1. 海鲜杂鱼煲制法窍门
经过网民的评选，全国十大海鲜菜。
1海杂鱼锅泡饼
选用多种渤海海鱼，经本地渔家做法烧制而成，原汁原味，鱼汤鲜纯，配好刚烙的脆饼佐食，令人回味无穷，食欲大增。
2、锡纸碟鱼头
鲽鱼生长于阿拉斯加深海中，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，系22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管，降低血脂以及健脑，延缓衰老，都非常有好处，DHA和EPA在鱼油中含量要高于鱼肉，而鱼油又相集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。
3、香煎马鲛鱼
马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美。民间素有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。其食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、香煎鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，为食客都大赞的人间美食之一。
4、招牌碟鱼头
选用阿拉斯加深海碟鱼头，含有丰富的卵磷脂，为健脑佳品，味酱香，肉质细嫩！
5、姜葱炒蟹
大闸蟹是海鲜中最受欢迎的美食其中之一，尤其在吃蟹的季节，特别受欢迎，在海南，吃蟹的人很多，基本上一年四季都卖的很火，螃蟹具有极高的营养价值，蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，还有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。
6、碳烤鲽鱼
营养价值：鲽鱼除了味道极其鲜美以外，营养价值也很高，富含丰富的蛋白质、各类维生素、人体所需要的微量元素。常吃鲽鱼不仅可以预防高血压、高血脂，还可以预防糖尿病和白内障。对人体的好处是很多的。
7、胶东海鲜粘卷子
口味：五花肉的香浓与鱼肉的鲜美是最完美的搭配，加上油面条把黄骅人的饮食习惯加进去，肉香与鱼鲜的浓汁熬进去更是浑然天成，让你看一眼就咽口水，尝一口就停不下来。
8、油焖大虾
油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成。
9、家熬海鲜一锅炖
应季多种鱼虾贝类融入一锅，加入适当调味品熬制。所谓家熬，最大的特点是原汁原味，不让调料夺走海货本身的鲜味。海鲜一锅炖可谓是鲜味十足，回味无穷。
10、锡纸烤八带
选用渤海深水八带，经大厨用锡纸包裹烤制，香脆爽口，鲜味更浓。延缓衰老、养血通乳、解毒、生肌。
2. 炖海杂鱼的做法
都是海里一些小杂鱼类，黄花鱼，小白米鱼，黄鱼，黑鱼，海鳝鱼等等
3. 海鲜杂鱼的做法
方法一、盐渍法：买回的鱼迅速去鳞、去掉鱼鳃和内脏，因为鱼鳃是鱼呼吸滤水的通路，腮丝极易沾染外界的细菌，且腮部接近内脏，存有大量的污水和粘液；内脏是鱼的胃肠，是食物聚集的地方，特别是胃肠系统往往残留很多的秽物。
鱼死后，这些部位的细菌会迅速繁殖，逐渐遍及全身，加速鱼体腐败变质，因此我们要迅速去掉鱼鳃和内脏，切断它滋生细菌的途径，然后放到10%的盐水中浸泡30分钟，彻底消毒杀菌，最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道和活鱼一样的鲜。
