1. 海鲜酱油泡大蒜
两年的酱油泡蒜头不能吃了。因为时间很长，酱油变质，细菌滋生，吃了会拉肚子。
酱油泡蒜头的做法：
主料：
辣椒1000g、大蒜1000g、酱油2000ml
辅料：
盐适量、白糖适量、鸡粉适量
步骤：
1.辣椒去蒂洗净沥干水分；
2.大蒜去衣洗净沥干；
3.辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐；
4.准备好酱油；
5.将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开；
6.酱油烧开加少许盐；
7.继续加入少许糖；
8.再加入少许鸡精；
9.酱油放凉后倒入 辣椒大蒜罐然后盖紧盖子密封阴凉处放放一个月；
小贴士：
1、酱油要小火烧开不参水不沾油。
2、辣椒要先摘蒂洗净沥干水分。
2. 海鲜酱油泡大蒜的做法
花生没有酱油可以用醋泡
3. 海鲜蒜酱的做法大全集
如下：
原料：葱末1大匙、姜末1大匙、蒜末1大匙、香油1大匙、盐2小匙。
1.先准备1个小碗，把葱末、姜末、蒜末、盐放入其中。
2.接着准备一个锅，将香油烧热后倒入小碗中。
3.趁热将所有原料搅拌均匀即可。
小贴士：葱姜蒜综合泥酱用途广泛，可作肉片、海鲜、青菜等菜汆烫后的蘸酱。
4. 大蒜泡酱油的做法
材料：大蒜、酱油、辣椒、白糖
做法步骤：
1、剥蒜，量根据你家的密封玻璃罐容量而定，这里是用两斤大蒜。
2、用水冲洗干净，然后晾干或用厨房纸擦干。个人觉得有蒜衣包裹的大蒜不会脏，再说清洗过的大蒜，要等大蒜凉到没有水分，才可以装瓶，非常麻烦。
3、如果要放辣椒的话也一样的将辣椒清洗干净，晾干水分。
4、提前准备一个干净的罐子，塑料瓶和玻璃瓶都可以。
5、把大蒜装入干净的瓶子里（洗过的瓶子要沥干水）。
6、把洗好晾干的辣椒切段、然后放入装大蒜的瓶子中。接着加一勺白糖、一勺醋。都加好以后，将生抽酱油倒入装大蒜的瓶子里，酱油盖过大蒜就可以了！不要加盐！酱油是咸的，再加盐就真的太咸了！
7、盖好盖子密封，常温放一个月，让酱油慢慢渗入大蒜中，就可以尝到美味的酱油泡蒜了！泡了一个月后还会有辣味，喜欢吃带一点辣的已经可以吃了。不喜欢带辣味的，就要泡两三个月，而且泡透了的蒜，吃了才不会有口气，拿来下饭或者下粥都特别好吃。
5. 酱油泡新鲜大蒜的做法
1. 买新鲜大蒜，去外皮洗好。
4、5月里有卖 2. 泡在盐水中半天或一宿，捞出凉干 3. 把醋和糖倒入锅里煮沸，然后放凉 4. 找个密封的器皿，把大蒜和醋加入盖好，醋要淹过大蒜。头几天要搅一搅，等上半个月或更长时间。5. 吃起来是甜的哟，不辣就可以吃了。可多放点糖
6. 吃海鲜的蒜蓉酱的做法
食材：去皮蒜子200克，青红椒个半个，香葱白5颗，姜1片，盐适量，鸡精粉适量。
做法：
1.蒜子拍破切碎，也可用蒜蓉机绞碎，姜剁碎，青红椒切碎丁，葱白切碎丁。
2.起锅烧热，倒入适量食用油。
3.油微热时下入蒜蓉和姜末，因为食材较少中途需小中火，防止蒜炒糊。
4.翻炒片刻，倒入青红椒碎，加入适量盐，适量鸡精粉，翻炒均匀。
5.当蒜蓉酱烧开，炒出蒜香味时即可关火出锅。
7. 酱油泡大蒜怎么泡才好吃
做法步骤：
1、把处理好的鲜辣椒装入坛子里（使用其它的容器也行，但都必须要保证容器内无油无生水），先在坛子的底部撒层盐，然后每铺一层辣椒就再撒一层盐、一把八角、一把花椒和几片生姜。
2、等所有辣椒都装入坛子里以后，再把剩下的盐、花椒、八角和生姜片都铺在最上层的辣椒上面，再撒上味精和白糖，最后倒入醋和酱油至刚刚能淹没辣椒的位置。
3、密封坛口，放在阴凉通风处至少腌制七天以上即可。
8. 海鲜的蒜蓉酱怎么做
一、用料
蒜头 300 克
色拉油 200 克
葱 3－5 根
小红椒 1－2 个
盐 4 克
白糖 2 克
生抽 适量
耗油 适量
胡椒粉 适量
生蒜蓉酱:
蒜头 100 克
盐 3 克
白糖 1 克
生抽 20 克
耗油 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
二、蒜蓉酱的做法步骤
步骤 1
大蒜去皮300克切片后剁碎，剁成小颗粒状，取三分之二用水冲清洗一下，然后控一下水备用。
步骤 2
锅里加入200克油，大火烧热，放入洗净的葱段炸至金黄捞出丢弃。 葱段控干水分再下锅，避免爆油。 葱没有也可以不放。不过有了葱油的味道会更香。
步骤 3
关火，等油温下降一些加入大概三分之二的蒜蓉，搅拌一下再开最小火慢炸，期间需要多搅动，特别是锅边的容易焦糊。
步骤 4
待大部分蒜蓉上浮到油面上，这个时候蒜蓉的状态是微微发黄。 关火，然后倒入剩下的三分之一蒜蓉，搅拌一下，马上出锅即可。
9. 用酱油泡大蒜
1、大家可以去市场购买五公斤新鲜大蒜，然后回家把外面的又粗又脏的老皮去掉，并且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。
2、把削好后的大蒜放入一个大盆中，加入清水让它在里面浸泡，每天换水一次，浸泡五天左右，然后取出。
3、按每一斤大标加一百克盐的比例进行腌制，放盐后可以加入适量的水，腌制三天以后把大蒜捞出并沥干水分。
4、然后准备五百克食用盐和五斤白糖，和五百克酱油，再加入少量醋和五香粉，把这些材料放在一起，加入准备好的凉白开，制成料汁，浇在处理好的大蒜上，让料汁没过大蒜为宜。
5、加入料汁后的大蒜可以每天翻动两次，过一个星期左右的时间，大蒜就会入味，大家也就可以随时取出食用了。
10. 海鲜酱油泡大蒜好吃吗
不放油：可以加入酱油，腌制成色泽红润的酱香大蒜，在腌制时除了要准备新鲜的大蒜以外，还要准备适量生姜，和酱油以及新鲜的米醋。
把准备好的新鲜大蒜去掉外层老皮，然后把根部削掉，茎剪掉余下一厘米左右，然后把大蒜放入的盆中，加入清水浸泡。大蒜需要用清水浸泡24小时左右，中间需要换水2到3次吧，大蒜浸泡好以后取出要把它的茎部向下，把它里面的水分全部控掉。
11. 海鲜酱油泡大蒜可以吃吗
用鲜蒜比较好，鲜蒜入味快，口感好，大约一个月就能淹好