发蒸好的适量猴头菇。8、第八步：适量豆腐切块，适量猴头菇也撕成小块，配上水发的适量黑木耳。9、第九步：放入适量猴头菇、适量木耳和适量豆腐。10、第十步：加适量盐，该小火炖20分钟。11、第十一步：炖好后加适量香菜，再淋上适量香油即完成。
8. 平菇豆腐鲫鱼汤的做法大全视频
1.下面开始准备食材
准备鲫鱼两条，已经让卖家提前宰杀过了，再清理一遍，在鱼身两侧斜着打上花刀，方便入味，注意刀纹不要太深，炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散，把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水备用。准备老豆腐一块，切成片，放入清水中浸泡一会儿。
2.下面开始准备辅料
准备小葱几根，清洗干净，切成葱花。
准备生姜一块，切成片。
准备大葱一段，切成马蹄片。
3.下面把鲫鱼煎一下
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把控干水分的鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热。保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。鱼肉本身脂肪含量较低，煎至是为了补充脂肪量，这样炖出来的汤才会呈奶白色。
4.下面开始炖制
锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，2勺食盐入底味，水烧开以后，盖上锅盖转大火炖10分钟。炖煮时一定要加开水，始终保持水沸腾的状态，才能充分炖出里面的胶原蛋白，鱼汤才会浓郁鲜香，正所谓小火出清汤大火出白汤。
10分钟以后，鱼汤已经炖成奶白色，把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐控干水分倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。8分钟之后，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这个时候少放一点鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，最后撒上一点葱花，淋上适量的香油，美味即成。