螃蟹海鲜煮粥的视频(大闸蟹煮海鲜粥)

1. 大闸蟹煮海鲜粥

准备食材：

花盖蟹、海虾、鲍鱼、姜、葱、香菇、花生油

做法：

1，花盖蟹处理：钳子一部分壳一部分身子一部分去除胃、肺等不能吃的地方

海虾处理：去除虾线用牙签在第二或者第三关节处一挑就轻松去除啦虾头和虾身分离虾头留着做虾油

鲍鱼处理：切掉内脏还有一个类似牙的地方用牙刷务必把粘液刷掉

2，姜切丝葱切碎香菇切丁

3，放花生油油热放虾头蟹钳中火慢炒慢慢的红色虾油就出来了虾油出来放鲍鱼也炒一下期间什么佐料也不要放然后放一点料酒和姜丝

4，米提前泡最少2个小时然后比平时多放些水放蟹盖、虾身子、姜丝、香菇丁、炒好的虾油（虾头蟹钳鲍鱼也放进去）

5，只放盐！！不要放酱油之类的因为我家不用明火所以没有砂锅我直接用的电压力锅（电饭锅也可以）

6，第一次我选的稀饭碎了以后打开盖子放白胡椒粉盖上盖子进行第二次第二次我选的粥然后好了用勺子搅一下盖上盖子进行第三次三次之后就可以了盛出来的时候撒上葱花

2. 大闸蟹煮海鲜粥可以吃吗

首先我们将粉丝放在水中提前泡软，虾仁挑出虾线之后，剥掉外壳备用。五花肉洗干净切成片，这里用到的是砂锅，准备一个大一点的砂锅，放油将五花肉放进去，炒出油脂。

然后再把虾仁，葱姜蒜放进去，炒出香味，再放入两勺蟹黄酱，这个蟹黄酱炒菜炖汤都特别的香，翻炒均匀之后，加入适量的清水，再加入一勺生抽，半勺老抽，最后再把粉丝再切一点白菜叶放进去。翻炒均匀，让粉丝和白菜吸收汤汁的味道。

最后出锅前撒点葱花就可以了首先我们将粉丝放在水中提前泡软，虾仁挑出虾线之后，剥掉外壳备用。五花肉洗干净切成片，这里用到的是砂锅，准备一个大一点的砂锅，放油将五花肉放进去，炒出油脂。

最后出锅前撒点葱花就可以了

3. 大闸蟹煲粥

螃蟹粥其实煮螃蟹粥是一件非常容易的事情，DICK一直要我写功略给他，只是我这个人实在太懒，拖了大半年，今天终于动笔写了。

第1步：准备活动煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹，可以选择花蟹，梭子蟹，青蟹等，个头越大越好，但不能用河蟹或湖蟹，因为肉质偏软，煮的时间长了，肉就化了，粥变得象一团浆糊，不好看，也不好吃。

大米，一定要选择较为柔软的米，香味有也没关系，但不要泰国香米之类的，因为味道太重，影响螃蟹粥额味道。

姜，要新鲜的中等老的姜最好葱，用小葱第2步：煮粥螃蟹洗净，把螯用钳子夹开些裂缝，大米洗干净，姜切成细丝，葱切成小粒（不用太多，一撮就够了）。

把大米，螃蟹，姜丝放在电饭煲里，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就够了，看个人爱好是喜欢绸点的粥还是稀点的，螃蟹粥最好是喝绸点的。

如果有专门煲粥的工具就更好，不过这不是重点。

煮粥时间大概是1小时左右，有的火力大的半小时也可以。

中间可以打开来看，觉得差不多了就可以，不用拘泥于时间。

时间够了，先加盐，搅拌下再煮3－5分钟左右，盐不要加多，粥里有点咸味就够了。

最后加入葱搅拌下一分钟就可以喝了。

特点：此粥最早是顺德人发明的，顺德是粤菜中非常出名的地方，而且顺德人煮海鲜的方法也是非常出名也非常的好吃，有机会大家一定要好好吃顿顺德粤菜师傅调制的美食。

螃蟹本身的香味很是浓重的，煮在粥里，整个粥的香味都非常的浓，但喝起来又非常的清爽，粥里的蟹肉味道又比粥浓些，味道最浓的地方要属蟹螯了，整个粥有多重的味觉体验，而且营养丰富，也不浪费，象我吃螃蟹就很差，肉总是吃不干净。

4. 螃蟹海鲜粥怎么煮

一、用料

米 100克

膏蟹 1只(大概250-300克)