方法二、芥末法：说到芥末，大家可能并不陌生，很多人都见识过它那“冲鼻”的辣味，但是它不仅仅是一种调味品，它还是一种保鲜剂，买回的鲜鱼，彻底处理干净，刮去鱼鳞、去掉鱼鳃和内脏，然后把它的表面和内部均匀的涂上一层芥末粉，然后把保鲜袋或保鲜盒里也撒上一些，把处理好的鱼放到里面，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道也会和活鱼一样的鲜。
4. 如何炖杂鱼
1
把所有鱼去腮麟洗净晾干备用
2
加入油小火炒糖
3
炒到糖都化开变黄
4
加入鱼 （锅小分两次煎）
5
煎到鱼两面金黄
6
鲅鱼也一样煎到金黄
7
炒一下辣椒姜蒜 爆香即可
8
把辣椒姜蒜倒入锅中 鱼装入铁锅中 随意摆放
9
加入料酒
10
加入老抽酱油
11
加入开水
12
加入鱼露
13
中火烧开 （烧开后用勺子把汤汁往鱼身上淋一淋 因为鱼锅不能翻炒 所以建议用勺子淋汁 这样入味也上色）
14
盖盖 中火焖十分钟即可
5. 海鲜杂鱼煲制法窍门图片
食材用料：海杂鱼，500g，酱油适量，醋适量，大酱适量，白糖适量，香菜适量，葱姜蒜适量，大料适量，料酒适量，油适量，花椒适量，盐适量
方法/步骤：
1/1
步骤
1.鱼去除内脏，洗净，控水
2.葱姜蒜切好，备好花椒粒、大料，适量的大酱
3.热油锅，放入鱼，煎至两面金黄
4.放入葱姜蒜、大料和花椒炒香
5.倒入适量料酒、酱油
6.放入白糖
7.倒入适量醋
8.倒入适量大酱
9.加入适量清水，盖盖焖15分左右
10.待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可
6. 怎样做杂鱼煲窍门
用料 杂鱼 两斤姜 少许蒜 少许盐 三小勺油 适量辣椒 可不加 影响鱼的鲜味北海盐水杂鱼煲的做法 将原料洗切北海盐水杂鱼煲的做法 步骤1将原料洗切如下，放适量水入煲，放姜蒜入，放三小匙盐入（是平时煮同鱼的三倍），加盖。中上火烧开滚1——2分钟北海盐水杂鱼煲的做法 步骤2掀盖放鱼入，放酒少少入北海盐水杂鱼煲的做法 步骤3二次滚开再掀盖放少量油入，同时熄火复盖捧开灶台，
7. 海鲜杂鱼煲制法窍门是什么
主料：花腰虾300克
配料：姜、蒜、干辣椒、葱白、小红尖椒、杭椒、香菜、花椒粒、八角
调料：盐、一品鲜酱油、料酒、白糖、白酒
做法：
1、把嘎巴虾捡去杂鱼，冲洗干净，控干水分备用。
2、姜切丝，因为海鲜是凉性的，所以姜要多切一点。
3、把姜和蒜切片，葱白切段，杭椒和小红尖椒切粒。
4、把香菜摘洗净切段。
5、锅中倒入一碗水，加入一大把花椒粒，一把干辣椒、切好的姜丝、八角两个、盐两勺、料酒两勺、白糖小半勺、一品鲜酱油两大锅勺，大火烧开。（花椒粒是从老家拿来的，非常麻）
6、烧开后倒入二两白酒，关火放入姜片、蒜片、葱段、杭椒、小红尖椒。（白酒是从老家拿的江津老白干）
7、把所有汤汁调料搅拌均匀，连盆放入凉水中，打开窗户吹凉。（也可放入冰箱中充分凉透。
8、等汤汁完全凉透后放入控干水分的嘎巴虾，边放边搅拌，让其充分的入味，然后绷上保鲜膜放入冰箱中。
9、四、五个小时后，嘎巴虾完全入味，再加入香菜拌匀即可。
8. 海鲜杂鱼煲怎么做好吃
渔民海鲜(珠江道店)
菜系：
海鲜
等级：
四星
人均：
150元
地址：
海港区珠江道16号(金色年华西行500米发展大厦斜对面)
营业时间：
11:00-21:00
渔民海鲜(珠江道店)推荐菜
酸奶饮品,蒜蓉粉丝蒸扇贝,螃蟹,鹅肝鱼籽蒸蛋,鹅肝鱼子蒸蛋等美食值得你去品尝；
渔民海鲜(珠江道店)附近有哪些停车场?
1.秦皇岛经济技术开发区卫生局停车场
距离: 193米
地址: 珠江道29号
2.停车场(珠江道)
距离: 34米
地址: 珠江道与钟山路交叉口西北50米
3.停车场(亿丰大厦东北)
距离: 40米
地址: 珠江道与钟山路交叉口西50米
渔民海鲜(珠江道店)怎么去?