活虾半斤

瑶柱 30粒

猪肉 2两

冬菜一小蝶

姜 6片

二、虾蟹粥的做法步骤

步骤 1

米先泡1-2小时，煮的时候比较容易开花

步骤 2

虾和蟹先用清水洗干净外壳。

步骤 3

瑶柱提前泡个半小时

步骤 4

把虾头剪下来，虾剔除虾线

步骤 5

倒入油，略微没过虾头，开始炸虾油，油略微收干，虾的香味出来，虾头壳开始变脆，虾油就差不多好了

步骤 6

炸好是这样纸滴～虾头里的膏会融到油里，红红的虾油是整锅粥呈现红色的原因，炸过的虾油会把虾的香味也逼出来

步骤 7

蟹洗干净，蟹的胃，很寒，要去掉，把蟹腮去掉，里面边边角角洗干净，对半切开

步骤 8

猪肉切薄片

步骤 9

米下锅大火烧开，中火煮十分钟

步骤 10

下瑶柱，搅开。粥要多搅拌，才不会烧到糊底，黏锅

步骤 11

根据自己喜好，决定粥的状态喜欢颗粒分明，不用煮太久喜欢浓稠点的，稍微久一点程度根据米的品类~锅~火候自行调整煮到你想要的状态前一点点下虾油

步骤 12

然后下准备好的虾和蟹，姜片，转大火，烧开，煮一小会

步骤 13

下猪肉片，猪肉在这里是为了提鲜，大火烧开很快熟了

步骤 14

下冬菜即可

5. 大闸蟹怎么煮粥好吃

大闸蟹粥

主料：螃蟹(2只)、大米(1碗)

辅料：猪肉(4两)、芹菜(3棵)

1. 先煮好粥

2. 大闸蟹洗净切成小块

3. 把备好的大闸蟹倒进粥里，再放入瘦肉

4. 加点盐提鲜

5. 最后放入芹菜去腥味，再煮五到十分钟左右，就可以起锅了。

6. 大闸蟹做海鲜粥

螃蟹粥

主料

大米150g

大闸蟹300g

调料

食盐

适量

姜

适量

螃蟹粥的做法

1.去掉蟹脐，从脐可以看出公母蟹

2.把这壳子打开搞掉蟹腮，蟹心

3.去掉蟹壳里的蟹胃，

4.将蟹做个分解

5.用电饭煲煮一锅粥

6.粥煮好后将洗干净的螃蟹放入锅内一起煮，放一些姜片去腥，

7.螃蟹煮好出锅前加少许少许的盐

7. 大闸蟹煮海鲜粥怎么做

用料：大米200克、蟹100克、虾100克

1、虾去虾头，背部开刀取虾线，用绍酒，姜丝和盐腌制五分钟。

2、螃蟹清洗干净，去掉不能食用的肺等。

3、大米提前浸泡十分钟，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮30分钟，加入熟玉米粒。

4、接着放入处理好的螃蟹，姜丝。

5、继续煮5分钟，然后放入虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉熟了就可以关火了。

6、最后加盐调味，撒点葱丝就可以食用了。

8. 大闸蟹煮海鲜粥好吃吗

食材：梭子蟹1只，基围虾10只，大米100g，老姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，香油适量

步骤

1. 洗刷干净之后的蟹去除五脏六腑

2.处理干净的蟹马上可以腌制啦

3.用料酒、盐、姜片、葱段腌制梭子蟹15分钟去腥

4.葱切成花

5.用刀沿基围虾背部中央的切开，去除虾线清洗干净

6.煲好的粥倒入砂锅内继续煲，滴1-2滴香油，一边煲一边用木勺搅拌防止粘锅叨叨叨：煲粥时滴两滴香油可以让粥更香，起到锦上添花的作用

7.然后下入腌制好的梭子蟹继续中火煲10分钟，继续搅拌

8.待梭子蟹颜色变红，下入处理干净的基围虾和蟹一起煲8分钟

9.临出锅前放入适量盐调味

10.最后撒上葱花即可

9. 大闸蟹煮粥

5两的大闸蟹肯定可以做粥，5两的大闸蟹算是比较大的了，清蒸的话其实也是不错的选择！

大闸蟹属性偏寒，煮粥时要放姜丝既能去腥还能去寒，用大闸蟹煮粥，粥稠香滑，味道鲜美，浓稠的蟹香，不咸不淡。煮蟹粥的时候，多加一步“煎蟹”，熬煮出来的粥，蟹肉鲜美，粥稠香滑，吃的时候有一股浓郁的蟹香。

10. 大闸蟹煮海鲜粥的做法

青蟹粥的用料

蟹 1~2只姜丝两片香菜 3根盐一勺蛏子 8个西蓝花半个

步骤 1

准备材料

步骤 2

洗好蛏子。切好姜丝，香菜，青蟹。西蓝花过水烫熟。