公交:乘坐31路到珠江道(公交站)下，走116米到达。
老船夫蒸汽海鲜坊
菜系：
海鲜
等级：
四星
地址：
河北大街西段金鼎街248号
营业时间：
周一至周日 10:00-21:30 非营业时段 2018-02-09至2018-02-23 全天
老船夫蒸汽海鲜坊推荐理由
xiufan0201：一家人去秦皇岛玩儿，正好住在老船夫的后面不远，当时很累，一搜，看评价还不错就下来试试。头一次吃蒸海鲜，食材可以保证比较新鲜，亲眼看到烹制过程。时间可以精准控制，确保不同食材的口感。只是环境稍差。。
老船夫蒸汽海鲜坊推荐菜
清蒸娃娃菜,清蒸多宝鱼,清蒸虾爬子,清蒸花蛤,清蒸八爪鱼等美食值得你去品尝；
老船夫蒸汽海鲜坊附近有哪些停车场?
1.河北建材职业技术学院停车场
距离: 351米
地址: 奥体街
2.远洋·海逸世家停车场
距离: 68米
地址: 河北大街西段236号附近
3.河北建材职业技术学院中校区停车场
距离: 278米
地址: 奥体街与文育路交叉口北200米
老船夫蒸汽海鲜坊怎么去?
公交:乘坐昌黎汽车站-海阳路汽车站,海阳路汽车站-昌黎汽车站到建材(公交站)下，走100米到达。
海鲜居(赶海部落店)
菜系：
海鲜
等级：
四星
人均：
99元
地址：
海港区河北大街342号(红旗路口)
海鲜居(赶海部落店)推荐理由
天山折梅21：去北戴河办事，过了季节，真没啥能吃的。在大众上搜到了这家店，虽然有点远，在秦皇岛，也还去试试。非常地道，价格便宜，海味新鲜，尤其是炖海杂鱼，太好吃了。以后去秦皇岛还要去吃。
海鲜居(赶海部落店)推荐菜
八爪鱼炖红烧肉,宫爆四样,广东盐焗鸡,海胆蒸蛋,酱爆大墨斗等美食值得你去品尝；
海鲜居(赶海部落店)附近有哪些停车场?
1.家欣快捷宾馆停车场
距离: 190米
地址: 大街中段30-58号
2.滔搏运动城
距离: 341米
地址: 海阳路68-76号
3.博维新座标停车场
距离: 465米
地址: 海新街
海鲜居(赶海部落店)怎么去?
公交:乘坐昌黎汽车站-海阳路汽车站到家慧(公交站)下，走33米到达。
9. 海鲜杂鱼煲的做法
大连炖杂鱼家常做法：
配料：姜蒜葱干辣椒料酒醋糖老抽精盐,味精主料鱼(河鱼江鱼海鱼)都可以一斤半的最好!
做法
1，鱼洗净鱼身打上花口容易入味
2，姜三钱切丝蒜两半拍开,
3，葱一根切段醋一两料酒一两老抽少许白糖五钱
4，然后把葱姜蒜干辣椒醋料酒白糖老抽混合放在一个碗里,
5，加如少量的水泡五分钟既可
6，热锅放入适量的植物油烧热,
7，把事先准备好的碗里的配料都到入锅里用勺快搅等炒出香味,
8，出现泡泡时放入洗净的鱼加入清水没过鱼正好用文火慢炖鱼入锅时放入精盐等汤快收净时放入味精
9，当汤几乎全部收净时就可以出锅了
10. 新鲜海杂鱼怎么做好吃法
日常生活中，生活在海边的人喜欢吃的一道家常菜就是酱烧海杂鱼，烧杂鱼里的螃蟹要剁开吗，通常情况下来说是要这样做的，而且效果很好，主要是体现在两个方面。
第一，螃蟹和鱼的成熟的火候和温度，包括时间都不一样，剁开螃蟹在海杂鱼里面烧，可以保证受热均匀。
第二，螃蟹剁开以后，有利于肌肉里面的氨基酸和蛋白质充分的交融到菜里面，会让这道菜口感更加鲜美。